Kako napraviti krekere sami: recept kod kuće

Krekeri su univerzalni snack. Mogu ih se jesti u čistom obliku i poslužiti na stolu s mesom, maslacem ili različitim punjenjem. Na primjer, s kremastim mekim sirom i slanim lososom ili dimljenim lososom. Zapravo, ne postoji ništa teško u pripremi krekera. Recept (kod kuće) ne zahtijeva mnogo iskustva u kuhanju.

Alati koji će biti potrebni za to su minimalni: dobar valjak, pergamentni papir, plastična ambalaža, prostrana radna površina, dobra pladanj za pečenje i oštar nož.

Krekeri, recept kod kuće koji je jednostavan za primjenu, može biti vrlo jednostavan u sastavu. Možete uzeti samo brašno, vodu i sol. Ispada ravne kolače, slične matzo, koje se mogu koristiti za sendviče. Ako dodate sredstvo za usitnjavanje i maslac na ovaj tijesto, dosljednost gotovog proizvoda postat će nježnija.

Kao arome, tradicionalno se dodaju razni orašasti plodovi, sjemenke i začini: prženi bademi, sjemenke maka, sezam, koromač i kumin. Možete koristiti razne egzotične specijalitete, koji kombiniraju slano tijesto.

Savjet

• Nemojte grickati tijesto previše. Bolje je smanjiti taj proces kako ne bi aktivirali gluten u brašnu.
• Kada koristite valjak, pomaknite se od središta tijesta i namotajte ga oko 0,5 cm. Ako su krekeri razrjeđivi, oni će biti vrlo teški. Ako je debljina suvišna, ne smiju se peći u sredini.
• Ako se tijesto počne ugovora (to znači da je previše aktivan gluten), ostaviti ga za pet minuta, bez plašta, a zatim nastaviti kotrljati.
• Ako želite pripremiti kalkulatore - ribu, lišće i sl., Trebat će vam posebni oblici. Po želji, slike mogu biti izrezane na ispitivanje valjanom rukom s vrlo oštrim nožem. Da biste dobili čak i geometrijske oblike, najprikladnija je upotreba peciva.

• Nakon što su ovi krekeri izvadeni iz pećnice, prenesite ih u posudu ili proliti za hlađenje. Kako bi se njihova površina okrhnula, potrebna vam je cirkulacija zraka sa svih strana.
• Slano tijesto za krekere može se staviti u hladnjak i čuvati nekoliko dana ili zamrznuti za jedan mjesec. Takav pripravak može značajno uštedjeti vaše vrijeme ako je potrebno hitno pečenje.

Koje vrste punila mogu koristiti krekere?

• Pomiješajte debeli jogurt s krastavcem, mentom i limunom.
• Uzmite krem ​​sir kao što je "Philadelphia" i pomiješajte ga s nasjeckanim koparom i zelenim lukom. Možete dodati sitno sjeckani filet dimljenog lososa.
• Pirjajte jetru pilića u ulju s biljkama po vašem izboru, fino usitniti. U nju dodajte zgnječenu jabuku i nekoliko kapi konjaka.

Gore je najjednostavniji način za pripremu krekera. Recept kod kuće može biti više spoj. Koje opcije možete lako obaviti?

Krekeri s ružmarinom

sastojci:

• frac34- čašu brašna;
• 1 čajnu žličicu (čaj) praška za pecivo;
• frac34- žlica (čaja) sol;
• 2 žlice ružmarina, izrezane velike;
• frac12- čašu vode;
• Čašu maslinovog ulja;
• morska sol je velika.

Začinjeni krekeri - recept kod kuće

Postavite masivni list za pečenje na srednji stalak peći, grijani do 250 stupnjeva. Lagano pospite stol s brašnom.

Pomiješajte sol, prašak za pecivo i 1 žlica sjeckani ružmarin s brašnom u zdjelu. Napravite utor u sredini, a zatim dodajte ulje i vodu, postupno ih miješajući u brašno. Nastavite miješati dok ne dobijete ni masu. Stavite tijesto na stol ili drugu radnu površinu i lagano ga zamotajte.

Podijelite u 6 jednakih dijelova. Dok radite s jednim od njih, ostatak pokrijte plastičnom folijom. Dijelite prvi komad na 4 identična komada, rasporite ih vrlo tanko, izrežite ih, a zatim ih položite na pergameni papir. Pomoću vilice probušite tijesto na nekoliko mjesta.

Neposredno prije uljivanja lagano pecite vrh svakog krekera s uljem. Na površini rastegnuti dio preostalog ružmarinog prženog terena, a zatim posipajte neku veliku sol, lagano ga stavljajte u tijesto.

Stavite list pergamenta na zagrijanu posudu za pečenje, pecite dok svijetli zlatna boja 4 do 6 minuta. Uklonite gotov proizvod iz pećnice da ga ohladi. Ponovite prethodne korake da biste koristili sav preostali tijesto.

Krekeri raži na švedskom

sastojci:

• 1 šalicu tamnog brašna;
• 1 šalica pšeničnog brašna;
• 1 čajnu žličicu (čaj) praška za pecivo;
• 1 žličicu morske soli;
• frac12-žlice (čaj) sjemena od kumin;
• 2 žlice hladenog maslaca, izrezane u male kocke;
• frac12- čašu cjelovitog mlijeka;
• 1 žlica salata;
• 1 jaje, slomljeno s 1 žlica vode;
• Svježi 2 žlice (čaj) kremastih sjemenki.

Kako kuhati švedske krekere

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pokrijte dvije posude za pečenje papirom ili silikonskim sagovima za pečenje.

U procesoru za hranu ili velikim kapacitetom, pomiješajte brašno, sol, prašak za pecivo i mljevenog kina, prije nego što potpuno kombinirate sastojke. Dodajte ulje i namotajte na veliku brzinu sve dok se potpuno ne otopi.

Pomiješajte mlijeko i melase, promiješajte dok se potpuno ne otopite. Postupno dodajte ovu smjesu na tijesto i bič s mikserom ili miješati s lopaticom ili žlicom (drvenim).

Na stolu odljepljenom tijestu ili drugoj površini, umijesite tijesto dok se ne dobije homogena masa. Bit će malo ljepljivo. Po potrebi možete dodati brašno. Podijelite tijesto u dvije kuglice, prekriti plastičnom folijom i ostavite ga 30 minuta.

Nakon svitanja svih kuglica od tijesta u male pravokutnike na debljinu nekoliko milimetara. Korištenje rezača za kolačić ili pizzu, izrezati ga u dugačke trake, a zatim preko - u pravokutnike. Ako želite, možete to učiniti krekeri kolačića oblik.

Podmažite tijesto lagano pretučenim jaje i posipajte kuminom. Nježno stisnite sjeme u krekere, probijte ih s vilicom.

Pecite dok tijesto ne postane zlatno smeđe. Potrebno je 12 do 15 minuta, a kolačiće tijekom pečenja (oko sredine tog vremena). Prosijite gotove krekere slane za hlađenje i pohranite ih u hermetičan spremnik do 3 tjedna.