Španjolski omlet: recepti za ukusni doručak

Mnogi od nas nisu nekoć kuhali takvo jelo, kao pržena jaja i krumpir. Ali vrlo malo ljudi zna da se zove samo "španjolski omlet". Istina, naša jela, koja se uglavnom sastoji od svojih jučerašnjih krumpira i labavih jaja, ima malo veze s autentičnom hranom. Koji se, usput rečeno, smatra jednim od glavnih nacionalnih jela, koji stoje u Španjolskoj na otprilike isto mjesto kao u Italiji pizza. To je praktički prvi. Naziva se španjolska omletnica "tortilla".

Oni ga služe ne samo u običnim kafićima i barovima, već iu skupim restoranima. Priprema ovog jela ne postoji, kao i mi, u žurbi i na principu „ne nestanu kao jučerašnje krumpir”, ali samo sa čisto svježe hrane i strogo u skladu s pripremom tehnologije, koja je, usput, uključuje dugotrajan proces.

Klasični španjolski omlet napravljen je s lukom i krumpirom. Međutim, postoje i razne varijacije na temu (kao u slučaju pizze). Zatim u omletu dodajte razne dodatne sastojke u obliku povrća, pršuta, mesa, zelenila i gljiva. I nitko jučerašnji krumpir! Ovo povrće treba uzimati samo u svježem obliku, a sam se jelo treba uzeti sa dušom.

Dakle, pripremite španjolski omlet!

Recept je klasičan: sastojci

Unatoč činjenici da se pri pripremi ove španjolske omletnice moraju složiti, sastojci ovog jela su više nego jednostavni. Hostesa samo treba nagomilati na krumpir (oko pet ili šest), luk kupole, pet jaja i sto grama maslinovog ulja (to je njegovo, a drugi u Španjolskoj tortilja nije spreman).

Proces kuhanja

Peeled krumpir mora biti izrezan na tanke kriške, žarulja - slučajno. Stavili smo krumpir na tavu u tavi. Iznad je luk. Pržite pod poklopcem na srednjoj vrućini, povremeno miješajući.

Zapamtite: u svakom slučaju, ne dopustite pojavu na krumpira toliko draga sve koru kore. Kad je spremna, stavite je u sito, jer se sada trebate riješiti višak ulja. Zatim prelazite u dovoljno veliku zdjelu i napunite mješavinom pretučenih jaja, papra i soli. Ona mora posve pokriti krumpir. Ako se to ne dogodi, samo stavite posljednju lopaticu malo. Ali pažljivo, ne pretvoriti ga u nered.

Sada se sve ovo mora ostaviti dvadeset minuta da se natapanje. I tek tada možete već pržiti. Stavite malu vatru na tavu, dodajte puno ulja i ulijte u smjesu. Sljedeće se morati probiti. Budući da se naša španjolska omletnica mora preokrenuti. I ne jednom. Pokušaj to učiniti s noževima i lopaticama beskorisno je. Potrebno je uzeti odgovarajuću ploču s promjerom. Čim se uvjerite da je dno omleta dovoljno pržena, izvadite tavu s ploče, protresite ga, stavite tanjur na tortilu i okrenite je na njega. Zatim se vratite u posudu s neprerađenom stranom prema dolje. I takve manipulacije moraju se ponoviti najmanje tri puta.

Samo tako možete napraviti pravi omlet na španjolskom. Kao što možete vidjeti, postoji puno buke. Nakon svršetka svih mučenja stavite posudu na tanjur, pospite ljekovitim biljem, ukrašite rajčicom i poslužite se za stolom.

A sada razmotrite varijacije na temu španjolskog omleta. U barovima i restoranima u Španjolskoj, ovo jelo se zove Tortilla a su gusto. Ako je na ruskom, onda to zvuči kao "jelo po narudžbi". To znači da dodaje različite sastojke na zahtjev određenog kupca. Zato ćemo razgovarati o tome što još možete pripremiti španjolski omlet.

Tortilla s gljivama

Španjolska omlet s krumpirom i dodavanje klasika gljiva ne može se zvati, ali okus se ne pogoršava. Što da radim? Prvo pržite krumpir na isti način kao što je navedeno u prvom receptu, ali bez luk. Posljednja (jedna stvar) koju trebate pržiti u zasebnoj tavi. Zatim dodajte 50 g fino usitnjene slanine i tanjur šampinjona (rezati šest komada).

Pržite još pet minuta. Dodavanje krumpir Fry tri minute, zatim se raširi na vrhu rez u dvije kriške rajčice, začinsko bilje i posuti omiljeni preliti šlag sa soli i paprike pet jaja. Držimo se na vatri još tri minute, a zatim pospite ribanim sirom, zatvorite poklopac i kuhajte ne više od pet minuta.

Omlet s rajčicom i paprom

Takva tortilja će biti sočnija od klasičnog, zbog prisutnosti povrća u njemu. Da biste ga kuhali, trebate izrezati nekoliko velikih krumpira i pržiti ih lukom onako kako smo rekli kad smo razgovarali o klasičnom receptu. Nakon toga, u tavu se dodaju dvije rajčice i jedan bugarski papar. Ulijte sve pet jaja i kuhajte 10-15 minuta, ne zaboravite barem nekoliko puta da okrenete tortilla.

Španjolski omlet s krumpirom i kobasicama

Uglavnom, u tortili, kao i pizza, možete dodati gotovo sve što duša želi. Ako smatrate da se krumpir i jaja vjerojatno ne jedu, unesite mesnu komponentu u posudu. Na primjer, ista kobasica. Načelo pripreme takvog omleta ne razlikuje se od prethodnih. Prvo pržite krumpir s lukom, zatim dodajte tri kobasice izrezane na kriške, pržite još pet minuta, a zatim ulijte pretučene jaja (4 kom.). Kuhajte 15 minuta, naravno, okrenite se pomoću ploče. Okus jela može se mijenjati dodavanjem rajčice, paprike, zelenog graška, zelenila i drugih dodatnih sastojaka.

Omlet u multivarijatu

Danas možete pripremiti takvo jelo u omiljenoj, čudesnoj peći. Štoviše, u njoj se može dodati meso, u ovom slučaju, čineći jelo zdjelu za puni obrok. I nema pripremnih postupaka. Dovoljno je izrezati male komadiće mesa (bilo koji, 200 grama), dva krumpira, jedan luk i nekoliko rajčica.

Sve to treba staviti u Multivarki zdjelu, začinite solju i paprom i kuhajte sat vremena, držeći mode „kaljenjem”, a zatim dodajte jaja (četiri komada), tučeno s malo soli, a zatim kuhati u isto vrijeme za još deset minuta. A onda pospite s ribanim sirom i pričekajte još deset minuta. Postupak je, naravno, dugo vremena, ali kao stalak za štednjakom nije potrebno, jer multivarka nositi bez tebe, nositi se s njom što je više moguće. Ali na kraju ćete dobiti iznenađujuće ukusno i zadovoljavajuće jelo, kuhano bez maslaca.