Teletina jetre: recepti u kiseloj vrhnja

U mnogim kuhinjama širom svijeta, jetra je glavni sastojak delicija. A ovo nije uzalud, jer je korisno i hranjivo. Sadržaj proteina u proizvodu je isti kao u bilo kojoj vrsti mesa i mikroelementi su mnogo veći, a osim toga, tijelo ih je lakše apsorbira. Iz tog razloga, jela na bazi jetre ključni su u izborniku prehrane i naznačeni su za različite bolesti.

Korist ili štetu

Riba jetre smatra se jednim od korisnih vrsta bjelančevina. Sadrži ogromnu količinu elemenata u tragovima koji mogu povećati imunitet. No, u ovom slučaju, povećana upotreba proizvoda može dovesti do sitosti tijela s teškim metalima. Prema liječničkim preporukama jetre prikazana osoba koje pate od bolesti kao što je anemija različite ozbiljnosti, ateroskleroze, dijabetesa, zaraznih bolesti, bubrežnih bolesti, CNS-a, bolesti srca. Za osobe na dijeti jela iz jetre izvrstan je izvor svih potrebnih elemenata u tragovima, dok je to malo u kalorijama.

Kalorijski sadržaj i sastav

Teletina jetre, recept od kojih su vrlo česte, jedna je od najvažnijih prehrambenih vrsta bjelančevina. Ima kaloričnu vrijednost od 124 kcal na 100 grama. Također, proizvod ima povećani sadržaj takvih mikroelemenata:

• vitamini A i B;
• heparin;
• krom;
• fosfora;
• magnezij;
• cink;
• natrij;
• kalij.

Na 100 grama proizvoda proteina je 19 grama, masti 3,3 grama i ugljikohidrati 4,1 grama.

Tajne kuhanja jetre

Da bi jelo od jetre ukusno, potrebno je pridržavati se nekih preporuka za kuhanje žvakaćih žlijezda. Prije svega, visok okus proizvoda ovisi o pravilnom izboru. Komadi trebaju biti srednje boje, mekani i elastični. Prije kuhanja, temeljito oprati meso, ukloniti filmove i vene, kao i kanale i žuči, ako je očuvana u jetri. Da bi se pospješila posebna mekoća podtipa, može se natopiti mlijekom u trajanju od dva do tri sata ili skuhati u kipućoj vodi pet minuta. Nije preporučljivo izlagati jetru dugotrajnoj toplinskoj obradi, može postati krut. Prženje 12 minuta i kuhanje oko sat vremena je optimalno vrijeme kuhanja za proizvod kao što je teletina jetru. Recepti jela iz Postoje različite, ali zaslužuje posebnu pažnju. Ova jetra je u kiselom vrhnju.

Teletina jetre u umaku od vrhnjem

Kao korisno i hranjivo jelo može se kuhati teletina jetre. Recepti u kiseloj vrhnja najbolji su izbor jer su jednostavni i izvrsni.

Za pripremu jela trebate:

• teleća jetra 0,5 kg;
• luk - 2 komada;
• mrkva - 1 komad;
• kiselo mlijeko kiselo kiselo mlijeko - 200 ml;
• brašno - 2 žlice;
• ulje za prženje - 2 žlice;
• sol, omiljeni začini, ležaljka.

Pojavilo se prirodno pitanje: je li jetra teletina, kako kuhati u kiselom vrhnju? Recept je prilično jednostavan. Potrebno je pripremiti luk. Očistite i odrežite ga u bilo kojem obliku. Zapravo, količina luk može se prilagoditi osobnim ukusima. Mrkva treba čistiti i izrezati na trake ili kriške. Prženi pržiti i spremite u biljnom ulju pripremljeno povrće dok mekano.

Jetra mora biti natopljena mlijekom pola sata prije kuhanja, a zatim rezati na kriške, čija debljina ne bi trebala prelaziti tri centimetra. Zalijepite nusproizvod, a zatim pržite zajedno s povrćem. Promiješati. Pokrijte poklopcem i ostavite da se pecite na laganoj vatri tri minute uz stalno miješanje.

Nakon što je jetra mekana, dodajte oko pola čaše vode, sol i papar u tavu. Kuhajte petnaest minuta i dodajte listiće. U međuvremenu, kiselo vrhnje pomiješano s brašnom, dodavajući čašu kipuće vode i ulijte u tavu, gdje teletina languire. Recepti za pripremu podsustava pod kiselim vrhnjem sadrže preporuke o vremenu zadržavanja umaka ili konzistencije. U ovoj inačici, umak se dovede do kuhanja i jelo se ukloni iz vatre.

Jetra u kiseloj vrhnja u multivarijatu

Ukusna jela za umak od vrhnja je teladnja jetra. Recepti u multivarijatu pomoći će da brzo i jednostavno pripremaju prehrambeni proizvod.

Od pripremljene količine glavnog sastojka, možete pripremiti tri dijela jela. Dakle, trebate:

• jetra - 600 grama;
• luk - 2 komada;
• srednje mrkve - 1 komad;
• suncokreta ili maslinovog ulja - 3 žlice;
• brašno za hranu - po potrebi;
• sol, crni papar.

Umak: krema masti prosječna 50 ml, 1 žličicu senfa, jedan češanj češnjaka za okus, 0,5 žlica kopar i peršin, mlijeko ili vrhnje - 250 ml, sol i papar - po želji.

Razmotrimo način pripreme jela od kiselog vrhnja s takvog od živeži, kao teletina jetre. Recepti najboljih kuhara sadrže sljedeće preporuke. Za početak, trebate postaviti način rada "pečenje" u trajanju od 1 sat u višesmjernom bloku. Tako će proizvod postati mekan i nježan.

Povrće, ljušti luk i nasjeckajte tanke, slučajne kriške. Mrkice su gumirane na velikom rešetku. Jetra se čisti od filmova, živi i ispire. Izrežite glavni sastojak u komade od srednje veličine i odjeni ga u brašno prethodno pomiješano s solju i paprom.

Ulijte biljno ulje u šalicu multivarke i stavite paletu proizvoda. Kuhajte deset ili petnaest minuta, povremeno miješajući. Zatim dodajte luk i mrkvu, a nakon još deset minuta ulijte umak od vrhnja. Kuhajte do kraja signala programa i ostavite da posustane u isključenom uređaju još pet minuta. Tako će doći zdjela, a izaći će vrlo ukusna teladnja jetra. Kuhanje recepata umaci od kiselo vrhnja Jednostavno, ovdje je jedan od njih: kiselo vrhnje pomiješano s senfa, sjeckani češnjak, bilje, sol i papar. Sve pažljivo pomiješajte i ulijte u mlijeko ili vrhnje. Umak je spreman.

Za bočnu posudu, možete koristiti tjesteninu, krumpir, rižu ili heljdu kašu.

Jetra s gljivama u kiseloj vrhnja

Za pripremu sljedećeg jela trebat će vam pržena teleća jetra. Recepti se mogu kombinirati i iz konvencionalnog prženog nusproizvoda kuhati remek-djelo kuhanja.

Za jelo trebate:

• teleća jetra - 0,5 kg;
• gljive (šampinjoni) - 0,3 kg;
• kiselo vrhnje - 0,3 l;
• luk - 1 komad;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol, paprikaš ili zemlju.

Svi proizvodi se ispiru i čiste. Meso je odrezan na male komadiće, luk je polu-prsten, šampinjoni su isjeckani velikim pločama. Zagrijte tavu i pržite luk do zlatne boje, zatim dodajte gljive i pržite dok se voda ne ispari u potpunosti. Napustiti. Ponovno zagrijte tavu i pržiti svoju jetru sa svih strana do pola kuhano, dodajte pirjane povrće i gljive i pirjati na laganoj vatri petnaestak minuta. Ulijte kiselo vrhnje i kuhajte još pet minuta, na kraju dodajte začine.

Recept u loncu s krumpirom i gljivama

Ukusna jela od nusproizvoda nisu kompletna samo s jednim sastojkom, kao što je teladnja jetra. Recepti mogu biti različiti, na primjer, s krumpirom i gljivama. Da bi ovaj jel bio mirisan i ukusan, možete koristiti keramičke posude. Dakle, ne samo da možete pripremati antenu u dijelovima, već ga i učinkovito služiti.

Trebat će vam:

• jetra - 300 grama;
• šampinjoni ili drugi gljive - 20 grama;
• prosječni krumpir - 4 komada;
• luk - 2 komada;
• kiselo vrhnje - 3 žlice;
• ulje - 2 žlice;
• sol i mješavina paprike.

Komad celuloze temeljito isperite i uklonite sav film i vene. Rezati u male kocke i pržiti u ulju. Gljive, izrezane na dva dijela, kuhajte dok ne kuhate. U loncu stavite jetru, gljive, krumpir, prethodno izrezane u velike komadiće, sjeckani luk, kiselo vrhnje i začini. Dodajte malo vode (ne više od 50 ml) i stavite u pećnicu na 180 stupnjeva 30 minuta

Obrađena telad jetra

Još jedno jelo koje treba poštovati jest pržena teleća jetra. Recepti s fotografijama su vrlo ukusni i možete pripremiti takvo jelo za bilo koji događaj.

Za pripremu četiri serviranja trebate:

• teleća jetra - 800 grama;
• brašno za brušenje;
• sol i papar - okus;
• biljno ulje - 3 žlice.

Izrežite jetru u tanke kriške. PomijeÅ¡ajte braÅ¡no za bruÅ¡enje s solom i paprom, a zatim ga uvaljati u dobivenu smjesu. Pecite tavu na visokoj vatri, ulijte biljno ulje i pržite jetru s dvije strane na koru dvije minute na svakoj strani. Kada je sve prženo, preklopite ga u toploj posudi i pokrijte poklopcem. Zadržati pet ili sedam minuta. Sve je spremno, možete početi jesti.