Je li moguće zaleđivati ​​lubenicu? Frozen pulp of watermelon: recenzije

Svježe bobice u bilo koje doba godine, posebno zimi, pravi su delikatesi. Zadržite svježinu, okus i korisna svojstva dulje od dva tjedna, možete ih zamrznuti. Postoje razne tehnologije koje vam omogućuju da uštedite koliko i bobica, povrće i voće.

Je li moguće zaleđivati ​​lubenicu? Nalazi se na pozadini drugih bobica u toj vodi koja je njegova glavna komponenta. Vlakna pulpe su uništena u procesu zamrzavanja, pa nakon potpunog odmrzavanja lubenica se stvarno pretvara u vodu. Ta činjenica značajno komplicira proces zamrzavanja. Ali to se može učiniti.

Bez obzira na razred, niske kalorijske proizvoda, čak i na smrznutom stanju je bogata antioksidansima (likopen), minerala, vitamina: u bobica je do osamdeset posto hranjivih tvari.

Nakon odmrzavanja lubenica se koristi za stvaranje koktela, sokova, smoothija, deserta. Bolje je ne čekati potpuno odmrzavanje proizvoda i odmah ga staviti u posudu. Samo se ne isplati - zamrznuta pulpa lubenice bit će značajno drugačija od svježeg. Nažalost, svi to ne znaju.

Frozen watermelon: recenzije

Je li moguće zamrznuti lubenicu? Uostalom, ne svaka bobica lako podliježe tom procesu. Zato zamrznuti lubenica gotovo nikada nije pronađena u supermarketima. Ali želja za uživanjem u predivnom okusu bobičastog ulja nije zaustavila entuzijaste. Mnogi su ljudi koji su pokušali zamrznuti lubenicu. Njihova povratna informacija može se podijeliti u dvije skupine: pozitivne i negativne.

Oni koji su mogli uživati ​​u zamrznutom lubenici, hvalili su se ovom pohvalom na internetu. Pokazali su smrznute bobice i donijeli mnogo recepata. Svi kažu da je u zamrznutom stanju lubenica zadržala svoje sokove i okus. Nažalost, rave recenzije nisu uvijek sadržavale važna pravila za zamrzavanje, tako da nisu svi mogli ponoviti uspješno iskustvo.

Druga skupina čine negativni pregledi. Ne znajući sve značajke zamrzavanja, ljudi su samo upropastili lubenicu. Nakon odmrzavanja, bilo je vrlo različito od izvorne vrste. Lubenica nalikovala je na masnoću koja se brzo rastopila i pretvorila u vodu ili ljubav. Sjeme je još više pokvarilo cijeli dojam. Proizvod je gotovo nemoguće koristiti za slatkiše: kao voda s malim karakterističnim okusom, lubenica praktički nije pronašla nanošenje. Nažalost, broj ljudi koji su ostavili svoje negativne recenzije više je od broja onih koji pozitivno govore o rezultatu. S tim je povezano s prevladavajućim pogledom da lubenica ne smije biti zamrznuta. Ali to nije tako. Važno je učiniti sve što je u redu.

Proces zamrzavanja lubenice

Da biste dobili proizvod, okus koji se može uživati ​​u bilo kojem godišnjem dobu, morate znati kako zamrznuti lubenicu. Proces nije kompliciran, ali važno je pratiti svaku od svojih faza. Dakle, je li moguće zamrznuti lubenicu? Da. Da biste to učinili, učinite sljedeće:

• Lubenica je izrezana u uobičajene komade.
• Svježim proizvodom izrezati cijelu koru, uključujući cijeli gusti dio.
• Sva sjemena su uklonjena.
• Tijelo je izrezano na male komadiće (po mogućnosti u obliku kocke).
• List za pečenje je pokriven folijom ili pergamentnim papirom.
• Na njemu se kocke postavljaju tako da se ne dodiruju. Ne morate pokriti komade.
• List se stavlja u zamrzivač.
• Jednom kada je lubenica potpuno zamrznuta, lijepo se razgrađuje u vrećice ili male posude.
• Pakiranja i spremnici su zapečaćeni i stavljeni natrag u zamrzivač.

Tajne smrzavanja lubenice

Kako zamrznuti lubenicu? Na prvi pogled čini se da je proces vrlo jednostavan, ali postoje i tajne.

1. Važno je sve učiniti brzo, budući da bobica emitira vodu, što može znatno komplicirati proces kuhanja.
2. Ako je spremnik odabran kao spremnik za pohranu, tada ga nije potrebno popuniti bobom. Potrebno je ostaviti prazno sjedalo. U procesu zamrzavanja lubenica počinje širiti.
3. Plastična vreća mora biti nepropusna, prije nego što se zrak potpuno ukloni iz bobica. Nepropusnost ambalaže posljedica je činjenice da lubenica, kao i svaki drugi proizvod s tekućinom, apsorbira mirise. Kako bi osjetila karakterističnu aromu nakon odmrzavanja, a ne miris drugog proizvoda, ova se značajka ne treba zanemariti.
4. Pakiranje mora biti samo plastično. Staklo neće izdržati iznenadne promjene temperature.

Značajke zamrzavanja lubenice za zimu

Je li moguće zamrznuti lubenica za zimu, i što je njezin rok trajanja? Voće u smrznutom stanju može se čuvati duže od dvanaest mjeseci. No, osobitosti ove bobice sastoje se u činjenici da što je duži proizvod pohranjen, to je veći okus koji ga gubi. Lubenica će biti mnogo slađa ako se jede mjesec dana nakon skladištenja. Za produljeno zamrzavanje je bolje odabrati sorte, gdje je pulpa labav i slatko. U pravilu, takve osobine posjeduju Krasnodarski plodovi.

Kako bi se vrijeme skladištenja ne utječe na karakteristike okusa lubenice, domaćice pribjegavaju različitim trikovima. Recept često dodaje šećer ili sirup. To možete učiniti i prije i poslije zamrzavanja.

Zamrzavanje bobice mora biti na minus temperaturi (od osamnaest do dvadeset i tri stupnja). Bobica se održava bolje ako temperatura nije veća od osamnaest stupnjeva. Nakon odmrzavanja plod će stajati četiri dana. Nemoguće je ponovno zamrznuti.

Dobijte kvalitetan proizvod lako, ako je zamrzivač funkcija brzog zamrzavanja. To je za strukturu lubenice da ova značajka je vrlo važno. Važno je pridržavati se određene tehnologije, tako da zimi imate ukusnu smrznutu lubenicu. Recepti će vam biti predstavljeni u nastavku.

Recept # 1

Kako zamrznuti lubenicu? Svi znaju da se šećer kristalizira dobro i pomaže zadržati vodu. Zbog ove imovine, lubenica ostaje slatko kao svježa nakon odmrzavanja. Ako pet kilograma mesa pospite šećerom (pola kilograma), možete dobiti ne samo željeni okus, ali i pomoći da zadrži okus i vodu. Usput, šećer na površini lubenice nije topljiv.

Ako lubenica nije jako slatka, količina šećera može se povećati na četiri stotine grama za dva kilograma pulpe.

Recept br. 2

Osim šećera, potreban je sirup. Oba su sastojka dodana okusu, ali previše može uništiti sve. Sirup se priprema odvojeno. To može biti klasična kombinacija vode i šećera. Umjesto vode, sok od lubenice ili sok od naranče će odgovarati.

Postupak zamrzavanja se ne razlikuje od prethodnog receptora. Nakon jednog dana lubenica se izvadi iz zamrzivača. Sirup je ulio smrznute bobice i stavio u posudu. Nakon dva dana otvara se. Natočila je toplom vodom koja je isprala malo sirupa. Svaka kocka je umotana u film i smještena u zamrzivač.

Recept # 3

Umjesto šećera i sirupa, morate odabrati slatki plod ili sok od bobičastog voća. Najbolji fit ananas, sok od naranče. Umjesto toga, možete odabrati đumbir. Previše sladak ili kiselo sokove treba izbjegavati, jer se neće kombinirati s okusom lubenice.

Kockice voća se rezaju na uobičajeni način. Stavljaju se u posudu i potpuno napuni sokom. Komadi ne smiju prijeći razinu soka. U ove svrhe stavite ih na površinu vosak papir. Nakon toga kontejner se zatvori i stavi u zamrzivač. Ali to je rezultiralo ledeni led ne više od šest mjeseci.

Recept za zamrzavanje soka od lubenice

Ako želite zamrznuti vrlo sočan lubenicu koja sadrži veliku količinu vode, onda to neće biti moguće učiniti na uobičajeni način. Tekućina će stalno izlaziti iz plodova, a zamrznuta pulpa sličit će ledu bez okusa. U ovom slučaju, bolje je zamrzavati sok od lubenice. Izlijeva se u ledenicu i stavlja u zamrzivač. Tada se kocke prenesu u spremnik.

Često se dodaje sok od grejpa ili sok od naranče za poboljšanje okusa u soku lubenice. Njihovo tijelo kristalizira dobro, što vam omogućuje da zadržite vodu u obliku kocke.