Jednostavan recept za pecivo na vrhnjem u pećnici

Sigurno, mnogi od vas će se složiti da domaće kolače u svim aspektima nadilaze analogije trgovine. I pripremiti ga nije tako problematično, kako se čini na prvi pogled. Nakon čitanja današnjeg članka, na pećnici ćete naučiti više receptora za kisele vrhnje.

Opcija jedan: bez kvasca

Unatoč više od skromnih skupa proizvoda koji su uključeni u ovaj test, proizvodi od njega se razlikuju po nevjerojatnom ukusu i aromama. Prije nego što započnete postupak, provjerite ima li vaša kuhinja sve potrebne komponente. Važno je unaprijed paziti da postoji:

• 230 grama kiselog vrhnja.
• Dvije jaja.
• 6 grama praška za pecivo.
• Pola čaše šećera.
• 250 grama brašna.
• Prstohvat soli.
• 180 grama maslaca.

Treba napomenuti da količina brašna, koja daje ovaj recept za role na vrhnje u pećnici, ovisi o vrsti i kvaliteti ovog proizvoda. U nekim slučajevima može se povećati za još sto grama.

Tehnika pripreme

Jaja se miješaju u zdjelici sa šećerom i šišću se miješanjem dok se dobivena masa ne poveća u volumenu i ne postaje bijela. Nakon toga, dodajte joj kiselo vrhnje i prethodno rastopljeni i ohlađeni maslac. Zatim se istim posudama šalju prosijani brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli.

Rezultirajuća masa se rasprostire na radnoj površini i temeljito se gnječi dok tijesto ne prestane držati dlanove. Nakon toga, podijeljen je na male komadiće, njihovo valjanje u nitima, duljine oko dvadeset centimetara i povezivanje krajeva. Formirana peciva na vrhnjem u pećnici (recept, fotografija se može vidjeti u današnjem članku) stavlja se na pladanj za pečenje, prethodno obložen papirom za pergament. Budući da se u procesu pečenja proizvodi povećavaju u veličini, postavljeni su na udaljenost jedan od drugoga. Posuda za pečenje s billetsom se šalje u pećnicu, zagrijana do 180 stupnjeva. Dvadeset minuta kasnije, na roštilju se mogu poslužiti peciva od ukiseljene mrkve.

Druga mogućnost: na skokovima i granicama

Valja napomenuti da će kalachi na kiseloj vrhnja u pećnici, čiji recept će biti predstavljen kasnije, postat će pravi ukras božićnog stola. Prije početka rada, trebali biste revidirati hladnjak i, ako je potrebno, kupiti komponente koje nedostaju. Trebali biste imati na raspolaganju:

• Četiri čaše brašna.
• Tri svježe kokošja jaja.
• Čaša mlijeka.
• Pakiranje suhog kvasca.
• 70 grama maslaca ili margarina.
• Pola čašice kiselog vrhnja.
• Par žličica šećera.
• Prstohvat soli.

Unatoč činjenici da recept za role na vrhnje u pećnici podrazumijeva upotrebu suhog kvasca, ako je potrebno, može se zamijeniti živim analogama. Osim toga, gore navedeni popis sastojaka može se proširiti dodavanjem nekoliko žlica maka sjemena, 50 grama grožđica i malo limuna.

Opis postupka

U zdjelu ispunjenom zagrijanim mlijekom šalju se šećer i kvasac. Sve dobro izmiješajte i dodajte nekoliko žlica brašna. Spremnik s primljenom masom stavlja se na toplom mjestu.

Nakon dvadeset minuta, još dvije čaše prosijanog brašna ulijeva se u žlicu, pomiješa se i odstoji pola sata. Ovaj put bi trebao biti dovoljan za povećanje volumena najmanje dvaput. Nakon toga, žlicu soli, jaja, kiselo vrhnje i omekšano ulje dodaju se u žlicu. Postupno ulijevajući brašno, tijesto, pokriti ga čistim ručnikom i ostaviti na sat i pol na toplom mjestu. Za to vrijeme miješano je još dvaput.

Nakon sat i pol, dodaju se prethodno pripremljeni grožđice. Rezultirajuće tijesto ponovno se gnječi i podijeli na dva približno jednaka dijela. Svaki od komada je oblikovan poput kalaka i poslan unaprijed na papir za pečenje prekriven papirom za pergament. Vrh proizvoda zamrljan je žumanjcima od jabučnog jaja, posipanom sjemenkama maka i ostavljen pola sata. Nakon tog vremena poluproizvodi se šalju na peći na temperaturi od 200 stupnjeva. Nakon četrdeset minuta, gotovi proizvodi su izvađeni iz pećnice, prekriveni ručnikom i ostavljeni na četvrt sata.

Treća opcija: role na rustičnom kiselom vrhnju u pećnici

Recept je toliko jednostavan da se lako može savladati i neiskusni kulinarski stručnjak koji je po prvi put odlučio započeti kuhanje takvih proizvoda. Prije nego počnete, provjerite jeste li dobili sve potrebne sastojke. U vašoj kuhinji mora biti:

• 200 grama kiselog vrhnja.
• Oko tri čaše pšeničnog brašna.
• Dva svježa jaja.
• Tri žlice šećera.
• 10 grama soli.
• Čajna žličica sode.

Kao dodatne komponente će se koristiti mala količina biljnog ulja. Ovaj jednostavan recept za pecivo na vrhnjem u pećnici je zanimljiv jer se tijesto kuhano na njoj treba čuvati u hladnjaku.

Brašno se prosiju i kombiniraju s natrijevim. U jednoj zdjeli pomiješajte sol, šećer i kiselo vrhnje sa šećerom. Tamo također poslati brašno i pripremiti previše strma tijesta. Zatim ga poslati nekoliko sati u hladnjak.

Nakon tog vremena su formirani tijesto peciva, raširio ih na tavi, zauljenih i poslan na četvrt sata u pećnici prethodno zagrijanu na 180-200 stupnjeva. Ako želite, proizvod se ne može peći, ali može biti duboko pržen.