Tart s šljivama: recept s fotografijom

Ako odlučite liječiti svoje goste izvrsnim, ali istodobno jednostavnim desertom, onda je najbolje za to skuhati šljive. Ne treba puno vremena, ali svi koji su ga pokušali sjetiti će dugo vremena i razgovarati o vašim kulinarskim talentima prijateljima i rođacima.

Što je kolač?

Ovo je tipično jelo Francuska kuhinja. Tart s šljiva je a otvoreni kolač, pripremljeni od posebnog kratkog tijesta, da ga miješaju, u pravilu, nemojte koristiti ni šećer ni sol.

U francuskoj kuhinji, kolač može biti ne samo desert, već i glavno jelo na stolu, ako umjesto bobica i voća dodati meso, sir, povrće, ribu ili gljive. Proces pečenja ovog pita je poput pripreme klasične pizze - u obliku jednostavnog kolača. Također se mogu koristiti forme za pečenje ili kolače.

Ako kuhate meso, ribu ili povrće, tada punjenje treba sipati masu kremastog jaja. Među najslađim vrstama ove pite su najpopularniji uz dodavanje jabuka, trešanja, malina i, naravno, šljiva.

Vrste tartova

Tart ne mora biti velika pita. U francuskoj kuhinji, postoje mnoge varijacije ovog jela.

Ako se odlučite ispeći u malim kalupima, dobit ćete dobro poznate tartlete. Moraju biti nužno male, promjera do 10 centimetara, a baza se mora sastojati od kratkog tijesta. Punjenje može biti bilo koje - meso, riba, salate od povrća, kavijar, jamac trešnje, asortiman bobičastog voća.

Još jedna vrsta - tartinki - je kolač koji se priprema u pećnici odmah nakon ognjišta. Ovo je već stari recept, danas ga praktički ne koristi.

Također ove pite mogu biti pečene u pećnici i roštilju. Ako odlučite primijeniti drugu opciju, dobit ćete nezaboravan francuski kolač sa šljamama s maglom.

Što je potrebno za kolač od šljiva?

Da biste kuhali ovaj ukusni pita, trebat će vam jednostavan set proizvoda. Sljedeći sastojci potrebni su za 8 serviranja ukusnog kolača.

Maslac, oko 100 grama. Prije nego počnete pripremati kolač s šljamama, ohladite je. Jedno žumanjka. Samo malo šećera - oko 20 grama, to je oko četiri žličice bez valjka. Pšenično brašno - ne manje od 200 grama.

Zapamtite da tijekom kuhanja trebate dvije žlice ledene vode, pripremite ga unaprijed. Jednu žlicu soka od limuna.

Za pripremu glavne stvari - punjenje, potrebno oko 150 grama jogurta, bolje je uzimati nezaslađeno, tako da tart tarten pita sa šljive ispostavilo se vlastitim individualnim ukusom. Dva jaja, jedna bjelanjka, 130 grama šećera, dvije žlice škroba.

I, naravno, najznačajniji sastojak je šljiva. Trebate oko pola kilograma, provesti vrijeme na tržištu ili u trgovini da biste odabrali zrelost i svježinu.

Kuhanje tijesta

Kada svi sastojci za pripremu kolača sa šljamama, pri ruci, morate početi dobivati ​​kratko tijesto.

Predhladeni maslac izrezati se u kocke, veličine bi trebale biti prilično male. Ako ste rastopljeni maslac, ovaj problem može se riješiti tako da ga pošaljete u zamrzivač 10-15 minuta.

Prosijamo brašno i dodamo ga na ulje izrezbareno u kocke. Poslat ćemo šećer i prstohvat soli na okus. Dobivena smjesa pažljivo se triturira sa regularnom žlicom ili se koristi procesor hrane.

Dobit ćete debelu mješavinu, u kojoj morate napraviti mali utor u kojem ćete postaviti žumanjak jajeta. Ponovno umiješajte tijesto žlicom.

Na kraju, morate stvoriti mješavinu ulja i brašna. Važno je da je mrvljiv, samo u ovom slučaju ćete postići ispravan i ukusan pijesak tijesta.

Pripremimo tartenciju s šljive. Ledena voda se miješa s limunovim sokom. U ovoj tekućini postupno dodajte tijesto, ne prestajući sve temeljito miješati. Sada imate tijesto u obliku lijepe elastične grudi. Mora biti omotana u hranu i poslana u hladnjak. Tamo bi trebalo ostati najmanje pola sata.

Priprema za kuhanje

Da biste napravili ukusno punjenje, potrebna vam je duboka staklena posuda. Za kolač Održavajte šljive s bogatim ukusom i aromom, napunite punjenje.

Da biste to učinili, pomiješajte jogurt, šećer, oba jaja, jedan protein i škrob. Udarajte rezultirajuću mješavinu. Može se zamijeniti mješalicom, samo u ovom slučaju brzina bi trebala biti prilično mala. Dobiti homogenu masu.

Pecite kolač

Sada krenite izravno na pečenje kolača. Tijesto je pažljivo raspoređeno po cijeloj površini odabranog jela za pečenje. Stranice ne smiju biti veoma velike, visine do tri centimetra.

Prije operite šljive, izvadite kosti od njih i izrežite ih na pola. Širite ih na tijesto. Na vrhu dodajte ispunu, ravnomjerno ga širite kroz kolač.

U pećnici biste trebali ispeći šećer od šljiva. Recept joj savjetuje da se predgrijava, a zatim pošaljete na sat na temperaturi od 180 stupnjeva. Spremnost se može odrediti prema stanju punjenja, ona mora biti što debela.

Nakon kolača, trebate se ohladiti točno u zdjelu za pečenje. Tek tada se može prebaciti na svečanu jelu.

Recept tvrtke

Kao i kod većine pite i kolača, ne postoji jedan pravi recept. Svaka domaćica čini neke promjene, a istaknuti kuhari nude svoje vlastite opcije za desert, što ih čini javnim.

Točno u istoj situaciji i kolač zalijepite šljive. Recept za fotografiju koju vidite pripada uglednom stranom kuharu Jamieu Oliveru. Koja je njegova jedinstvenost?

Glavna razlika, koju predlaže da koristi u svojoj torti, je franzhypan. Ovo je vrlo gusta krema od badema. To uključuje maslac, jaja, šećer i, naravno, bademe. Franzhipan se često koristi za sve vrste slastica, od kolača do tartlets. To im daje poseban okus, dok je vrh prekriven crvenom korom, ali unutar nje ostaje mekana.

Tart se s bademima

Recept za šljivu Tarta s bademima nije bitno drugačija od klasične. Gotovo isti sastojci bit će potrebni.

Glavna razlika je pri pripremi punjenja. Uostalom, u njemu naš tajni sastojak je bademi. Najbolje od svega, kulinarski savjet, slomiti ga u male mrvice, koristeći kombinaciju za to. Paralelno, stavite maslac i šećer šipkom ili miješalicom dok se ne formira bujna bijela masa. U njemu, i trebalo bi dodati bademe i također jurnu jaje.

Rezultirajuća krema temeljito se miješa i šalje u hladnjak 30-40 minuta.

Da bi šljiva postala pikantan okus, pospite ih sa šećerom vanilije i ostavite ga 10-15 minuta da se potopi sa svojim ukusom.

Na isti način pripremamo kratko tijesto, a nakon što smo ga unosili u hladnjak, valjani u pravilan krug na cijelom jelu za pečenje. Ali onda počinju male razlike od klasične recepture.

Oliver savjetuje da u testu izvrsne bušotine s vilicom ili nožem. Obrazac za pečenje prije slanja u pećnicu 10 minuta. Temperatura bi trebala biti 180 stupnjeva.

Ako se bojite da se vaše tijesto može umočiti od punjenja, onda se možete osigurati. Da biste to učinili, podmažite ga proteinima i stavite u pećnicu samo tijesto na jednu minutu.

Onda širimo šljive i izlijevamo nadjev. Pecite 40 minuta na istoj temperaturi. Da bi kolač bio još ukusniji, može se poslužiti s debelom kiselom vrhnjem ili sladoledom, po mogućnosti vanilije.