Alsatian tart flambe: recept i kuhanje značajke

Rijetko je pronaći nekoga tko ne voli ukusne domaće kolače. I nije važno, to su nezaslađeni proizvodi ili buns. Tart Flambe se odnosi na omiljena jela francuskog, budući da je mjesto podrijetla ovog ukusna upravo Alsace, regije Francuske.

U ovom trenutku popularna je jela koja se poslužuje u francuskim restoranima, pubovima i pubovima. Izvana, to je otvoreno, stan kolač, nešto nalik pizzu, ali, s druge strane, može se pokriti ne samo sir, ali i mekani sir, kiselo vrhnje, to može biti prisutna u odabiru slanine, piletina, slanina i morskih plodova.

Postoji čak i kulinarski recept za flambetku s slatkim tijestom i punjenjem voća.

No, u ovom članku, tradicionalni recept rožata će biti predstavljena, koje su punjene slaninom i luk i kiselo vrhnje torta premazani.

Potrebni sastojci za ispitivanje

Alsatian tart flambe je jelo koje se sastoji od tijesta i nadjeva.

Da biste pripremili test, trebat će vam:

- brašno (preferirano prosijano, 400 grama);

- suhi kvasac (jedan omot, ili osam grama);

- biljno ulje (možete koristiti suncokret ili masline, trebate 3 žlice);

- šećer (dvije žlice bez klizača);

- sol (jedna žlica);

- vodu (treba ohladiti, kuhati, približno 250 mililitara).

Ove su komponente dovoljne za četiri kolača, što je sasvim dovoljno za dvije ili tri osobe.

Što vam je potrebno za punjenje?

Za razliku od pizze, koji često uspoređuju tart flambe, recept za ovu pita ima jedan predložak punjenja. Za njegovu pripremu potrebno je stjecati:

- kiselo vrhnje (bolje od prosječnog sadržaja masti, 200 grama);

- luk (četiri komada);

- slaninu (sto grama).

Tijesto za francusku otvorenu tortu

Tijesto za tart-flambe je uobičajeno tijesto za kruh, koje se u ekstremnim slučajevima može kupiti u kuhanju u gotovom obliku. Pa, ako ne tražite jednostavne načine, možete ga sami pomiješati s navedenim proizvodima.

Postoje nijanse u testu kvasca - treba mu dati dva puta.

Podijelimo tijesto na četiri jednaka dijela, a svaki od njih se kotrlja u kantu. Zatim se svaka od kolobaka svitak u vrlo tanak krug s marginama malo deblji.

Izrada pljuvačke

Alzijski recept za flambe kolač zahtijeva dobro tijesto za kolač, koji je pripremljen od suhog kvasca paničnim postupkom.

Za početak, napravimo žlicu, jer trebate pripremiti prostrano, udobno jelo koje će imati visoke zidove.

Izlivamo šećer, sol, kvasac i toplu vodu u kontejner za sve, sve mljevenje žlice, tako da se stvori gusta masa.

Dodajte polovicu brašna u kašu i miješajte sve sastojke žlicom, a konzistencija dobivenog mora biti slična debelom kiselom vrhnju ili tijestu za palačinke. U slučaju da je opara malo svjetlija od potrebnog, možete dodati malo više brašna.

Pokrijte tijesto u zdjelu s plastičnom folijom, kuhinjskom krpom ili gazom i ostaviti na neko vrijeme (uglavnom na podizanje tijesta traje oko jedan i pol sata) na toplom mjestu.

Važno je u ovom trenutku da ne dodirnete spužvu (nemojte se tresti, nemojte prljati prstom), inače će se riješiti i neće se dići opet. Ako na površini opare ima mjehurića i rupa, to je jasan znak da je to bio uspjeh.

Uzmite žlicu i pomiješajte je s žlicom sve dok država nije bila prije usta. Dodajte biljno ulje i ostatak brašna.

Napravite tijesto

Pažljivo izmiješajte sve, trebali bismo dobiti gustu masivnu masu.

Sljedeća je proces gnječenja tijesta za pita. Da biste to učinili, ulijte malo brašna na stol i stavite tijesto na nju, počnite pažljivo zamijesiti deset minuta. Možda ćete tijekom batch-a morati dodati više brašna, a zatim trebate pogledati stanje testa - to bi trebalo biti gusta, elastična i elastična. Na kraju mješavine tijesta dodajte žlicu povrća ili maslinovog ulja.

Zatim pripremamo pripremljenu posudu s uljem i stavimo u nju tijesto, posipano brašno. Pokrijte zdjelu tako da tijesto ne bi nosilo.

Nakon sat vremena, tijesto bi se trebalo povećati nekoliko puta, potrebno ju je lagano slomiti. Da biste to učinili, prvo pritisnite središte dlana ili šake, a zatim učinite isto s rubovima. Proširimo tijesto na stolu i ponovo miješamo.

Ako je tijesto pod dlanovima, jednostavno je sastaviti u kantu ili grumen, ima glatku, ravnomjernu površinu, to je bilo uspješno. Osim toga, tijekom serije potrebno je osjetiti kako zračni mjehurići prsnu pod rukama, inače, budući proizvod neće biti prozračan.

Napravimo kolač

Prije skrenite na pećnicu i podesite ga na temperaturu od oko 200 stupnjeva.

Žarulje smo izrezali tankim polukružnim prstenima, tankim trakama od slanine.

Kada su svi kolobozi kotrljeni u krug, odaberite jedan i razmazite ga kiselim vrhnjem, a zatim ravnomjerno širite luk i komadiće slanine.

Podmažite list za pečenje biljnim uljem, možete ga zamijeniti brašnom koja je ravnomjerno raspoređena na suhoj ploči za pečenje. Također možete koristiti papir za pečenje.

U zagrijanu pećnicu stavljamo jedan od kolača na deset do dvanaest minuta.

Pecite bi trebao biti jedan po jedan, to će biti samo da dok je prvi jela - drugi je bio spreman.

Kako koristiti tart flambe?

Poslužite rožata vruće alzaški, koji je upravo izašao iz pećnice, to je tradicionalno proširila na drvenu ploču umjesto ploče i rezati nožem za pizzu u dijelovima. Pojedite kržljave ruke.

Ovo jelo savršeno se kombinira s pivo ili bijelim alzanskim vinom.

U restoranima često se poslužuje samo u večernjim satima i kuha se isključivo na otvorenoj vatri na temperaturi od oko 350 stupnjeva, tako da često rubovi kolača spali. No, ova nijansu ne treba shvaćati kao nekvalificirani majstori, jer su u Francuskoj takvi rubovi sastavni dio kolača.

Poput svih pečenih proizvoda, ovo jelo je prilično kalorično (oko 2500 kcal u jednom dijelu), ali ono što je ukusno.

Naravno, domaća tart flambé pita ispada da je urednija i slatka nego ona koja se kuha na otvorenoj vatri. On jednostavno raspolaže domaćim okupljanjima.

Recenzije svih koji su pokušali ili pripremili ovo jelo, uglavnom pozitivno, jer je toliko lijepo da se zajedno s obitelji ili prijateljima poslužuje za ukusnu hranu i srdačno razgovor.

Bon appetit!