Kako ukrasiti kruh? Ukrasi karavana: majstorska klasa, fotografija

Karavai u slavenskoj kulturi bila je središnja za vjenčanje, pa čak i pogrebne tradicije. Poput uskrsne kolače, to je obredni kruh. Sada se karavani uglavnom koriste za susret s službenim važnim gostom. I obični ljudi ih jedu samo za vjenčanje. Što razlikuje jedan kruh od druge šarže slatkog tijesta? Budući da je to ritualni kruh, poslužuje se solom. Mlada i mladoženjima, koji su bili pozvani s kruhom, trebalo je grickati na komad, a zatim je umočio kruh u solju i jedi. To je simboliziralo obećanje da "okusimo skupa soli". Svi gosti vjenčanja jeli mladi kruh. Još jedno obilježje ritualnog kruha od jednostavnog ukusnog pečenja je obilje ukrasa. I ne samo berba, kao izvorna torta, ali tradicionalna. Uostalom, svaka pojedinost ukrašavanja nosi posebno simboličko značenje i utjecao je, kako su naši pretci vjerovali, na budući zajednički život mladog para. Dakle, tema našeg članka neće biti pečenje, već ukras karavana. U nastavku ćemo uvesti majstorsku klasu ukrašavanja svadbenog kruha.

Karavai u poganskoj kulturi Slavena

Taj je kruh pečeo naši preci prije nego što kršćanstvo dođe u Rusiju. Karavai mora nužno biti okrugli, u čast boga sunca Yaril. Bilo je vrlo važno da se tijesto digne. Što je veći kruh, to je prosperitetniji od mladeži. Po simpatičnoj magiji, žena koja je umijesala tijesto, pečeni i ukrašeni ritualni kruh, dala je komad svoje sudbine nevjesta. Stoga je dopušteno raditi samo posebni "karavan". Trebali su biti u braku, sretni u braku i imati djecu. A udovicama je dopušteno ispeći samo takozvane karavane za komemoraciju. Takav ritualni kruh podijelio je među sobom rodbina i rođaci pokojnika. odmah vjenčani kolač mogu se naručiti u kafiću. Ali ako stavite dio svoje duše u kruh, onda to može utjecati na sudbinu mladih. Prije toga, proces miješanja tijesta i pečenja bio je popraćen ritualnim pjesmama i molitvama. Možda danas to možete učiniti bez nje. No ukrašavanje proizvoda ostaje važna faza. Zato morate znati kako ukrašavati kruh vlastitim rukama.

Simboličko značenje pojedinosti o dekoru

Ne zaboravite da je ovaj kruh ritual. Stoga se njezin dekor treba pristupiti drukčije nego za ukrašavanje kolača. Nije važna fantazija, već poznavanje simboličkog značenja pojedinih elemenata. Prije svega, nemojte zaboraviti napustiti mjesto solana. Trebalo bi biti postavljeno strogo u središte kruha. Oko solana treba staviti cvjetni ornament. Tipično, ova pletenica (simbol dugoročnih odnosa), pšenice klasića (plodnost da je vjenčanje hljeb identificira s mnogo djece), cvijeće i lišće (blagostanja i bogatstva), golubovi i konji, zvijezde (sreća, odanost). U Ukrajini, konstantna atribut takvog ritualnog kruha jesu klasteri viburnuma. To nije samo nacionalni simbol, već i znak ljubavi i bračne vjernosti. Naravno, možete uzeti više moderan pogled na ukras kruha i ukrasite površinu vjenčano prstenje, labudove, mladenka i mladoženja figurica. Možete ostati vjerni poganskim tradicijama i dovesti do stiliziranja karavana falički simboli. Ali, bolje je držati se "zlatne sredine", nakon svega.

Što izraditi nakit

Mastika - plodni materijal za ukrašavanje. Elastična, poput plasticina, dobra je za modeliranje svih vrsta likova ili složenih fragmenata. Osim toga, može se zatamniti. Mastika i marshmallow će proizvod pretvoriti u super-premium vjenčani kolač. Fotografije takvih kulinarskih remek-djela izgledaju impresivno. Možete stvoriti višestruke vjenčane kolače, jer je mastika (ako je ispravno pohranjena) je vrlo izdržljivi materijal. Ali ako želite znati ukrasiti kolač prema slavenskim tradicijama, morate naučiti kako raditi s testom. Jer naši preci nisu znali, što je mastika. Sve pojedinosti o dekoru koje su napravili od tijesta. No, važno je znati ne samo kako stvoriti ukrasne elemente, ali i da iz kojih su skulptura i kada pribiti na površini kruha.

Tijesto za ukrašavanje kruha

Moguće je odgoditi neku količinu tog materijala iz kojeg ćemo ispeći našu svadbenu tortu. Polazeći od činjenice da kruh mora nužno biti velik (svaki sudionik proslave trebao barem mali komad), ukrašavanje proizvoda će trebati najmanje šest stotina grama testa. Ali ovdje je potrebno napraviti rezervaciju. Ako ukrašavamo naš kruh prije slanja u pećnicu, tijesto tijesto će izblijediti i miješati s bazom u procesu pečenja. Zbog toga će detalji dekorova biti jedva vidljivi. Stoga, za ukrašavanje koristiti svježe, kao što su knedle i vareniki, ili kratko tijesto. U ovom slučaju, pojedinosti dekor će biti više istaknut, konveksan i zadržati jasan obris. Suvremene tehnologije omogućuju nam bojanje ukrasa u različitim bojama. Ali naši preci koriste za tu svrhu spaljeni šećer, bjelanjak, heljde i raženi brašno.

Ukrasi od tijesta

Pojedinosti o dekoru nisu mutne, a ostale reljefne, ne bi trebale biti pričvršćene na površinu kolača odmah, već petnaest do dvadeset minuta prije spremnosti na kruh. Izuzetak mogu biti zrnca iz tijesta. Budući da je ovo prilično velik ukras, on treba više vremena za pečenje. Pored toga, štipaljka, poput obruča bačvom, drži površinu svadbene torte, sprječavajući širenje tijesta. Ovaj detalj dekor je vrlo jednostavan. Izrežite tri identične trake tijesta. Duljina bi trebala biti dva i pol puta veća od promjera kruha. Zajedno pričvrstimo jedan kraj tri trake. Zatim obrijati pletenicu. Postavljamo je na rub vrha proizvoda. Vrh pletenice je skriven ispod. Uostalom, ova pletenica treba simbolizirati beskonačnost bračne sreće. Možete tkati još jedan maleni i tanki pigtail, ukrašavajući ga mjestom za solju.

ruže

Cvijeće na svadbenom kampu simboliziraju obiteljsku sreću i majčinstvo. Posebno svečani pogled na pitašu. Kako lijepo ukrasiti kruh ove "cvjetne kraljice"? Izrezali smo beskvasan tijesto četiri šalice. Sklopimo ih jedno na drugo i namjestimo svitak. Razbijemo ga u dvije polovice, stisnemo ga u sredini prstima. Bit će dvije male ruže. Da bismo napravili veliki cvijet, pribjeći ćemo drugoj metodi. Uzmite jedan krug tijesta i zakrenite ga u sredinu, lijepo istezanje rubova. Na njemu smo stavili još jedan takav komad, a onda opet i opet, sve dok ne izađe bujna i lijepa ruža. Lišće stavljamo na cvijeće. Da biste to učinili, iscijedite tijesto tankim slojem i izrežite dijamante. Zatim ih odrežemo nožem kako bismo im podsjećali na lišće ruže. Na iglu ćemo privući iglu s iglom.

Detalji vegetativnog ukrasa

Svatko zna koliko treba izgledati vjenčani kolač. Fotografije ga predstavljaju kao kružni i visoki kruh, vrh koji je ukrašen cvjetovima, ušima, grozdovima viburnuma, hrastovim lišćem. Stabljike su najjednostavnije pripremiti biljni ukras. Tijesto od elastičnog šljuka može se kotrljati u vrlo tanku zastavu. Čak i dijete može napraviti bobice od viburnuma. Potrebno je kotrljati male kuglice tijesta. U verziji u boji, kola može biti obojana paprovinom u prahu. Ove kuglice trebaju biti prepolovljene i staviti polukrug u klastere. Stvoriti šiljke (simbol plodnosti) bit će nešto teže. Namjestite tijesto u male kobasice (dugačak dva do tri centimetra). Škare za manikiranje čine rezove na stranama kako bi se sličile ušima pšenice.

ptice labudova

Golubovi su omiljeni lik u ukrašavanju ritualnih pita. No, na uskrsnom kolaču ova ptica simbolizira Duha Svetoga, a na svadbenoj torturi - svijetu i ljubavi. Dakle, golubovi bi trebali biti dva. Lako je oblikovati te ptice. Namjestite duljinu tijesta od tri centimetra i širine od 0,5 cm, pričvrstite ga oko rubova čvorova. Na jednom od njih izrezali smo kljun s vrhom noža, a drugi - rep. Priplyuschim glavni dio testa. Uz iglu, privezamo krilima, a perje, tkanjemo perje škare za manikuru. Kako ukrasiti kruh s dva labuda? Oni će biti napravljeni jednako lako kao golubovi. S prstima tijesta prskaju se dvije kobasice u dužini od šest centimetara. Svaki od njih se proteže na takav način da na jednom kraju formira veliki ovalni (tijelo labuda), as druge male glave (glava). Spojimo obje ptice na karavay. Na kugličnom obliku kljun i oči, flagellum (vrat) lijepo zavoja. Na ovalnom načinimo rep, izvučemo krila i perje.

Igranje boja

Kako biste detaljno objasnili dekor što je više moguće iz pozadine baze, trebate znati kada i kako ukrasiti kruh. Možete ih staviti na samom početku, prije nego što pošaljete proizvod u pećnicu. Ali ne biste ih trebali podmazivati ​​s žumanjkom. U ovom slučaju, kolač će izaći rumen, a ukrasi - bijeli. Možete ići dalje od takvog jednobojnog "grisaille", i napraviti obojeni kruh. Boja u ovom slučaju trebala bi služiti spaljeni šećer, kakao, kurkuma, paprika u prahu, sušene suhe rajčice. Budući da su detalji dekoriranja također jestivi, boje moraju biti izuzetno jestive.

Kako "zalijepiti" nakit na proizvod

Ako koristimo za ukrašavanje istog tijesta kvasca kao i za vjenčani kolač, ne bismo ga trebali pričvrstiti na bazu prije pečenja. U pećnici će se svi detalji širiti i postati jedva primjetni. Kako mogu ukrasiti kruh s kasetama napravljenima kasnije? Za petnaest do dvadeset minuta prije nego što je kolač spreman, izvadimo ga iz pećnice. Morate raditi vrlo brzo. Nakon super-hlađenja nebakiranog proizvoda može doći do činjenice da će tijesto pasti. Najbolje masti sa šećerom ili s whisked bjelanjak. Na ovom kulinarskom "ljepilu" uhvatimo ukrase. Stavimo u pećnicu i pekujemo sve dok ne kuhamo.