Najcjenjeniji zalogaj od povrća: recepti. Predjela s povrća za zimu

Teško je zamisliti naš izbornik zimi bez salata dobivenih u ljeto i jesen. Ukusni zalogaji od povrća - ovo je izvrsna opcija za svečani stol i za svaki dan.

Salata od rajčice: sastojci

Ako volite zalogaje od povrća, pozvatit ćemo vam nekoliko recepata za berbu zime. Salata od jajeta vrlo brzo pripremljena i istodobno ista vrlo ukusna. Recept je dobar jer ne morate sterilizirati ništa.

Za pripremu zalogaja od povrća trebat će nam:

1. Kilogram rajčica.
2. Dva kilograma patlidžana.
3. Jedan kilogram bugarskog papra.
4. Češnjak - okus.
5. Žlica šećera.
6. Sol - 2 tbsp. l.
7. Ocat (ne manje od 9%) - 3 tbsp. l.

Priprema patlidžana

Priprema zalogaja od povrća započinje pripremom patlidžana. Moraju se očistiti i izrezati u kocke, a zatim i sol. U tom obliku bi trebali stajati pola sata. U međuvremenu, možete očistiti rajčicu. Kako bi se pojednostavio proces, trebate svesti svaku povrće u kipućoj vodi na deset sekundi, a zatim - u hladnu vodu. Takav jednostavan trik se lako može riješiti kože. Spremne rajčice moraju se pomicati u mesnom mlinu ili mješalici. Rezultirajući sok može se uliti u kotao ili lonac, staviti ga u vatru. U međuvremenu, dok tekućina kuhati, izrezati na velike komadiće bugarskog papra (to bi trebalo biti uzeto u različitim bojama, onda salata postaje vrlo svijetla i lijepa). Zatim, dodajte ju sok, sol i uvesti šećer, ulje. Dobivena smjesa mora se kuhati barem dvadeset pet minuta (nakon što se sve kuha) na najsporije vatru.

Zatim dodajte stisnutu patlidžana i ponesite kuhati, a zatim smanjite toplinu i kuhajte petnaest minuta. Medvjedice bi trebale biti vrlo meke, povremeno se salata treba miješati i pobrinuti se da se ne pretvori u nered. Važno je ne pretjerivati ​​ovdje.

Nekoliko minuta prije spremnosti dodamo češnjak i ocat u gotovo spremno jelo. Zatim možete isprobati salatu kako biste vidjeli ima li dovoljno šećera i soli. Kavao bi trebao biti stavljen u limenke (banke treba sterilizirati) i omotane. Zatim, kao i obično, stavite zalazak sunca na poklopac na toplom mjestu (ispod pokrivača) nekoliko sati. Spremni su oštri zalogaj od povrća za zimu.

Squash u rajčici

Predmeti od povrća su dobri jer se za nekoliko minuta na stolu pojavljuje jelo koje se ne treba dugo kuhati. Naravno, shvaćamo da je vrijeme za pripremu potrošeno prije, ali lijepo je vidjeti plodove vaših zaliha!

Naš sljedeći recept također ne zahtijeva puno truda. Šećer u umaku od rajčice brzo se pripremite i možete stajati u bankama tijekom cijele zime. Za pripremu zalogaja od povrća (fotografije su navedene u članku), oni će zahtijevati sljedeće proizvode:

1. Rajčica - 0,8 kg (ili sok od rajčice - 0,8 litara).
2. Dva kilograma tikvica.
3. Dvije žlice šećera.
4. Ulje - 100 g.
5. Jedan papar je začinjen.
6. Posolica sol.
7. Miris i češnjak - za okus.

recept kuhanje tikvica u sok od rajčice

Za kuhanje, uzmite rajčicu, operite i mlajte. Postoji nekoliko mogućnosti koje možete koristiti: fino rezati u kocke, rešetke, koristiti miješalicu. Svaka domaćica odabire najprihvatljiviju opciju za sebe. Smjesa rajčice ulijeva se u posudu za lonce, biljno ulje, sol, dodati šećer i zapaliti (najsporije). Tekućina bi trebala doći do kuhanja.

U ovom trenutku možete očistiti tikvice iz kože (za mlade tikvice ovaj postupak nije potreban). Zatim se povrće treba rezati, na primjer, na krugovima, a zatim na lobulima (četvrtine krugova).

Nakon što kuhana smjesa rajčice kuha, možete dodati tikvice. Sve zajedno kuhamo oko dvadeset minuta. Zatim dodajte papar, ocat, češnjak i kuhajte još tri do četiri minute. Zatim isključite vatru i stavite salatu u posude tako da sok od rajčice potpuno pokrije tikvice i prekriti poklopcima. Evo snack od povrća za zimu (s fotografijama kućanica to će biti lakše razumjeti nijanse kuhanja). Ostaje samo dopustiti da zalazak sunca zagrijava toplinu (ispod pokrivača).

Začinjene zelene rajčice

Sljedeći recept mogu koristiti oni koji vole vruće zalogaje od povrća. Slane rajčice ne valjaju, mogu se skladištiti na hladnom mjestu (podrum je prikladan za takve namjene) ili hladnjak. Za njihovo pripremanje trebat će nam:

1. Rajčica (smeđa ili zelena) - 2 kg.
2. Šećer - 1 tsp.
3. Sol - 3 tbsp. l.
4. Pepper (grašak i mirisni), lovor, kopra (nekoliko kišobrana).
5. U prahu senfa - nekoliko žlica.
6. Pepper je gorak.
7. Hren.
8. Jednu litru vode.

Sastojci nam daju za dobivanje jedne tri litre rajčice.

Kako ukisati rajčice?

Budući da zimi, izbor dobrog svježeg povrća nije tako velik kao ljeti, a cijene su visoke, za mnoge obitelji dobar izlaz je pripremljen zalogaje od povrća. Recepti svih vrsta krastavaca su toliko raznoliki da svaka domaćica može pokupiti nešto za sebe.

Priprema zrna trebala bi započeti s pripremom rajčice: trebaju ih se oprati i očistiti od repa. Na dnu steriliziranog stakla stavljamo kopar, komad hrenovitih listova, crni papar, senf (2 tbsp.), Nekoliko češnjaka češnjaka. Zatim postavite rajčice.

U hladnoj prokuhanoj vodi otopimo sol i šećer. Rezultirajući salamuri ulijeva se rajčica, a voda bi trebala stići do ramena kanta.

Zatim možete uzeti zavoj, preklopiti ga u nekoliko slojeva i glačati ga s vrućim željeza. Stavili smo ubrus na rajčicu i sipali na njoj prašak mustarda (oko dvije žlice). To je učinjeno kako bi se spriječilo pojavu plijesni. Bolje je staviti posudu u duboku ploču ili bazen. Za dva ili tri dana slanica će postati mutna i pjena će se pojaviti. Dodatni fluid može izaći iz staklenke. Rajčice treba držati na sobnoj temperaturi oko deset dana. Tada zatvorimo staklenku s poklopcem i pošaljemo ga u hladnjak dva tjedna kako bi se ukinulo.

Salata od tikvice s rižom

Zucchini salata s rižom izvrsno je predjelo od povrća za zimu (s donjom fotografijom možete samo "izgledati" staklenke s takvim prazninama). Prednost ovog bloka je da se može staviti na stol u hladnom obliku, a može se zagrijati, a zatim salata postaje pravi gulaš s ljetnim povrćem. Predjelo se priprema od jednostavnih proizvoda i ne zahtijeva sterilizaciju.

sastojci:

1. Kilogram mrkve.
2. Šećer - 2 kg.
3. Kilogram rajčica.
4. Dvije čaše riže.
5. Jedan kilogram luk.
6. Pola litre vode.
7. Čašu biljnog ulja.
8. Šećer - 1/2 šalicu.
9. Sol - 4 tbsp. l.
10. Ocat (ne manje od 9%) je 100 ml.
11. Mliječni papar i češnjak.

Recept za kuhanje salate od tikvica

Pripremite salatu pripremom povrća. Mrkve bi trebale biti rešetkane na rešetku, i izrezati luk u male kocke. U jelima, u kojima ćemo pripremati snack, trljajte rajčice. Dodajte rajčice šećer, ulje i sol. Svi sastojci dobro se miješaju. Zatim dodajte luk s mrkvom. Stavite lonac na sporo vatru, ponesite kuhati, a zatim gulaš dvadeset minuta.

Zatim izrezati u male kockice tikvica, dodati ih u salatu i nastaviti grickati (20-25 minuta, tikvice treba pustiti sok). Nakon toga, zaspati rižu, dodajte vodu i kuhajte na laganoj vatri dok ne kuhate. Čim se krma postane mekana, ulijte u ocat i kuhajte još pet minuta. Naša salata je spremna, ostaje samo da se raširi na obalama i namota.

Kao što smo vidjeli, postoji mnogo zalogaja od povrća. Recepti su tako raznovrsni da uvijek možete pokupiti svoju obitelj odličan izbor od svojih omiljenih proizvoda.

Pileći papričica

Salate, zalogaje od povrća su dobre jer mogu biti nezavisna jela na stolu i savršeno nadopunjuju svečani jelovnik. Uostalom, u zimskoj sezoni asortiman svježeg povrća nije tako velika, tako da se billets postaju izvrsna alternativa. Ako volite patlidžane i preferirate jednostavna jela u pripremi, tada će vam se svidjeti ukus koji nam nude grickalice od povrća. Recepti koji su jednostavni za izvođenje nevjerojatno su cijenjeni od strane modernih domaćica koji nemaju priliku provesti puno vremena u kuhinji. U tom smislu, pecivo od patlidžana zaslužuje pažnju. Očuvanje takve salate ne traži puno vremena, ali rezultat će zasigurno biti zadovoljan. Predjelo se čini nevjerojatno sočno i ukusno i postat će ukras zimskog stola. Osim toga, ovaj recept ne podrazumijeva sterilizaciju, što je također prikladno. Prilikom kuhanja koristite malu količinu octa.

sastojci:

1. Jedan kilogram bugarskog papra.
2. Kilogram jajnih stanica.
3. Rajčica - 2 kg.
4. Luk - 1/2 kg.
5. Ocat (ne manje od 9%) - 50 ml.
6. Šećer - 3 tbsp. l.
7. Posolica sol.
8. Povrće ulja -200 g.

Saute: recept

Sva povrća mora biti izrezana u kocke, a luk - pola prstena. Uzmite tavu, ulijte ulje (povrće) u nju, stavite papar i luk i pošaljite ga u štednjak. Kuhajte ih na niskoj vrućini, ne zaboravite li se miješati sve dok povrće nije mekano. Rajčice za saće moraju biti obrađene tako da se dobije homogeni pure. Da biste to učinili, mogu se nasipi ili možete upotrijebiti miješalicu. Rezultirajući pire krumpir se ulije u lonac za umake, pomiješa, dodaju šećer i sol. Kuhamo povrće na vrlo sporo vatru, a zatim još pola sata kuhamo saute sve dok patlidžana nije spremna. Zatim dodajte ocat, kuhajte saute još dvije minute i isključite plin. Stavili smo vrući snack u suhe sterilne posude. Zatim ih nabacite i stavite pod pokrivače s poklopcem. U toplini, banke bi trebale stajati sve do potpunog hlađenja, nakon čega ih se može odvesti u podrum ili spremište.

"Bijeli lik"

Salata s tako lijepim imenom zasigurno će biti svima onima koji vole zalogaje zimi od povrća. Recepti sličnih pripravaka nisu samo lijepi izvana, već i ukusni. Za kuhanje salata, luk, paprika, rajčica i mrkva se koriste. Recept je jednostavan, a rezultat će vas iznenaditi svojim izvrsnim ukusom. Povrće se može poslužiti na stolu ne samo kao snack, nego i kao pomoćno jelo.

sastojci:

1. Kili slatke paprike (bugarski).
2. Rajčica - 2 kg.
3. Mrkva - 0,85 kg.
4. Luk - 0,65 kg.
5. Sol - 100 g.
6. Povrće ulje - 400 ml.
7. Karanfil, ležaljka.
8. Miris mirisa.
9. Ocat - 9 tbsp. l.
10. Sok od povrća - 9 tbsp. l.

Mrkve se moraju grinded na grater. Salad papar je izrezan na dva dijela, a sjeme je uklonjeno, a zatim izrezati u male slamke. Rajčice se mogu rezati na kriške, uklanjajući zglobove s pedikelima. Luk je izrezao na pola prstena. Sve povrće se stavlja u veliku zdjelu, pomijeÅ¡ati dobro, sol i ostaviti stajati deset minuta. Dalje, povrće bi trebalo baciti u cjedilu i ostaviti nekoliko minuta da se soka stog, nakon čega se sastojci ponovno prenose u posudu. Sok od dobivenih povrća ne treba izlijati, trebamo ga iz limenki. Provalit ćemo ga u banke. Povrće se zalijeva biljnim uljem. U međuvremenu stavite začine na dno limenki. Zatim stavimo povrće u njih i lagano ih tamp. Pomiješajte sok s ocem, dobivena smjesa se dodaje u limenke na vrh.

Zatim pokrijte posude s poklopcem i stavite u veliku tavu, stavljajući spremnike vodom na vješalice. Uključite ploču i pecite, a zatim smanjite vatru i sterilizirajte još dvadesetak minuta. Nakon određenog vremena, limenke se kotrljaju i stavljaju da se ohnu na pod pokrivačem. Nakon što se salata ohladi, može se staviti u spremište ili neko drugo mjesto. Na sobnoj temperaturi takav se zalazak sunca ne pogoršava pa banke ne trebaju biti pohranjene u podrumu.

Ljetna čudo salata

Ova salata je nevjerojatno lako pripremiti i ima izražen ljetni ukus.

sastojci:

1. Kili krastavaca.
2. Rajčica - 3 kg.
3. Kilogram kupusa.
4. Kilogram slatkog papra.
5. Luk - 1 kg.
6. Crni papar - 20 kom.
7. Laurel leaf - 10 kom.
8. Ocat - 185 ml.
9. Šećer - 250 g.
10. Povrće ulje - 250 g.
11. Tri žlice soli.

Izrežemo krastavce u prsten, papar - slamu, luk - pola prstena, rajčice - kriške i kupus - trgovi. Svo povrće je napunjeno u tavi, dodajte ulje, ocat, začini. Dalje, kuhajte salatu sedam do deset minuta nakon kuhanja. Stavili smo vrući snack u sterilizirane staklenke, namjestili ih, a zatim ih stavili naopako kako bi se ohladili ispod pokrivača.

Korejski mrkva

Mnogi ljudi vole korejske mrkve, sada se prodaju u svakom supermarketu. No, također se može kuhati kod kuće kao priprema za zimu. Ovaj snack ne može se čuvati samo u hladnjaku, već i namotan za buduću uporabu. Mrkve prema našem receptu su teške i sočne.

sastojci:

1. Luk - 1/2 kg.
2. Mrkva - 3 kg.
3. Šećer - 0,2 kg.
4. Sol - 2 tbsp. l.
5. Ocat - 150 ml.
6. Začin korijanske - 4 tbsp. l.
7. Nekoliko glava češnjaka.

Mrkve se moraju očistiti i nasladiti (za mrkve na korejskom). Luk se izrezati u kocke i nasjeckati češnjak. U zasebnom jelu miješamo češnjak, ocat, sol, biljno ulje, šećer i začin. Svo povrće se stavlja u veliki spremnik i ulije u smjesu, a zatim dobro izmiješati i poslati dvanaest sati da se pere u hladnjak. Zatim možete obraditi obradak na sterilnim posudama. Međutim, kako salata ne nestane, mora se sterilizirati deset minuta. A onda ga možete razvaliti.

Umjesto nadopuna

U ovom smo članku dali primjere onoga što se možete pripremiti za zimzelene zalogaje od povrća. Recepti s fotografijama omogućuju ljubavnicama da brzo razumiju nijanse kuhanja. Sve salate imaju izvrsne kvalitete okusa i jednostavne su izvedbe. Nadamo se da će vam naši podaci biti korisni prilikom odabira receptura za zimske pripreme.