Salate za zimu.

Salate za zimu - prvenstveno je skladište vitamina. Osim toga, uspješno će nadopuniti svako jelo i diversificirati vaš izbornik. Obično se kuha od povrća: rajčica, kupus, repa, krastavci, patlidžani, paprike.

Pripreme salata za zimu obično traju dosta dugo. Zato se svaka domaćica ne može pohvaliti raznosolamiranom konzervom na stolu. Ali kako je lijepo otvoriti staklenku ukusnih konzervi u zimi!

Pokušajmo pripremiti salate - praznine za zimu.

"Shikarok"

Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• Rajčica 3 kg.
• Kilogram luk
• Bugarski papar 1 kg.
• sol
• Biljno ulje 1 čaša
• Malo mljevenog papra
• Češnjak 300 g.
• Puni gorak papar
• Kopriva i povrće peršina

Priprema salate.

Zagrijavamo ulje na vatru, stavimo je sitno sjeckani luk i pržimo sve dok ne postane zlatno smeđe. Izrežite sitne komadiće rajčice, dodajte ih lukom i gulaš oko 45 minuta. Rezati sjeckani bugarski papar, stavite ga na povrće i ostavite da se istaknete 15 minuta. Nakon ulijevanja mljevenog papra, sjeckanog zelenila, gorkog papra i gulaš još pet minuta. Na kraju, dodajte zgnječenu češnju i kuhajte nekoliko minuta. Zatim stavimo sol i ulijemo vruća salata na steriliziranim bankama. Razvalimo ga.

Vrlo ukusno i delikatne salate za zimu se dobiva od patlidžana. Evo recept za jednu od njih.

"Tatar"

Potrebni proizvodi:

• slatko crveni papar 2 kom.
• Dvije jabuke
• Češnjak 2 glave
• 2 mrkve
• 2 luka
• 5 kg. patlidžan

Umak.

• Biljno ulje 500gr.
• Sok od rajčice 2 litre
• 9% ocat (staklo)
• Sol 100-130g.
• 250gr. biljna ulja

Priprema.

Pomiješajte gornji umak u duboku posudu za umake. Tu su također stavili sitno sjeckani luk i češnjak, paprike, jabuke, ribani mrkve. Miješajte, stavite povrće kuhati. Medvjedice su izrezane u kockice srednje veličine i dodajte salatu. Kuhajte sve sastojke još 40-45 minuta. Pažljivo pripremite pripremljenu hranu na prethodno steriliziranim posudama. Prijeđi.

Vrlo svijetle i lijepe salate za zimu se dobivaju od šarenih paprika.

«Šarene asortimane».

Da biste napravili salatu, uzmite:

• Mala krupica veličine 2 kg.
• Rajčica 2 kg.
• Kilogram tikvica
• Bugarski papar (različite boje) 1 kg.
• Patissons 1 kg.
• Pepper papar, lisnati list, kopar, celer i peršin.

marinada:

• Tablica limunske kiseline 4. žlice
• 1,3 litara vode

Priprema.

Operite staklenke za konzerviranje na dnu svake nokautirati zelje, 3 lovor, 4 papra. Nakon toga isperite povrće, izrezati ih male veličine kriške i ležao na vrhu svake druge sloja kako slijedi: krastavci, tikvice, zatim papar, tikvice i na kraju rajčicu. Između povrća stavite sjeckani zelje.

Sastojci za pripremu marinade vriju u zasebnom spremniku, malo se ohladite i napunite ih raznim. Trolilne posude s salatom steriliziraju se oko 25 minuta, a zatim pričekajte dok se ne ohlade.

Vrlo hranjive i ukusne salate za zimu mogu se pripremiti od graha.

„Duga”

Za pripremu salate trebat će vam:

• Mala rajčica (zelena i ružičasta)
• Mali krastavci
• U boji kupusa
• Mali luk
• Zrna graha
• češnjak
• Pepper u boji
• mrkve

Povrće se uzima u istim omjerima, oko kilograma.

marinada:

• Litre vode
• Jedan i pol žlice soli
• 6 grašak papra
• Jednu i pol šalice šećera
• Carnation (16 pupova)
• 7 žlica octa

Priprema.

Peel mrkve i izrezati na tanke kriške. Ako su krastavci prilično maleni, možete ih staviti u cjelinu, ako je velika - izrezana u krugove. Nasjeckajte grah u komadiće (3 centimetra duga). Luk i rajčice se stavljaju u cjelinu. Isperite cvjetača i cijepite u cvjetove. Sva pripremljena povrća miješati i uredno staviti na staklenke.

Zasebno kuhajte marinadu od tih sastojaka i ulijte salatu na njih, 2 centimetra bez točkanja u vrat. Sterilizirajte konzerve s salatom u tavi s toplom vodom oko 20 minuta, a zatim ih namjestite.

Spremnici za zimu su spremni!