Za zimu pripremamo salatu "Dunav"

U ljetnoj sezoni pažljive domaćice pokušavaju napuniti zalihu sunca. I još uvijek posebno oduševljeni i traže nove recepte kako bi raznovrsili jelovnik u hladnoj sezoni s novim kombinacijama okusa povrća na koje smo se navikli. A zapravo, što će vas još podsjetiti na ljeto, ako ne i staklenku mirisnog ukiseljena ili ukiseljena rajčica, krastavci ili slatki papar? Je li to njihova kombinacija u jednoj posudi. Takav, na primjer, kao salata "Dunav". Za zimu je opskrbljena, to je najpouzdaniji način koji je sposoban razveseliti na večeri, sjetite se sunčanog ljeta i nadopuniti opskrbu vitamina u tijelu. Pripremimo je i mi.

Što je uključeno u sastav takvog jela, kao salata "Dunav"? Recept ovog snacka je jednostavan, a glavni sastojci toga su vrlo zdrava hrana: rajčica, mrkva, luk, slatki papar. To su tradicionalne komponente moldavske, ukrajinske i mađarske kuhinje - to jest, onih zemalja u kojima Dunav nosi vodu. Zato je ime jela tako poetsko i lijepo.

Dakle, što je potrebno za pripremu salate "Dunav" za zimu? Uzmite proizvode na bazi 10 litara gotovih grickalica. Trebamo:

• slatki paprika (paprika, ili gogoshara, kako se zove u Moldaviji) - 5 kilograma;
• zelena i smeđa rajčica - 2 kilograma;
• mrkve - 2 kilograma;
• luk (po mogućnosti slatko) - 1 kilogram;
• zajednička sol;
• ocat - 700 mililitara;
• Suncokretovo ulje - 600 mililitara;
• slatki papar, češnja, lisnatog lista.

Prva stvar koju radimo kad počnemo žetvu salata "Dunav" za zimu, - mina i sušimo povrće. Rajčice trebaju biti odrezane na komade. Ovisno o veličini njihove može dobiti 6 ili 8 svake rajčice. Papar bi trebao biti očišćen od sjemena i stabljika, izrezati u trake širine 2 centimetra. Peel luk iz kora, presijeca prstenje. Ako je gorak, možete ga upariti s kipućom vodom.

Mrkva za konzerviranu salatu "Dunav" ne bi trebala biti samo čišćena i rezana, nego i pivo - staviti ga u kipuću vodu par minuta, izvaditi i hladiti. Sva pripremljena povrća treba staviti u veliki spremnik, dodati 200 grama solne soli i miješati. A onda neka se asortiman za dvadesetak minuta. Za to vrijeme, rajčice, paprike i luk dobiva sok. Nakon toga, otpuštena tekućina treba isušiti, te u povrću dodati ulje i ocat.

Vrijedi unaprijed pripremiti banke. Moraju se prati s natrijem, a zatim sterilizirati preko pare. Začini su položeni na dno: list zaljeva, par grašaka slatki papar, nekoliko češera od karanfana. U svakoj jar, salata je gusto nabijena do samog vrha. Nakon toga treba sterilizirati najmanje pola sata za pola litara ili 35 minuta za posude s litrom. Onda svaki od njih mora biti pokriven poklopcem i namotan posebnim ključem, ako su pokrivače kositra ili jednostavno čvrsto zatvoriti - za lakirano.

Kao što vidite, ne postoji ništa teško pripremiti ovu salatu. Ali na kraju dobivate ukusno i zdravo jelo. Stoga se usudite pripremiti salatu "Dunajsky" za zimu i uživati ​​u njegovoj veličanstvenoj, ljetnoj arome.