Brownie je ... Brownie: recepti, značajke kuhanja i preporuke

Kroz čitav svijet nema nikoga tko ne voli čokoladne slastice. Tradicionalne delicije temeljene na čokoladi su Brownies. To su kolači ili komadići kolača izrezani na kvadrate. Ovisno o dosljednosti tijesta, mogu biti kolači, kolači ili kolačići. O tome kako možete napraviti čokoladni desert kod kuće, reći ćemo u našem članku.

Povijest čokoladnog deserta

Natrag u 1893 nitko nije mogao zamisliti da je čokolada desert kuhani kolač Chicago Hotel Palmer, bit će poznat u cijelom svijetu. Prema izvornom receptu, čokolada je mala čokoladna kolača s orasima i glazurama od marelica. Usput, u hotelu Palmer u Chicagu su do sada kuhani.

Prvi recept brownie objavljen je 1896. Ovaj desert uključuje takve obvezne sastojke poput brašna, šećera, jaja, maslaca, kakao praha i čokolade. Ista formula usvajaju najsuvremenije domaće kućanice.

Brownie s trešnjama: recept za kuhanje kod kuće

Za ljubitelje čokolade nema boljeg deserta od brownies. Ova pita je ukusna i tradicionalno izvedena. No, u kombinaciji s trešnjom, kremastim sirom, svježim sirom, drugim voćem ili orašastim plodovima postaje jednostavno nevjerojatna. Cherry Brownie pie je jedna od najuspješnijih mogućnosti za izradu tradicionalne deserte čokolade.

Torta se izrađuje u sljedećem redoslijedu:

1. Pećnica se zagrijava do temperature od 180 stupnjeva.
2. Koštice trešnje (2 šalice) je postavljen u kratkom obliku (pečenje) je napunjen sa šećerom (2 žlice. Žlice), i šalje u peć na 10 minuta.
3. Nakon određenog vremena može se postići posuda za pečenje s trešnjama, a temperatura u pećnici se smanjuje na 175 stupnjeva.
4. Ladica za pečenje veličine 20 do 20 cm da se pokrije folijom i posipati biljnim uljem.
5. Na vodenoj kupci ili u mikrovalnoj pećnici rastopljeni su komadići čokolade (200 g) i maslaca (135 g). Zatim dodajte prah kakao (3 žlice), masa se pomiješa do homogene konzistencije.
6. Tri jaja su pretučena sa šećerom (200 g), vanilije šećerom (2 tsp) i solom do pjenastog. Postupno se uvodi brašno (1 šalica).
7. Tijesto se kombinira s trešnjom i položi se u pripremljenom obliku.
8. Brownie s trešnjom pečena 35 minuta ili dok se ne osuši čačkalica.
9. Nakon što se kolač ohladi, može se ukloniti iz kalupa.

Brownie s trešnjom, čiji je recept prikazan gore, može se pripremiti ne samo od svježih, već i od smrznutih bobica. Iz ovoga, okus kolača neće se pogoršati.

"Live" brownies (Fudgy brownies)

Mnogi obožavatelji brownies poput Fudgy brownies među svim vrstama ove čokolade delicija. Često se zove "živi Brownie". To je desert s tekućim punjenjem, koji doslovno izlazi iz kolača kada je slomljen žlicom. Često se priprema u obliku malih kolača, a ponekad se poslužio stolu izravno u šalicama za pečenje. Da biste pripremili Brownie za ovaj recept trebat će vam 8 kalupa promjera 6 cm.

Najprije zagrijavamo pećnicu na 165 stupnjeva i podmažimo kalupe za pečenje uljem. Čokolada i maslac (svaka od 100 grama) rastopljeni su na parnoj kupelji. Jaja (2 kom.) I šećer (75 g) umutite zajedno s mješalicom i dodajte brašno (koliko). Pripremljena masa povezana je čokoladom i miješana. Tijesto je ležalo u kalupima, punjenje frac34- volumena. Brownie je pečen 12 minuta.

Brownie s kremastim sirom

Predstavljamo recept za brownie s punjenjem vrhnjem sira. Čokoladni desert s nježnim dodatkom uživat će svi ljubitelji mokrog pečenja.

Ovo je kako brownie (korak po korak):

1. Pećnica se zagrijava do temperature od 180 stupnjeva.
2. Posuda za pečenje od 20 do 20 cm obložena je folijom i uljastom.
3. Od kremskog sira (200 g), šećer u prahu (60 g), ekstrakt vanilije (frac12 hp), šlag. Na kraju kuhanja unosi se jaja u kremastu masu.
4. Na vodenoj kupelji, otopljenoj čokoladi (60 g) i maslacu (5 žlica).
5. Brašno (1 čaša) prosijani kakao u prahu (frac12- v.), Prašak (1 h, L.) i malo soli.
6. Šećer (1 šalica) s kuglom frac12- šalice prirodnog jogurta. Uvesti bjelanjke (2 kom.) I ekstrakt vanilije (na vrhu noža). Pripremljena masa za kombiniranje s otopljenom čokoladom.
7. Postupno unesite smjesu brašna. Ulijte malo tijesta u zasebnu zdjelu i rasporedite masu u zdjelu za pečenje. Vrh s kremastim sirom. Ostatak testa treba se sipati na kremasti sloj i formirati drveni štapić.
8. Peći smeđe 45 minuta, ohladi, a zatim izrezati na kvadrate koji su mjerili 5 do 5 cm.

Banana curd brownie

Druga mogućnost je kuhanje brownie, ali ne s kremastim sirom, ali sa svježim sirom. Desert je također vrlo ukusan, pogotovo ako ne uzmete suhe i vlažne kravljeg sira i pretučete ga u malu mješalicu.

Osloboditi čokoladu i maslac (svaka od 100 grama) rastopiti na bilo koji poznati način. Jaje tukli sa šećerom (4 žlice) u pjenu. Zatim dodajte brašno (2 žlice) i prstohvat soli. Dobro promiješajte. Nakon toga možete pripremiti punjenje. Banana, sir (250 g), šećer (50 g) i 1 šalica za jaje s mješalicom do glatke.

Stavite pola tijesta u malu posudu za pečenje. Vrh širiti punjenje i ulijte ostatak tijesta. Brownie s kravljim sirom peče se 35 minuta na 180 stupnjeva. Desert je izrezan u dijelove tek nakon potpunog hlađenja.

Chocolate Brownie Cake: recept

Povećavajući količinu sastojaka u receptu Brownie možete dobiti veliku i ukusnu tortu. Prilikom posluživanja, možete uliti na čokolade glazura ili podijeliti u nekoliko kolača i masirati svaki od njih s ukusnim krema.

Tijesto za kolač pripremljeno je u vodenoj kupelji u sljedećem redoslijedu:

1. Pećnica se zagrijava do 175 stupnjeva.
2. U vodenoj kupelji se otopi čokolada (200 g) i maslac (150 g).
3. Kada masa postane glatka, doda se šećer (frac12-cent.) I prah kakao (1 žlica).
4. Prema jednom uvodi tri jaja pola šalice brašno, prašak (1frac12- h, žlice) i šaku sjeckanog oraha u brašno.
5. Tijesto je postavljeno u okruglu posudu za pečenje, prekriveno pergamentom.
6. Samo pola sata kolača je pečena. Spremnost provjeriti čačkalicom koja bi trebala ostati lagano vlažna, ali ne ljepljiva.
7. Dok se kolač hladi, kuhajte glazuru. Da biste to učinili, rastopite 100 g tamne čokolade i nekoliko žlica maslaca. Spremni za pokrivanje kolača s kuhanim glazurama i ostaviti da se potpuno ohladi na noć.

Preporuke za kuhanje Brownie

Čokoladni desert ima svoje osobine kuhanja, a bez preporuka u ovom slučaju je neophodno.

1. Za Brownie, možete uzeti gorku ili poluslatnu čokoladu. Ali mlijeko za ovu pita neće raditi. U ekstremnim slučajevima može se koristiti u odnosu 1: 1 s crnom.
2. Za pripremu brownies s trešnjama potrebno je uzeti samo zrele bobice, bez nedostataka. Tada će se ishod pokazati, čak i pravi gurmani.
3. Nemojte peći smeđe na temperaturama većim od 180 stupnjeva. Inače će jednostavno sušiti, ali neće biti pečena.
4. Izrežite kolače samo nakon hlađenja. Inače, desert se može držati noža, a gornja kora pucketati.
5. Poslužite brownies s kavom, čajem ili loptom od sladoleda vanilije.