Marmelada Belevskog. Tretira se stoljetnom tradicijom

Sigurno, mnogi slatki zubni višeslojni kolači s vrhnjem ruže vole ukusnu aromatičnu marmeladu. Od davnih vremena grad Belev, koji je u pokrajini Tula bio poznat po svojim ukusima: marmelada i pastila. Trenutno proizvodnja nije tako razvijena. Slastice Belevskie mogu se kupiti samo u nekim trgovinama, a zatim se proizvode uglavnom za suvenire. A što je s onima koji bi se rado radovali u takvoj delikatnosti, kao što je svaki dan Belevian marmelada?

Predlažemo izlaz. Danas ćemo razmotriti jedan jednostavan recept marmelada kod kuće. Trebat će nam jednostavni i razumljivi sastojci koji će se naći u svakom domu. Niti jedna lukavna manipulacija ni ogromna količina vremena za kuhanje neće biti potrebna. Zato, započnimo i pokušavamo svladati stari recept Belevove marmelade u našoj kuhinji.

Marmelada je sjajan način za uživanje u ljetnim voćem zimi

Čak iu antičkoj Grčkoj, voćni sokovi su ispareni, a mliječni šećerna masa proizvedena je. Sirovine za drevnu marmeladu bile su jabuke, kruške, dunje i mnogi plodovi. Trenutno, možda, među slatkim zubom onih koji ne vole marmeladu.

Marmelada Belevskog, o kojoj govorimo, oduvijek se razlikovala prirodnošću koja se koristi za proizvodnju sastojaka. Neki moderni proizvođači koriste komponente žele, arome, slabo kvalitetne ili razrijeđene voćne sokove, jeftini škrob itd.

Marmelada Belevskog oduvijek je bila, kako kažu, na vrhuncu prirodnosti i visokokvalitetnih sastojaka. No kako bi je pronašli, kao što smo već rekli, vrlo je problematično. Dakle, sami ćemo napraviti domaću pekarnicu.

Sastojci

Da bi kuhali ukusne jabučica od jabuka kod kuće, trebamo samo dvije komponente. To će biti jabuke, koje treba uzeti oko jednog kilograma i granulirani šećer. Šećer će trebati oko 500 grama. Oni koji vole glasnika, dodamo još malo. Za one koji žele napraviti više prehrambenih marmelada, možete uzeti 250-300 grama granuliranog šećera.

Priprema jabuka

Prvi korak je pripremiti glavni sastojak - jabuke. Za početak, potrebno je temeljito isprati pod tekućom vodom. Zatim izvadimo posudu za pečenje i širimo papir za pečenje na njemu. Stavili smo jabuke na ploču za pečenje. Ako među jabukama naiđe na vrlo velike voće, možete ih rezati na nekoliko lobula.

Šaljemo jabuke u pećnicu. Da bi kuhali žele, jabuke trebamo mekane. Pustimo ih da se omekše u pećnici oko pola sata. Kad prođe pola sata, uzmemo jabuke i protrljamo ih kroz sitni prozor. To se postiže vrlo lako i brzo, jer je pulpa jabuka nakon što je u pećnici meka i podatna.

Sada trebamo veliku tavu. Naravno, Belevian marmalade je proizvodnja skala, a domaće je mali lonac. Ali, ako se rađaju jabuke i žele zadržati žetvu dugo, onda svaka ljubavnica može lako započeti proizvodni proces u vlastitoj kuhinji.

Postupak

Kada se maslac jabuka prenese u tavu s debelim dnom, na nju možete dodati šećer. Temeljito pomiješajte sve i pošaljite posudu u vatru. Kuhajte masu trebao bi biti na dovoljno snažnoj vatri, stoga nemojte otići daleko od tanjura, povremeno ćete mješati misu.

Kako provjeriti je li marmelada već spremna? Prvo ćete vidjeti dosljednost koja će početi stjecati masu jabuke. Drugo, možete lako provjeriti dostupnost marmelade na isti način kao što provjeravamo kvalitetnu domaću kiselog vrhnja. Žlica bi trebala stajati! Isključite vatru.

Sada biste trebali misliti za koju svrhu izrađujete žele. Ako ćeš kuhati samo za goste koji će se pojaviti na pragu, onda ćemo se ravnom formom i izliti marmeladnu masu tamo. Sloj s slatkim sadržajima šaljemo u pećnicu još jedan sat. Dakle, marmelada će shvatiti brže i suhe.

Ako se odlučite na zalihu slatke poslastice, potrebno je koristiti sterilizirane staklenke. Stavljamo masu jabuke na limenke, zatvorimo je s plastičnim pokrovima (može ih se namotati stroj pod pokrivačima željeza). Kad se staklenke od marmelade ohlade, mogu se čuvati za skladištenje na bilo kojem hladnom i tamnom mjestu. Može biti ventilirana ostava u stanu ili podrumu u zemlji.