Marmelada od luka: recept za kuhanje, sastojci

Mnogi od nas čuvaju nekonvencionalnu kombinaciju proizvoda. Ali oni koji su bar jednom pokušali luk marmelada, recept

Prva opcija: popis sastojaka

Da biste pripremili ovaj ukusni i zdravi snack, morate unaprijed kupiti sve proizvode. Vaša kuhinja treba imati sljedeće proizvode:

• Jedan kilogram bobičastog sočnog luk.
• Pola litre Muscat vina.
• Dvije žličice morske soli.
• 250 grama šećera.
• Četiri žlice maslinovog ulja.

Osim toga, trebate pripremiti skup začina, koji se sastoji od listova leptire, majčine dušice, crnog papra i ružmarina. Isto tako, trebali biste imati ruke s celom i porilukom.

Opis postupka

U malom loncu ulijte vino i stavite je na peć. Dok se zagrijava, možete očistiti žarulju, podijeliti je na pola i izrezati ga u tanke polu prstene. U zasebnoj tavi prelijte maslinovo ulje, stavite pripremljeno povrće u nju i pirjati dok ne postane prozirna i mekana. U tom slučaju važno je stalno promiješati sadržaj posuđa tako da ne izgara.

Alkoholna brašna. Oni koji se bore od spaljivanja alkohola, možete ga kuhati deset minuta. Ovaj put je dovoljno za isparavanje alkohola. Piper, šećer i sol su dodani u punom sipao luk.

Da biste stvorili buket, trebat će vam svježa trava. Sve su komponente okupljene zajedno, omotane u prethodno pripremljen stabljike poriluka i vezane. Ako je potrebno, svježa trava može se zamijeniti suhim analozima.

U ovoj fazi u budućnosti marmelada od luka sipati Muscat i gulaš najmanje dva do tri sata. Ovo je vrijeme koje će trebati da se zgusne jelo. Po potrebi povećajte trajanje gašenja. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti blagu masnoću poput žele. Možete ga spremiti u hladnjak u staklenim posudama. Obično takav snack poslužuje meso, pate i terrines, ali to se može jednostavno konzumirati.

Druga mogućnost: skup proizvoda

Da biste pripremili ove nestandardne, ali nevjerojatno korisne poslastice, morate unaprijed isporučiti potrebne sastojke. U kuhinjskim ormarima treba biti:

• Jedan kilogram crvenog luka.
• 75 ml maslinovog ulja.
• 50 grama šećera.
• Kljun češnjaka.
• 100 ml crnog suhog vina.
• 50 grama meda.
• 100 ml balzamskog octa.
• 50 grama maslaca.

Osim toga, u vašem arsenalu treba nalaziti niz začina koji se sastoji od soli, majčine dušice, mažurana, crnog papra i origana. Po želji, potonji se mogu zamijeniti ružmarinom. Količina začina ovisi o osobnim preferencijama kuhara. Važno je da su svi sastojci svježi i kvalitetni, jer ovisi o okusu posljednjeg jela.

Marmelada od luka: recept

U prethodno zagrijanu tavu punu maslinovog ulja raspršite kremast i rastopite ga. Nakon toga, tamo su poslani isjeckani češnjak i luk, prethodno izrezani na tanke prstenove. Nakon pet minuta, vatra ispod tava je minimizirana, prekrivena poklopcem i ostavljena da se gulaš.

Važno je pržiti luk tako da ne izgara. Inače će gotova jela imati gorak okus. Nakon osam minuta dodajte ocat, vino, papar, sol, začini, šećer i med u tavu. Sve pažljivo izmiješajte, stavite u kuhanje, pokrijte poklopac i ostavite na minimalnoj vatri.

Nakon pola sata vaše posuđe je spremno. Prebačen je u staklenu posudu i poslan u hladnjak. Tamo se može pohraniti jedan i pol mjeseci. Takva marmelada od luka bit će idealan dodatak pečenom, kuhanom ili pečenom mesu.

Treća opcija: popis sastojaka

Ovaj recept je jedinstven po tome što neće koristiti konvencionalni štednjak, već višenamjenski uređaj. Za pripremu petnaest posuda jela trebat će vam:

• Kilogram bijelih lukova.
• 150 ml balzamskog octa.
• Jedan kilogram granuliranog šećera.
• 250 ml jabučnog octa.
• 40 grama soli.
• Četiri karanfila.
• Jedna štapića od cimeta.
• Pola žličice kumin.

Slijed djelovanja

Da biste dobili ukusnu i korisnu marmeladu od luka, morate pripremiti glavni sastojak unaprijed. Pere se, odsiječe, razbije se tankih polužja, slane i ostavljaju pet sati.

Nakon tog vremena, luk se temeljito ispere pod tekućom hladnom vodom i osuši pomoću papirnatih ručnika. Zatim su ga rasporedili u zdjelu višespojnog bloka. Tamo šalju šećer, začine i dvije vrste ocata. Uređaj se stavlja u "Jam" način i ostavi dva sata dvadeset i dvije minute. Nakon što je marmelada od luka dobiva gusta jelly-like konzistencija, ona je postavljena u staklenim posudama, ohlađena i poslana u hladnjak.

Neobičan recept

Ovo će se jelo razlikovati od gore opisanih, jer zahtijeva tri vrste hrane luk (Jalta, školjke i poriluk). Uzimaju se u istim omjerima. Osim toga, u vašoj kuhinji bi trebalo biti malo šećera, crvenog suhog vina i nekoliko kapi grenadina.

Prvo morate voditi brigu o glavnom sastojku. Luk se peru nekoliko minuta pod hladnom tekućom vodom, očistiti, slomiti i lagano pržiti uz šećer. Važno je stalno promiješati sadržaj posuđa tako da ne izgara. Inače spremna marmelada iz tri sorte luk će dobiti neugodan gorke okus.

Nakon toga se u kontejner ulijeva visokokvalitetno suho crno vino i, čekajući da isparava, dodati nekoliko kapi grenadina. Treba napomenuti da količina svih potrebnih sastojaka ovisi o preferencijama okusa kuhara. Rezultirajuća marmelada postat će pravi ukras ne samo svakodnevnog, nego i svečanog jelovnika. To je jedinstven po tome što može biti isporučen kao zasebna, sasvim samostalno jelo ili kao lijep dodatak pečene divljači, domaće patke, teletina ili croutons.