Kolač s karameliziranim jabukama: recepti

Domaće kolače s punjenjem voća su nevjerojatno lagane, delikatne i ukusne. Do sada, kuhanje zna puno recepata za takve deserte. Svi su dobri na svoj način, ali zaslužuju posebnu pozornost pita s karameliziranim jabukama,

Opcija s kiselim vrhnjem

Ovaj jednostavan recept će biti pravi trag za radne žene koje nemaju vremena da stoje satima na štednjaku. To podrazumijeva korištenje lako dostupnih proizvoda, čiji je glavni dio uvijek dostupan u gotovo svakoj kuhinji. Kako biste svojoj obitelji uživali u mirisnim zračnim kolačima, unaprijed provjerite imate li pri ruci:

• 2 kokošja jaja.
• 3 žlice šećera.
• Čašu brašna i kiselo vrhnje.
• Žličica ekstrakta vanilije i cimeta.
• 40 grama maslaca.
• 3 žlice smeđeg šećera.
• 3 zrelih jabuka.
• frac12- čajnu žličicu sode.

Opis postupka

Da biste dobili ukusnu i bujnu tortu s karameliziranim jabukama, čiji recept se raspravlja u ovom članku, morate pravilno umijesiti tijesto. Za to se jaja i šećer kombiniraju u jednom posuđu, a zatim ih tuku mješalicom. Rezultirajuća masa se šalje kiseloj vrsti i soda, prethodno ugasenom s limunovim sokom ili ocem ili sokom od limuna. Sve se temeljito izmiješaju dok ne postanu homogene, dodajte ekstrakt vanilije i postupno prolijevajte brašno. Potpuno gotov gotovi tijesto ponovno se šibaju s mješalicom koja radi pri maloj brzini i čisti se na stranu.

Sada je vrijeme da počnemo jesti jabuke. Oni su oprali, oguljeni i izrezani u kocke. Pripraviti ovim postupkom voća pržena na tavi podmazanu zagrijanim maslacem se doda i tlo cimeta šećer i lagano miješa do potpunog otapanja zrna.

Tijesto se ulijeva u posudu za pečenje, voće se širi u karamelu u ravnom sloju i šalje u pećnicu. Desert se priprema na sto i osamdeset stupnjeva oko četrdeset minuta. Pečeni kolač s karamelizirane jabuke izlazi iz pećnice, ohladi i poslužuje.

Varijacija od tijesta kvasca

Za ovaj jednostavan recept, možete brzo pripremiti slatki desert, u kojem neće biti mlijeka, jaja, nema maslaca. Kako biste svojoj obitelji uživali u bujnim i ukusnim kolačima, najvjerojatnije nećete morati ići u trgovinu. Sigurno imate u kuhinji:

• 50 grama svježeg kvasca.
• 500 ml filtrirane vode.
• 4 žlice prirodnog meda.
• 900 grama prve klase pšeničnog brašna.
• 120 ml rafiniranog biljnog ulja.
• Prstohvat solne soli.

Svi gore navedeni sastojci bit će potrebni za gnječenje tijesta, od koje će se nakon toga pekmati mirisni domaći kolač s karameliziranim jabukama. Vegetarijanski recept znači prisutnost dodatnih sastojaka. Za pripremu punjenja trebat će vam:

• 120 grama smeđeg šećera.
• 2 žličice cimetnog cimeta.
• 700 grama slatkih zrelih jabuka.

Tehnologija korak po korak

Proces izrade ovog deserta podijeljen je u nekoliko faza. Prvo morate napraviti test, od kojeg ćete peći ukusna i bujna pita s karameliziranim jabukama. U tu svrhu, topla voda za piće, med i kvasac se kombiniraju u jednoj zdjeli. Nekoliko minuta kasnije, izlijevali su biljno ulje, prelijevali prosijan prvoklasni brašno i sol. Svi su dobro izmiješani prije pojave homogene mase, koja se ne drže dlanova. Zdjelu s pripremljenim pokusom prekriveno je čistim posteljinskim papirom i očišćeno na toplom mjestu. Kada se udvostruči, pravilno se umijesi i ponovno se približi.

U međuvremenu, možete obratiti pažnju na nadjev. Za njegova priprema u tavi širenje oprane, oguljene i sjeckane jabuke u male kocke, napuniti ih sa šećerom i ugasiti vatru na minimum. Kad se voće pretvori u meku masu, uklanjaju se s ploče i malo se ohlade.

Gotovo pripremljeno tijesto podijeljeno je na dva približno jednaka dijela. Jedan od njih je prevučen u tanki sloj. Vrh širiti neke od jabuke punjenje, pospite s cimetom, preklopite s valjcima i izrezati u uvjetne trokuta. Isto vrijedi i za drugi komad tijesta. Rezultirajući trokuti ispunjeni plodovima su položeni u vatrostalnom obliku, čije su dno i zidovi lagano uljani biljnim uljem. Nakon toga, kolač s karameliziranim jabukama stavlja se u pećnicu. Pecite ga na sto osamdeset stupnjeva. Nakon četrdeset minuta, desert se izvadi iz pećnice, ohladi i poslužuje za čaj.

Opcija iz kupljenog testa

Ovaj recept vam omogućuje da brzo i bez problema ispeći ukusnu sloj kolač s jabukama (caramelized), sigurno je da se na stranicama vaše osobne kuharice. Za prijavu za večernje čaj s okusom kolača, morate nagomilati na svim potrebnim proizvodima. U ovom slučaju, trebat će vam:

• Jedan kilogram zrelih jabuka.
• Zest od dva limuna.
• 300 grama šećera.
• Nekoliko žličica škroba.
• Polovicu maslaca.
• Pakiranje peciva.

Algoritam akcija

Prvo biste se trebali boriti s jabukama. Oni su oprani, oguljeni i izrezani na tanke kriške. Poslije toga pospite šećerom, protrlja limunom i kratko se čisti na stranu.

Dno ravnog kalupa otpornog na toplinu obilno je podmazano maslacem. Šećer se izlije s vrha i šalje u predgrijanu pećnicu. Doslovno, za pet minuta, kada se na dnu kalupa pojavljuje sloj karamela, izvađen je iz peći i lagano se hladi.

Jabuke se bacaju natrag u cjedilo i pričekaju da se sok od njih pojavi. Zatim su posute škroba i ravnomjerno raspoređene na dnu kalupa. Odozgo stavite valjani sloj tijesta, posipajte ga vodom, dobro iscijedite protiv voća i rubova posude. Zatim ga probadati na nekoliko mjesta s vilicom i poslati ga u pećnicu. Pecite desert oko trideset i pet minuta. Kada dobije ugodnu smeđu boju, plijesni se izvaja iz pećnice i ohladi.

Gotovo pita s karameliziranim jabukama od lisnatog tijesta okrenuta je tako da je voće na vrhu. Nedugo prije podnošenja na stolu s njim provode dodatne manipulacije. Vrh deserta umočen je s drugim slojem vrućeg karamela, pripremljenog od 15 g maslaca i 100 grama šećera.