Očuvanje krastavca - pripremamo se za zimu

Očuvanje krastavca je malo naporno. Da bi krastavci postali hrskavi i ukusni, morate ga pristupiti sa svim ozbiljnošću. Ako ispunjavate neke jednostavne zahtjeve, zimi možete ugoditi samima i vašim voljenima ukusnim pripremama. Krastavci se mogu sačuvati ne samo cjeloviti. Od njih možete napraviti ukusne salate i zatvoriti ih za zimu. Razmotrimo neke recepte.

Očuvanje krastavca odvija se u nekoliko faza. Najprije morate sortirati povrće. Prikladne su samo specijalne slane sorte za žetvu. Krastavci možete podijeliti u veličinu. Onda će izgledati vrlo lijepo u banci. Bolje je uzeti vrlo debele primjerke srednje veličine. Obrežite savjete krastavca s dvije strane. Prethodno upijajte povrće dva sata ili malo više u hladnoj vodi. U ovom trenutku možete napraviti pripremu limenki. Potrebno ih je temeljito oprati natrijevim karbonatom i udariti kipućom vodom. Potrebno je da banke s gotovim proizvodom ne eksplodiraju, a slana voda ne postaje mutna.

Zatim ćemo pripremiti salamuru. Za pola litre vode, uzmite jednu žlicu (stol) soli i čajnu žličicu šećera. Kuhanu banke položili sjeckani lišća hren, lovorov list, mali dio feferon, klinčić 2 (može se rezati) od češnjaka i papra. Ako je potrebno, možete dodati dragulj, trešnja i ribizle. Ali to je netko tko voli. Svi sastojci trebaju biti očišćeni i isprati pod tekućom vodom. Zatim stavljamo krastavce u staklenku. Napunite ih slanom vodom (samo kipuće) i prekriti poklopcima. Ostavite ih 20 minuta, a zatim salata prelijte u tavi i ponovno stavite na vatru. Ovaj postupak treba izvesti s velikim oprezom kako ne biste spali. Kada se votka kuhati, ulijte konzerve s krastavcima i dodajte dvije žlice od bilo kojeg octa. Zatvorite limenke metalnim poklopcem i ostavite da se ohladite. Zatim ga premjestite na hladnom mjestu. To je sve očuvanje. Krastavci su ukusni i hrskavi.

Sljedeći recept lagano slani krastavci. Očuvanje krastavca nastaje korištenjem istih sastojaka. Krastavci predjele hladnu vodu 2-3 sata. Ako je potrebno, zelje i začini trebaju se prati i izrezati na komade. Stavljamo pripremljene krastavce u kontejner, izmjenjujući ih s drugim sastojcima. Pripremimo krastavac. Za jednu litru vode, uzmite 60 grama soli. Napunite kiseli krastavci i ostavite da lutaju na sobnoj temperaturi. Kad dobiju lagano slano okus, izvadimo ih iz slane vode i isperemo toplom vodom. U pasterizirane limenke stavi nove začine i bilje i stavlja krastave u njih. Slanu smo filtrirali i kuhali. Zatim stavite staklene posude s krastavcima i stavite ih da se steriliziraju. Očuvanje krastavca treba isključiti bilo kakav ulaz bakterija. Na kraju smo namotali limenke s metalnim poklopcima i čekali da se ohlade. Ukloni krastavce na hladnoću.

za praznine za zimu salata od krastavaca možete uzeti dodatne sastojke. Ovdje je jednostavan recept salata od ovog povrća s dodatkom luk. Tri kilograma krastavaca trebat će 1,5 kilograma lukova. Krastavci izrezani u krugovima i polukrute žlice. Dodajte u povrće 2,5 žlice solne soli i pomiješajte. Stavili smo ih na stranu 10-15 minuta. Nakon tog vremena, spojite formirani sok. Dodaj u njega 4 žlice šećera, čašu biljnog ulja i čašu stola octa. Sve mješovite i ulijeva marinadu na povrće. Postavili smo na obalu i sterilizirali salatu krastavaca. Očuvanje ove posude također zahtijeva sterilnost. Potom konačno zatvorite limenke s poklopcem salata, po mogućnosti metalima. Limenke možete okrenuti prema dolje dok se ne ohladi.

Očuvanje krastavca omogućuje da ovaj proizvod bude ukusan i hrskav, s aromom začina. Zimi su prikladni za svaku prilogu ili za izradu salata.