Kako staviti kvaz u kućne uvjete

Ljeto je možda najviše omiljeno doba godine za većinu ljudi, ali ponekad je previše vruće tijekom tog razdoblja. Želim stajati pod hladnim tušem, nešto piti i, po mogućnosti, ne previše toplo. Najbolje piće koje stvarno može ugasiti žeđ je kvas. Osim toga, savršeno vraća snagu, ublažava umor, normalizira metaboličke procese. Kvass ima blagotvoran učinak na aktivnost gastrointestinalnog trakta, ublažava disbiozu i koristan je za kardiovaskularni sustav.

Danas u trgovinama možete kupiti neku vrstu kvasa, to je ništa drugo nego obična soda, punjena s okusima, stabilizatorima, bojama i drugim aditivima za hranu. Mnogi su već počeli zaboravljati okus kvas, koji u doba Sovjetskog Saveza prodao tetki, zalivši ga u staklenu šalicu velikim žutim bačvama sa slavine. Ali nije sve izgubljeno, jer kuhanje kvas kod kuće još nitko nije zaboravio.

Ovo piće ima baktericidna svojstva i sadrži mnogo korisnih tvari: to su proteini, i mliječna kiselina, i mnoge druge komponente. Kvass ima mnogo vrsta: raž, ječam, slad, med, jagode, cimet, mint, itd. A sada ćemo vam dati neke recepte, kako staviti kvas, tako da možete uživati ​​u pravom okusu ovog čarobnog napitka.

Recept broj 1. Trebat će vam sljedeći proizvodi: 1 kilogram raženi kruh- 200 grama sahara- 8-10 litara na osnovi vode 25 grama drozhzhey- grožđice (5 bobice temelji na tri-litarsku bocu) - nekoliko nana suhe. Prije nego što stavite kvas, morat ćete sušiti kruh u pećnici, koji se mora prethodno izrezati na tanke kriške. Ali nemojte pretjerati, to bi trebalo samo lagano smeđe, a ne spali. Nakon toga, savijte nastale krekere u veliku zdjelu (ili u nekoliko manjih posuda) i ulijte kipuću vodu. Sve bi trebalo unositi oko 3-4 sata.

Sljedeći korak na putu, kako staviti kvas, dodaje se primljenoj infuziji kvasca, menta i šećera. Možete uliti malo cimeta, to će dati piće poseban okus, i spaljeni šećer će učiniti kvas više zasićene boje. Zatim pokrijte kontejner s gazom, stavite ga na toplo mjesto 6 sati fermentacije. Kad određeno vrijeme nakon infuzije počinje pjene, ona će morati filtrirati kroz savijeni u nekoliko slojeva gaze i sipati u prethodno pripremljene tri litre staklenku. U svakoj od njih stavite 5 opranih i sušenih grožđica. Stavite piće 2-3 dana, nakon čega možete uživati ​​u njegovoj predivnoj aromi i ukusu.

Recept br. 2 će vam reći kako isporučiti kvas bez upotrebe kvasca. To će zahtijevati kruh od crne beskvasan kruh, koji treba rezati na komade i pržiti u tavi tako da je malo izgorjelo. Dalje, ulijte ove skuhane s deset litara tople vode i ulijte šećer na okus, ali usredotočujući se na jednu čašu. Ponovno stavljamo na toplo mjesto tri dana, nakon čega filtriramo i odstranimo. Međutim, debljine od krekera ne hrle izbaciti: vratite ga natrag u spremnik, dodati na njega malo tost kruh i šećer, a zatim ispunite s vodom. Stavite infuziju. Ovaj postupak, kako staviti kvass bez kvasca, može biti učinjeno nekoliko puta, povremeno dodavanje kruha i šećera. Svaka sljedeća infuzija će biti još intenzivna i ukusna, posebno u hladnom obliku.

Zahvaljujući ovim jednostavnim receptima možete učiniti kvass onoliko često koliko želite. Konačno, malo upozorenje: u kvasu može sadržavati 0,5% do 2,5% alkohola. To ovisi o sastavu pića. Iz tog razloga, bolje je ne dati kvas za malu djecu. A ako ne to popio previše (više od jedne i pol litre), a zatim kotača već je moguće da ne sjede: barem nećete biti pod utjecajem alkohola, ali je cijev, u kojoj će odsvirati na prometne policijske postaje, svakako pokazati suprotno.