Da biste ugasili žeđ na vrućem ljetnom danu, pomoći će kućnom kvasu.

U ljeto pijemo tekućine više nego u drugim pore u godini. Ljetna toplina čini nas da tražimo sve više i više novih napitaka kako bi ugasili našu žeđ. Jedan od pića koja se savršeno suprotstavlja ovom zadatku je kvas. Ali, kupujući ga u trgovinama, ne možemo uvijek biti sigurni u kvalitetu i prirodnost ovog pića, pa vas savjetujem da kuham domaći kvas.

Da biste započeli proizvodnju kvasa kod kuće, najprije morate odrediti vrstu kvasa. Postoje tri glavne vrste: kruh, bobica i voće. Najčešći i jednostavan za pripremu - kvasni kvas. Pripremljen je korištenjem suhih ražnji kruha. Berry kvas je pripremljen od trešanja, brusnica i ribizera. Voćno - jabuke, šljive, kruške, limun.

Osim toga kvas je vrlo popularan kao osvježavajuće ljetno piće, to je sastavni dio mljeveno meso, ona se dodaje u pekarske proizvode, često se koristi za mariniranja meso. Stoga, ovaj napitak recept mora biti pri ruci u svakoj domaćici. Priprema kvasa kod kuće - proces koji ne zahtjeva puno vremena, ali svakako će imati koristi od tijela. Kuhano kod kuće, kvas će pomoći poboljšanju metabolizma, jačanju kardiovaskularnih i probavnih sustava.

Domaći kvaz (kruh)

Sastojci. 4 litre vode, žličicu suhog kvasca, pola šalice šećera, 5 kriški kruha, 10 kom. grožđice.

Priprema. U velikoj tavi ulijte vodu i pričekajte da se kuhati. Stavite komade kruha u kipuću vodu. Ostavite posudu na vatri 2 minute i isključite ga. Nakon što se voda ohladi na sobnu temperaturu, ulijte kvasac i šećer, dobro promiješajte i ostavite nekoliko (2-3) sata. Izgled malih mjehurića na površini mase signalizira da je vrijeme za filtriranje i ulijevanje u boce budućeg kvasa. U svakoj bocu s tekućinom bacamo nekoliko naglašava i čvrsto zatvorimo poklopac. Stavili smo u hladnjak. Negdje u 7-10 sati kuća kvasa će biti spremna.

Honey kvass

Sastojci. 5 litara vode, pola litre meda, kilogramu roštilja (raž), 10 grama. kvasac.

Priprema. Mi uzmemo raženi kruh, izrezati ga na male kriške i suši u pećnici. Kuhati vodu i ulijte kipuće vode preko raži krekeri. Zadržavamo masu za jedan dan u toplom mjestu. Sve peretsezhivaem, ulijte tekućinu u zasebnu zdjelu, dodati na njega kvasac i med. Dobro izmiješati i pokriti krpom ili ručnikom. Kada je kvasac se površina žlicu lagano ukloniti, a preostala tekućina u bocama i čvrsto začepljena. Stavite bocu na hladnom mjestu oko 10-15 sati. Domaće pivo od meda spreman.

Orange kvaz

Sastojci. Puna naranče, kilogram šećera, 10 litara vode, jedan limun, kvasac.

Priprema. Naranče izrezati na tanke kriške i miješati s pola kile šećera. Ostaviti nekoliko sati. Kuhati vodu i prelijte ga sa šećerom naranče, ovdje je sipati limunov sok i staviti još 400 grama šećera. Dobro izmiješati i dodati kvasac. Ponovno promiješajte. Ostavite nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Nastala tekućina za drenažu i prenese u boce, koja mora biti čvrsto zatvorena. Boce s kvas rezervirati jedan dan na sobnoj temperaturi. Onda još par dana na hladnom mjestu. Narančasta pivo je spreman.

Lemon kvaz.

Sastojci. 5 litara vode, 4 limuna, 700 grama šećera, 200 grama grožđica, 25 grama kvasca.

Priprema. Limunci su izrezani na velike kriške i pokupili kosti (davali su gorko piće), dodajte šećer i grožđice. Kuhajte vode i ulijte limune. Ostavite masu da se ohladi. Kada temperatura postane 32-35 stupnja dodajte kvasac, dobro promiješajte i ostavite da se fermentirajte 12-15 sati na toplom mjestu. Masa i iscijediti boce. Boca čvrsto zatvoriti i staviti na hladnom mjestu za jedan dan. Lemon kvas je spreman. Rok trajanja takvog kvasa ne smije biti duži od 4 dana.