Turska kuhinja - uronite u čaroliju kuhanja

Svježe ulovljene ribe i nevjerojatna mesa pečena na žaru, patlidžana, sir, masline, sir s medom i još mnogo toga će ispuniti svoj kulinarski svijet, ako dodir s toplim i ukusan svijet pod nazivom „turske kuhinje”.

Predjela i salate magije Turska

Ako želite organizirati večeru u turskom stilu, obratite pozornost na zalogaje i salate. Salata od patlidžana s roštilja, pržena loptice od mrkve, salata od bijelog graha i još će više moći ugoditi gastronomskom ukusu vaših rođaka. Nudit ćemo vam jelo "esme".

Kako kuhati turski kuhari preporučuju da se šest rajčica, krastavac, slatka crvena paprika, jednu žličicu maslinovog ulja i sušene metvice, dva su isti žlica octa, žlica pikantnog paste od rajčice i pomiješajte sol s pikantnim paprika (crvena i crna).

Za izgradnju ezme, rajčice i krastavaca treba riješiti oguliti i očistiti paprike od sjemenki i pregrada. Zatim odrežite ove povrće malom kockom i pomiješajte. Zatim dodajte začini i ocat, ponovo se izmiješajte i stavite na tanjur. Predjelo je spremno.

Turska kuhinja - juhe

Ishkembe chorbasy, merjimbek chorbasy, yayla - sve su to čarobne riječi čarolije osmanske kuhinje. Turska kuhinja ima veliki izbor prvih tečajeva, a za naš izbornik izabrat ćemo pileća juha na turskom jeziku.

Što nam je potrebno? Dvije šipke pilećih prosječna vrijednost triju rajčice i češnjaka klinčića, kućni rezanci u količini od sto grama, limun, peršin grede i začina (papar i soli), pola litre vode i biljnih ulja.

Kuhanje pileće juhe trebalo bi biti kako slijedi: kuhajte filet za četrdeset minuta, zatim ga izvadite, pustite da se ohladi i podijeliti na vlakna. Umiješajte juhu i ostavite da se ohladi. Od rajčice s mješalicom kuhajte pire od krumpira i dobro odresite češnjak.

U lonac za kuhanje izravno kuhani za kuhanje juha, ulijte ulje i prelijte češanj dok mekano, a zatim ulijte rajčicu pure. Umiješajte smjesu preko srednje topline oko deset minuta. Zatim dodajte juhu, pecite i dodajte vermičele. Nakon što je spremna, dodajte odložene filete i začine, pustite da pirjati dvije minute. Juha je spremna. Ali stvoriti estetsku sliku jela turske kuhinje nudi ga ukrasiti limunom, izrezanim na tanke tanjure i peršin.

Želite li spremiti za topljenje?

Glavna jela turske kuhinje zadivljuju svojom raznovrsnošću - meso, riba, perad fancy s povrćem, voćem, bobicama, medom. Pokušajmo kuhati dolmu od zelenog papra.

Dakle, doći u ruci mrkve, šalica riže, luka, mljevenog mesa u iznosu od tri stotine grama, biljno ulje, svježe mente (to će biti dovoljno polpuchka), velika slatka zelena paprika (šest komada) i začina.

Prvo pripremamo punjenje. Za to, u tavi morate staviti sjeckani luk i ribani mrkva na pet minuta. Onda ih pošalji i popunite još pet minuta. U dobivenoj smjesi, bez uklanjanja iz topline, pošaljite rižu, dodajte malo vode i dovedite ga do spremnosti (potrebno je još deset minuta). Zatim dodajte sol, dodajte mljevenu papriku, rahlicu, pomiješajte i malo ohladite.

Papar treba tretirati na sljedeći način: nježno odrezati gornji dio tako da oblikuje neku vrstu poklopca. Ukloni sjemenke paprike i septume. Zatim ga muči.

U tavi (i po mogućnosti u malom kotlu) stavite papar vertikalno, prekriti "poklopcima", prelijte vodu do sredine visine povrća i pirjati oko pola sata. Na stol služi s toplinom, s toplinom.

Slatka završna bilješka

Turska kuhinja, čije juhe osigurava slavu, također je poznata po slasticama. Nugat nugat, baklava, salep s malinama podsjećaju na orijentalnu bajku. Ali za našu večeru poslužit ćemo krunu ove kulinarske tradicije - turske kave.

Potrebna nam je pet žličica finog mljevene kave, prstohvat soli, šećera po ukusu i pola šalice vode.

Kuhanje kave bi trebalo biti samo u Jezevu. Mora se miješati suhe sastojke i sipati hladnu vodu. Nakon toga stavite spremnik na slabu, jedva vidljivu vatru. Pričekajte gustu pjenu, izvadite mlaz iz vatre, pričekajte jednu do dvije minute i ponovno ga stavite na vatru. Operacija s Turkom provodi se četiri puta. Na kraju, nježno uklonite pjenu, ulijte šalice za kavu i stavite pjenu na vrh. Za ovu kavu turska kuhinja preporučuje da poslužite posebno slatke deserte. Baklava ili nugat postat će njegov idealni pratitelj. Naša večera je spremna.

Imajte na umu da je sva turska kuhinja izgrađena na činjenici da se poslužuju jela, osim za grickalice i salate, vruće. Slijedite ovo pravilo, a oduševljenje vaših najmilijih neće biti granica. Bon appetit!