Vino od domaćih kafrica: recept

Od davnina, brusnice plijeni ljude sa svojim ljekovitim svojstvima i izvor korisnih tvari. Bobice sadrže antioksidanse, mineralne soli, kiseline (octena, limunska i jabučna), karoten, pektin, i vitamina B1, B2 E, V. sadrži minimalnu količinu proteina, zbog čega se usporava brusnice fermentacije.

Gdje brusnice rastu i korisna svojstva

Samih bobica su otporne na mraz i nepretenciozne biljke. Zbog sadržaja benzojeve kiseline u njima, brusnice se čuvaju jako dugo, a bobice ne zahtijevaju posebnu pažnju. Preteča grma je otok Kreta, od kojeg su poslani prvi zapisi brusnice. Danas se ta biljka nalazi na Dalekom Istoku, Uralu, Kavkazu i Sibiru. Grožđe raste, gdje kiselog tla i hladne klime.

Prvo spominjanje bobice svodi se na zapise starih rimskih pisaca. Legende su pisane o svojim korisnim svojstvima, pohvaljene kao lijek za mnoge bolesti. U Rusiji se vjerovalo da je bobica sposobna liječiti bolesti genitourinarnog sustava. U razdobljima skorbuta, stanovništvo je liječeno infuzijama od bobičastog voća ili dekocija iz lišća ovog grmlja. Imaju i mnoga korisna svojstva. Decoctions of grmlje mogu ojačati imunološki sustav i poboljšati viziju.

Kako napraviti vino iz močvarica

Sve češće možete kušati vinska pica, kuhana kod kuće. Kvaliteta označenih vina pada i njihovi troškovi rastu. Stoga alkoholna pića pripremljena kod kuće postaju popularna.

Bilo bi teško pripremiti vino od brusnice kod kuće za početnike. Potrebno je u potpunosti se pridržavati formulacije procesa, pažljivo pratiti proces fermentacije i koristiti samo visoko kvalitetne sastojke.

Recept s medom i trešnja bobica

Med će dodati kolač okus na piće, a trešnje će pomoći poslati vino iz brusnice.

Snaga domaćeg vina je 12-14%, volumen 6 litara.

Sastojci za vino s trešnjama

• bobice brusnice - 5 kg;
• trešnje - 1 kg;
• meda pčela - 500 g;
• voda - 4 litre;
• šećer - 1,5 kg;
• vinski kvasac - prema uputama;
• kapacitet za fermentaciju (bočica od 8-9 litara).

Za pripremu kvalitetnog vina s bogatim ukusom, preporuča se koristiti samo crvene ili ružičaste svježe bobice u pripremi pića. Bijeli plodovi brusnice će dati malo sokova.

Proces kuhanja

1. Prije svega, potrebno je pripremiti trešnje (900 grama) i brusnice za upotrebu. Potrebno je izdvojiti svaku, i izabrati samo svježe i zrelo, bez znakova kvarenja.
2. Zatim isperite trešnje i brusnice pod tekućom vodom i odvojite kosti od višnje.
3. Ulijte 100 g trešanja i meda s vrućom vodom 20 minuta.
4. Dobro je protezati bobice, napuniti ih s kilogramom šećera i miješati.
5. Sterilizirajte spremnik za daljnju fermentaciju, pripremite septum ili medicinsku rukavicu.
6. Stavite pripremljene bobice za kontejnere, dodajte kvasac od vina ili neoprane grožđice i sipajte ih s dvije litre tople vode.
7. Umiješajte smjesu i držite se šest dana u zatvorenom prostoru na sobnoj temperaturi.
8. Dalje, morate odvojiti sok od kolača, filtrirati kroz trostruku gaze i sipati je natrag u bocu fermentacije.
9. Pomiješajte preostali šećer s mješavinom meda i ulijte u vino, pomiješajte temeljito i stavite u mjesto za fermentaciju (15-17 dana).
10. Kada se fermentacijski postupak za vino pusti, može se uliti u boce.
11. Nakon što stoji oko mjesec dana na hladnom mjestu.

Klasični recept

Recept ovog vina smatra se desertom. Ima svijetlu rubinsku boju, ugodan okus i nježnu aromu bobica.

Snaga pića je 13-16 °, volumen 6 litara, rok trajanja je 2 godine.

sastojci

Trebat će vam sljedeće:

• šećer - 2,5 kg;
• sok od limuna - 2 žlice. l;
• voda - 6 litara;
• bobice brusnice - 6 kg;
• vinski kvasac.

Ako nije pronađen vinski kvasac u kući, bobica se jednostavno ne može oprati. Na neopranim kupusima su posebni prirodni kvasci, koji pomažu neutralizirati djelovanje benzojeve kiseline. Samo za proces fermentacije vino je prikladno grožđani starter ili 6-10 kom. neoprane grožđice.

Priprema klasičnog napitka

1. Pripremite plodove za vino, isperite pod tekućom vodom.
2. Crush bobica sa stupa ili mljeti u miješalica.
3. Stavite masu u fermentacijski kapacitet, dodajte kvasac ili kvasac, toplom vodom i 900 g šećera.
4. Temeljito pomiješajte komponente zajedno, vezati vrat kapaciteta gaze, presavijte na tri sloja i ostavite na toplom mjestu tjedan dana.
5. Nakon sedam dana vino se filtrira kroz gazu i izlije natrag u fermentacijsku posudu.
6. Dodajte 800 g šećera u vino alkohol, promiješajte.
7. Da biste na vratu boce stavili hidrauličku brtvu ili rukavicu, stavite je na tamno mjesto 6 dana.
8. Sedmoga dana napunite vina kroz gazu, dodajte preostali šećer i dobro promiješajte.
9. Ostavite lutati još četiri dana.
10. Nakon filtriranja iz sedimenata dva puta i prelijte male boce.
11. Uklonite u podrum ili balkon (ako zima ili jesen) tri mjeseca.

Recept s peludom i pelinom

Proces pripreme vina brusnice s pelinama vrlo je složen. No, s pažljivim izvođenjem, nositi se s proizvodnjom takvog domaćeg pića, čak i novijem vinogradarom. Wormwood daje alkoholu neki okus i dodaje tartness na vino.

Tvrđava je 16-19 °, volumen je 5 litara.

Sastojci za vino s ljekovitim biljem

Pripremite ove sastojke:

• bobice brusnice - 5 kg;
• vino - 5 litara ili votka - 1 litra;
• šećer - 2 kg;
• svježa metvica - 30 g;
• svježe grane pelina - 500 gr.
• vinski kvasac - prema uputama.

priprema

1. Prije svega, potrebno je razvrstati bobice brusnice i oprati ih.
2. Zatim zgnječite bobicu.
3. Razbiti u prikladnom kapacitetu slojeve brusnice, mint, šećer (1,5 kg) i srednje grane pelina.
4. Ulijte puno vode (5 litara), ako će u budućnosti piće dodati votku ili vino.
5. Zamotajte vrat tare gaze, presavijte tri puta i stavite u podrum ili balkon dva mjeseca.
6. Nakon spajanja dobivenog alkohola u spremnik za fermentaciju, dvaput filtrira kroz gazu.
7. Uklonite pelin iz preostale mase.
8. Stisnite bobice od brusnice i pomiješajte rezultirajući sok s preostalim šećerom.
9. Ulijte ovu smjesu u posudu s vinom i temeljito promiješajte smjesu.
10. Postavite na gornji dio spremnika hidrauličku brtvu ili tanku gumenu rukavicu.
11. Ostavite da biste inzistirali domaći alkohol na istom mjestu još mjesec dana.
12. Nakon traženog vremena, filtrirajte vino iz brusnice i ulijte na boce.
13. Pohranite na hladnom mjestu ili u podrumu kako biste izbjegli fermentaciju u budućnosti.

Domaće vino je spremno!

Kontraindikacije za uporabu

Poput svih alkoholnih pića, kuharske vina iz bobice treba jesti umjereno. Ova bobica je, naravno, korisna, ali u pretjeranim količinama može prouzročiti opijenost. Također se ne preporučuje da ga upotrebljavate za osobe s kvarom bubrega i srčanim problemima, djeci, trudnicama.

Nije preporučljivo uzimati napitke od brusnice osobama s niskim krvnim tlakom. Komponente bobica mogu utjecati na njegovo čak spuštanje. U bolesti želuca i povećane kiselosti, njegova uporaba također je zabranjena zbog sadržaja raznih kiselina u njemu. Uz oprez, trebali biste jesti ovu bobicu i osobe s bubrežnim bolestima, trebali biste se posavjetovati s stručnjakom prije uzimanja lijekova.

Domaća vina iz bobice nisu vrlo popularna zbog činjenice da se smatra vrlo kapriciozan za vinogradarstvo. Ipak, alkoholna pića iz ove bobice imaju korisna svojstva i imaju jedinstven okus i miris. Sve složenosti kuhanja s receptom za vino od brusnice i dugih vremena čekanja nadoknađeni su osvetom, vrijedno je samo kušati okus gotove napitke.