Mandarinski zalogaj: kuhanje recepata

Zima i Novu godinu su mandarini. Teško je zamisliti Novogodišnje blagdane bez njihove nevjerojatne arome. Mandarini su vrlo ukusni i voljeni, vjerojatno svi. Obično ih koristimo svježe. Međutim, od njih se može izvući fino mandarinski zalogaj.

Nuanzumi kuhanja

Pravi mandarinski zalogaj ima nevjerojatnu aromu, nježnu teksturu i ugodan okus. Osim toga, desert ima nevjerojatno sjajnu i lijepu boju. Može se nanositi na kruh ili poslužiti za čaj. Međutim, najzanimljivije je mogućnost dodavanja džema na sve vrste kreme za kolače.

Za pripremu delicija od citrusa potrebno je uzeti točne mandarine. Vrijedno je odabrati lijepe plodove s tankom kožom i naginjati. Postoje različite inačice receptura s mandarinom. Neki od njih podrazumijevaju uporabu ne samo od samog tijela, nego u cijelosti od ploda. U ovom slučaju važno je uzimati plodove tankom kožom, jer se sva gorčina koncentrira u bijelom sloju celuloze ispod narančastog sloja.

Postoji logično pitanje, i zašto koristiti koru, jer možete kuhati desert od celuloze. Važno je napomenuti da takav otpad bez mandarina ima nevjerojatan okus. Nije tajna da su sva eterična ulja voća usredotočena na nju. Kako bi se oslobodili gorčine u ognjištu mandarina, mogu se prethodno kuhati na čitav način, dodajući malo soka od limuna. U gotovom desertu gorčina će biti prisutna tek prvi put. Nakon zalogaje (dovoljno deset dana), ostavit će trag. Desert će imati samo određeni okus.

Recept za jamu mandarina: pripremna pozornica

Za pripremu desert će trebati: mandarina (870 g), jedan limun i 380 grama šećera.

Mandarinski zalogaj kod kuće vrlo je jednostavno pripremljen. U početku, voće treba temeljito oprati, jer ćemo ih upotrijebiti u cjelini. Najbolje je trljati kožu spužvom. Zatim stavite čiste plodove u tavu i ulijte vodu u nju. Tekućine trebaju biti toliko da je plod malo pokriven s njim.

Zatim uzmimo jedan veliki limun i istisnemo sok od njega na bilo koji način. Nakon toga dodajte sok na mandarine. Posuda je poslana na vatru, zatvarajući vrh poklopcem. Tekućina se dovede do kuhanja, a zatim smanjimo plamen i kuhamo na trideset minuta. U početku obično postoji pjena, koja se mora ukloniti buke. Pola sata kasnije mandarini će biti spremni. Postat će meke i gotovo izgubiti oblik. Iz plodova izvadimo iz vode. Tekućina se može sipati, više ga nećemo trebati.

Postupak pripreme deserta

Zatim moramo mljeti mandarine. U tu svrhu morate koristiti miješalicu (potopljeni ili stacionarni). Kao rezultat toga, treba dobiti homogenu masu. Ako vaši plodovi imaju kosti, morat ćete rezati sve i ukloniti sjeme. Mandarinska masa ima vrlo lijepu i svijetlu boju. Zatim se voćni kašica ulijeva u posudu s debelim zidom i doda šećer. Njegova količina uvelike ovisi o prirodnoj slatkiši mandarina. U budućnosti, slatkoća džema može se ispraviti tijekom procesa vrenja.

Sastojci pažljivo pomiješajte i stavite spremnik na vatru. Pire od voća donese kuhati, a zatim smanjiti toplinu i kuhati džem od oko dvadeset minuta. Tijekom procesa vrenja, masa se mora stalno miješati, jer može izgorjeti. Gotovi desert se može ponovno obraditi miješalicom, a zatim će njegova konzistencija biti ravnomjernija i homogena. Nakon ponovnog mljevenja, zacjeljivanje mandarina treba ponovno kuhati, inače može postati kiselo ili pljesnivo.

Pri pripremanju deserta vrijedi pripremiti limenke za pohranu. Masa vrenja je postavljena za skladištenje u spremniku i začepljena poklopcima. Zatim okrenite limenke i pokrijte ih dekom. U tom se slučaju radni dio treba ohladiti. Nakon toga, pekmez se šalje za pohranu u podrumu ili spremište. Desert se pokazao prilično gustim, no postupno će se tijekom skladištenja zgušnjavati još više.

Jednostavan recept za džem

Nudimo nevjerojatno jednostavan recept (s fotografijom) džem od mandarina. Da biste to napravili, potrebni su vam kilogram mandarina, jedan limun i 400 grama šećera.

Prvo, temeljito oprati voće, zatim ih rastaviti na kriške i skinuti kožu. Ako imate kosti, onda ih treba ukloniti. Zatim odrežite limene kriške. Zajedno s mandarinom pošaljemo ga u zdjelu miješalice i zgnječemo ga. U načelu, možete upotrijebiti miješalicu za uranjanje. Prosijite šećer u dobivenom pire od krumpira. Stavili smo masu u tavi i stavili ga na vatru. Čašu kuhamo na polaganom vatri oko četrdeset minuta, ne zaboravljajući se stalno miješati. Gotovo jamstvo mandarina prenosi se u sterilizirane banke. Nakon hlađenja kontejner se pohranjuje u spremište.

Mandarinski desert od sokova

Kako kuhati džem od mandarina? Postoje različiti recepti, koji su općenito vrlo slični. Predložena varijanta je drugačija jer će vam za vrijeme kuhanja trebati sokovnik. Usput, prema mnogim kućanicama, takvi su zastoji vrlo prikladni za kuhanje u mikrovalnoj pećnici, jer ništa ne gori. Da, i proces pripreme je mnogo brži.

Recept za kuhanje

Za desert, uzmite mandarine (1,5 kg). Svaki voće je oguljen. Ako postoje poteškoće, možete staviti mandarine nekoliko minuta u kipuću vodu, nakon čega ih odmah očistite. Mi plodemo voće na lobulama i preživimo sok od njih uz pomoć običnog sokovnika. Količina svježeg soka ovisi o sočnosti samih mandarina. Zatim sipajte sok u posudu i dodajte sto grama vode za svaka tri stotina grama sok. Dobivena masa se dovede do kuhanja, nakon čega ga kuhamo još pet do deset minuta. Količina sokova treba smanjiti za oko četvrtinu.

Dalje za pripremu potrebno je pektin (20 g) i šećer (490 g). Pektin se pomiješa sa šećerom i dodamo masu u sok od mandarina. Usput, pektin bi trebao biti stavljen u skladu s uputama na njemu. Količina šećera dodaje se brzinom od 450 g za svaku 600 ml soka. Općenito, ti omjeri se ne mogu poštivati, jer mnogo ovisi o originalnoj slatkoći proizvoda.

Mandarinski zalogaj treba kuhati još petnaest minuta dok ne postane tamniji i ne dobije gustu konzistenciju. Stavili smo spremnu težinu u čiste staklenke. Desert se dobro čuva bez hladnjaka. Kao što možete vidjeti, recepte za džem od mandarina vrlo su jednostavne. Stoga biste trebali pripremiti takav zanimljiv desert vlastitim rukama.

Gem u multivarijatu

Pripremite zamrzavanje mandarina kod kuće vrlo je jednostavno. Najbolje vrijeme za to je sredinom siječnja. Nova godina već je gotova i još uvijek ima mnogo agruma u trgovinama. Nudimo još jedan recept za slatko jelo. Pripremanje mandarina u multivarijatu brzo se priprema. Mnoge kućanice ovu opciju smatraju vrlo prikladnim. Za grickanje uzimamo sočne mandarine (970 g), jedan limun, šećer (430 g) i voda (160 ml).

Mandarini su dobro oprali, oguljeni i podijeljeni na pojedinačne kriške. Zatim ih prođemo kroz meso za mljevenje. Ali, bolje je koristiti miješalicu, jer je masa homogena. Dodajte šećer i pomiješajte ga dobro. Zatim, mješavina citrusa ulijeva se u kapacitet multivarka, dodati hladnu vodu i izabrati režim pod nazivom "pečenje". Gem kuhati oko 90 minuta. Međutim, ne zaboravite da se masa treba miješati povremeno. Vrijeme kuhanja vrlo je relativni parametar, jer ovisi o mnogim čimbenicima, uključujući i moć višestrukog paleta. Potrebno je prije svega usmjeriti na dosljednost džema. U slatkom desertu možete dodati đumbir tla, ako vam se to sviđa. Džemat će dati novu, posve neprimjetnu notu. Gotovi desert je začepljen u staklenke i poslan u skladište nakon potpunog hlađenja.

Gem u proizvođaču kruha

Mandarinski zagriz može se kuhati čak i kod proizvođača kruha, ako ima funkciju "džem". Prema kućanicama, kuhanje u njoj je vrlo udobno i prikladno jer nema opasnosti da će masa izgorjeti. Stoga ne možete uvijek stajati na desertu tijekom pripreme.

Za kuhanje, uzeti pola limuna, šećer (340 g), mandarina (640 g). Također je potrebno kupiti goruću masu, na primjer, "Zheliks".

Za kuhanje je bolje odabrati raznolikost bez jame, inače će ih morati ukloniti ručno. Uklonimo mandarine iz kora i bijelih filmova, podijelimo ih na kriške i izrežemo ih. A od pola limuna u zasebnom spremniku istisnemo sok. Stavili smo komad mandarine u zdjelu krušne kekse, dodali sok od limuna i šećer. Odaberemo program "zastoj". Prije kraja kuhanja, za desetak minuta, potrebno je sipati vrećicu "Zhelmixa" u džem. Desert je vrlo gust i ukusan. Po želji, može se staviti u limenke, ako prije toga nitko neće jesti. U pravilu, takvi užitci ne ostaju dugo.

Izvorni recept

Sljedeći recept jamice je vrlo zanimljiv, značajno se razlikuje od ostalih. Gotov proizvod, pripremljen na temelju njega, sadrži mnoge elemente u tragovima, vitamine, eterična ulja i druge tvari. Za zmija će trebati samo 340 grama šećera i oko kilograma mandarina.

Prije pripreme, svi plodovi se temeljito isperu. Nadalje, pustimo ih od kože. Ista koža iznutra se čisti od bijelog mekanog dijela. Zatim izrežite zest u tanke trake i stavite ga u tavu, napunite vodom i pošaljite ga u vatru. Potrebno je da se tekućina kuha, nakon čega se mora isušiti i napuniti svježim. Ponavljamo ove akcije pet puta. Takve složene manipulacije potrebne su samo da bi se uklonila sva ogorčenja.

Narezane mandarine su prekrivene, prekrivene šećerom, malo mesa i lišća. Nakon pet puta kuhali zest, možete poslati vatru i tijelo. Kuhajte na laganoj vatri i povremeno se miješajte. Za sat vremena, kada se masa počne držati na dnu, možete dodati žestinu na nju. Sve zajedno morate kuhati oko deset minuta, ne zaustavljajući se da se miješate. Zatim, ugasite vatru i ostavite džem zagladiti tijekom noći.

Jam s vanilinom

Za pripremu džema, uzmite pola kilograma limuna, oko kilograma mandarina i istu količinu šećera. Kao dodatnu komponentu potrebno je zalijepiti vrećicu vanilina.

Pripremite proizvode za ukusnu desert. Limun pažljivo i izrezati na tanke kriške. Tangerine se čiste, uklanjaju koru i bijele vene. Reznice su izrezane na dijelove, a zatim u kontejner miješamo sve praznine, ispuštajući ih šećerom i dodavanjem vanilina. Zatim kuhamo puno pola sata. Da biste postigli ravnomjerniju konzistenciju u gotovom stanju, možete ga samljeti s miješalicom. Ali nakon toga, zaglavi se opet kuhati, tako da ne dobiva kiselo. Nadalje, gotovi deserti mogu se začepiti u limenke.

Umjesto nadopuna

Mandarinski zalogaj je prava slatka gurmana. To jednostavno ne može biti neukusan. Desert fascinira svojim mirisom i nevjerojatno nježnom konzistencijom. Ako niste kušali takvu delikatesu, trebali biste ispraviti situaciju. Mandarinski zalogaj je dobar kao punilo za izradu slatkiša. Može se koristiti kao sloj za kolače ili za druge deserte.