Kuhajte jamu od mandarina

Mandarini su ukusni, slatki i kiseli plodovi iz roda agruma. Najčešće ih se konzumira svježe, ali od njih možete pripremiti lijepe zrnce, na primjer, džem.

Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu džema od mandarina. Na primjer, evo kako kuhati slatku poslasticu iz cijelog voća. Za ovaj zastoj upotrijebljen je niz mandarina s malim plodovima, a mandarini ne bi trebali biti zreli. Za berbu morate odabrati samo savršeno zdravo i neoštećeno voće.

Prije kuhanja marmelada, plodovi moraju biti pripremljeni. Svaki mandarin treba probiti kožu po promjeru, krećući se duž lobula. Probijanje treba provesti drvenom šipkom, a ne s nožem ili vilicom, jer od kontakta s metalom propada vitamina C. Nakon toga zagrijavamo dovoljnu količinu vode da uronimo mandarine tamo i blanch voće na temperaturi blizu vrelišta (90-95 stupnjeva), vrijeme blanching je 15 minuta. Nakon toga, izvadite mandarine, i potopite ih u hladnoj vodi jedan dan.

Sada morate pripremiti sirup iz izračuna litre vode po kilogramu granuliranog šećera. Prelijte vruće sirup mandarina (po kilogramu citrusa, treba nam pola litre sirupa) i kuhati džem od mandarina pet minuta. Zatim uklonite posude s ploče i stani 12 sati. Dakle, to treba obaviti tri puta, dodavajući pekmu prije svakog kipljenja 250 grama šećera po kilogramu mandarina.

Zatim morate ukloniti mandarine iz sirupa i staviti ih u čiste staklenke. Sirup se kuha do željene gustoće i vruće izlije preko staklenki mandarina. Ako se planira pohraniti pekmez od mandarina, banke moraju biti sterilizirane. Malo polu-litre staklenke dovoljno da se u kipućoj vodi za pola sata, litra - najmanje pedeset minuta. Banke, izvučene iz sterilizatora, odmah se završe.

Ako su plodovi veliki, onda je bolje zamrzavanje od mandarina, a plodovi se dijele na polovicu. Priprema ploda za ovu metodu kuhanja trebala bi biti jednaka, tj. Prvo nasjeckati, a zatim blancati i potopiti u hladnoj vodi. Zatim rezati voće na polovice, stavite ih u zdjelu za kuhanje džem i preliti vrući sirup da se kuha u litri vode i 2350 grama šećera. Ostavite da se napunite 8 sati. Stavite u četiri podijeljene doze 10 minuta, i to osam sati pauze. Vruće zamagljivanje sipa se u sterilne posude i odmah se namota.

Za stvaranje zaglavi je moguće i od mandarina s uklonjenim zest, u ovom slučaju okus će ispasti manje tart. Zedra treba pažljivo ukloniti iz voća oštrim nožem i upijati mandarine u hladnoj vodi za jedan dan. Namočeni plodovi zaglavi se na isti način kao i pri pripremi gnječenja mandarina, čiji je recept dan gore. Onda biste trebali početi blanširati. Za to, voće treba kuhati pet minuta tri puta, svaki put nakon ekstrakcije iz kipuće vode, uranjajući ih u hladnu vodu. Zatim, oguliti mandarine na lobulama, izvući sjeme, sipati sirup. Udjeli u pripremi ove kuhanje su kako slijedi: po kilogramu mandarina, litri vode i kilogram šećera. Kuhajte džem za pet minuta, a zatim ostavite dok se ne ohladi. Nakon toga isušite sirup, kuhajte ga oko petnaest minuta i ponovo napunite lobule. Ova operacija treba provesti još dva puta. Zavareni džem se pakira u limenke.

Kuhanje mandarina možete kuhati samo pomoću mandarinskih korica. Da biste to učinili, skupljajte kilogram svježeg korijena mandarina i potopite ih jedan dan u vodi (hladnom). Za vrijeme namakanja morate mijenjati vodu najmanje tri puta. Zatim odrežite koru "rezanci" i blanch ih na ključanje za 5 minuta. Odsjaj bujona, čuvajući ga za kuhanje sirupa. Sirup će se kuhati s dvije i pol šalice juhe od lijevanja i pola kilograma šećera. U sirupu smanjujemo pripremljene kore i kuhamo džem po jedan korak. Kada je gotovo spreman, dodati aromu 20 grama svježeg mandarina oguliti i 2 grama limunske kiseline po kilogramu džem. Ne možete koristiti kristalnu limunsku kiselinu, već sok od svježeg limuna, tako da će biti još mirisniji.