Berry pite: recepti od tijesta i punjenja

Kad bobice obiluju - i uspjeli jesti, a za zimu se pripremiti, vrijeme je da počnete pečenje pite. Berry pita za mnoge je jedan od omiljenih sezonskih slastica. Njegov okus, poznat od djetinjstva, povezuje većinu većine s vrućim ljetom, sela i bake. Čini se da nema izuzetnih francuskih delicija usporediti s ovom jednostavnom i poznatom domaćom delicijom. Berry pita je sada kuhana u mnogim obiteljima. Vrijedno je miješati neke osnovne sastojke i čekati pola sata - i velika šarža za čaj je spremna! U članku nudimo odgovor na pitanje kako pripremiti bobicu.

Jedan od najlakših i najbržih receptura

Iskusni domaćice sretno dijele sljedeći vrlo jednostavan recept za kolač od bobica. Koristi jeftine i vrlo pristupačne sastojke. Mnogi ljudi koriste ovaj recept za brzu brašnu za pripremu sezonske pečenja.

struktura

Kao sastojci koriste:

• brašno (1 stog);
• mlijeko (pola šalice).
• šećer (pola šalice ili više ako se koristi kiselo bobice);
• 1 jaje;
• maslac (50 g);
• vanilija šećera (1 pakiranje);
• sol (pinch);
• prašak za pecivo (1 tsp);
• bobice / voće (bilo koje).

Kuhanje brzo

Prvo, pripremljena je bobica za pite. Bobice ili voće se peru, raširene na dnu oblika, uljane. Ako se tijesto dodaju marelice ili jabuke, trebalo ih je rezati na komade. Sve je posuto šećerom (jedna žlica).

U zasebnoj posudi izmiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U drugom spremniku, tukli jaje s šećerom. Dodajte vanilije šećer i maslac (mekan), mljevenje, a zatim ulijte mlijeko (ona mora biti na sobnoj temperaturi). Zatim, kombinirajte mješavinu tekućina i brašna i zamijesite homogeno tijesto (moramo pokušati osigurati da nema grudi u masi). Zatim se tijesto prelije na bobice, stavite kolač u pećnicu, koja se zagrijava na 180 ° C, i peče pola sata. Po želji dodajte cimet i mrvice na tijesto.

Pečenje s trešnjama

Jedna od najatraktivnijih pite s bobicama je desert s trešnjama. Oni koriste:

• pšenično brašno - 220 g;
• maslac - 130 grama;
• trešnja - 500 grama;
• ocat - jedna i pol čajna žličica;
• soda - trećina čajne žličice;
• šećer - 170 grama;
• dva jaja;
• šećer u prahu - jedan stol. žlica;
• jedan stisak soli.

priprema

Berry pita s trešnjama pripremljena je na ovaj način:

1. Slatke trešnje se isperu i uklanjaju jame.
2. Proteini jaja su odvojeni od žumanjaka i poslani u hladnjak. Zatim se žumanjke treba namazati šećerom (120 g).
3. Zatim rastopi maslac, stavite ga na stranu i pustite da se ohladi.
4. U zdjelu s žumanjcima ulijte ulje (kremasto), dodajte sol (pinch) i soda (treba ga ugasiti s ocem).
5. Zatim dodajte sve brašno i zamijesite tijesto. Trebao bi biti dovoljno mekan, ali ne bez oblika.
6. Treba ga odvojiti od 1/5 mješovitog tijesta, obložiti ga filmom i staviti u zamrzivač oko deset minuta. Nakon što se očvrsne, iz ovog dijela napravljen je prašak za bobicu.
7. Zatim se glavni dio testa nalazi na kalupu peciva, osiguravajući da su stranice visoke od tri centimetra.
8. Zatim, bobice su izrezane na dvije i posute brašnom. Tada bi trešnja trebala biti postavljena na tijesto u obliku.
9. Sada bi proteini trebali izaći iz hladnjaka i pobijediti ih miješalicom s šećerom (50 g).
10. Rezultirajuća bjelančevina pjene je ravnomjerno raspoređena preko bobičastog sloja.
11. Zatim izvadite dio tijesta koji se hladi u hladnjaku i utrljajte na velikom rešetku. Rezultirajući rebrastirani test je posipljen proteinskim slojem.
12. Nakon toga, pećnica treba zagrijati do 180 ° C i poslati pita tamo za četvrt sata.
13. Nakon što je proizvod prekriven zlatnom korom, možete ga sigurno ukloniti. Nakon što čeka da se ohladi, izvadite hranu iz forme i posipajte šećerom u prahu.

jesti pita s bobicama možete odmah, ali je bolje ga držati u hladnjaku za noć. Ujutro se slatko odrezuje i služi za čaj.

Otvorite kolač od bobica

Recept za ovu seriju zove se jedan od najlakših za pripremu. Otvorena bobica pite jednako uspješno kao u sezoni kada ima puno svježih bobica, a zimi - kada se koriste smrznute bobice. Izvan prozora, snijeg i hladnoća, a miris svježe pečenih pita vodi nas ravno u ljeto.

Berry pie "Smorodina" (otvoreno)

Ista kolača, osim za punjenje crni ribiz, ispeći s brusnicom i borovnicama. Kako bi se tijesto zaštitilo od prekomjernog vlaženja, dno tablice preporučuje se da se škropi škrobom. Kao više ukusna i zanimljiva opcija, domaći slastičari predlažu upotrebu praha mljevenih orašastih plodova. Ne samo da savršeno apsorbira sok od bobica, već i dodaje novi ukus okusa.

Sastojci

Da biste kuhali sjeckani tijesto, upotrijebite:

• brašno (200 grama);
• maslac (100 grama);
• 50 grama šećera;
• 1 jaje;
• hladno mlijeko (jedna ili dvije stolne žlice).

Punjenje se priprema od:

• crni ribiz (400 grama);
• lješnjak ili bademi (75 grama);
• šećera u prahu (75 grama).

Za pripremu deserta, stavite oblik (promjer 22 cm). Pećnica se zagrijava do 200 stupnjeva.

Kako pripremiti obrok?

Tijesto za otvoreni bobica desert pripremljen na slijedeći način: u hrani procesor treba usitniti u mrvice brašno s maslacem i šećerom, dodati jaje i mlijeko i brzo mijesiti. Zatim ga zamotajte u prozirnu foliju i pol sata da stoji u hladnjaku. U međuvremenu pripremite nadjev bobica: Izmiješati bademe sa šećerom, smrznute ribizle je oparen s kipućom vodom i suši, svježe jednostavno opere i osuši, tako da je površina od bobica ostane lagano vlažna. Bobice dodan mase na maticu i nježno promiješa.

Zatim se tijesto izbacuje ili jednostavno rasporedi u obliku, ne zaboravljajući napraviti suknje. Trebao bi biti zaglavljen na nekoliko mjesta. Nakon toga, tijesto se ponovo hladi neko vrijeme u hladnjaku, a zatim punjenje se širi na njemu. Pecite gozbu pola sata.

Pita od svježeg sira

Kao osnova za ovaj curd i bobičastog kolača, koristi se Tart Tarten tijesto (s nekim prilagodbama). Punjenje je stvoreno u skladu s osobitostima mašte i osobnih sklonosti autora. Ovaj ukusni konditorski proizvod s bobičastim biljem zasigurno će se svidjeti ljubiteljima pečenja s malo masnoća.

U sastavu

Pita se priprema od:

• brašno (bijelo) - 220 g;
• kiselo vrhnje (15%) - 140 ml;
• ulje (61,5%, kremasti) - 40-50 grama;
• šećer - 2 stol. žlice;
• sol - prstohvat;
• soda - pola žličice.

Za punjenje:

• sir (niske masti, 1,5%) - 200 g;
• bobice (svježe ili zamrznute) - jedna ili dvije čaše;
• šećer - okus;
• škrob (krumpir) - dvije tablice. žlice;
• stol s kiselim kremom. žlice;
• vanilin (vanilija);
• mlijeko (ovisno o gustoći svježeg sira).

Kuhanje po receptu: faze

Prvo pripremite tijesto: otopite maslac, dodajte kiselo vrhnje, sol, šećer i temeljito promiješajte. Zatim prosijite brašno, dodajte natrij i zamijesite tijesto tijestom (treba lagano držati ruke). Očistite ga u hladnjaku oko 30-50 minuta. Dulje vrijeme, ostavljajući tijesto u hladnjaku nije preporučljivo, jer će se otvrdnuti i bit će teže raditi s njom.

punjenje

Dok se tijesto za pite budućnost „ostatak”, možete se usredotočiti na stvaranje skuta i bobica punjenje. Sir se miješa u mikseru sa šećerom, vrhnjem, škroba (tablica 1. L.), vanilija i mlijeko u dosljednosti podsjeća isprazniti kremu ili piti jogurt, te je staviti na stranu. Zatim u blender slomiti bobice sa šećerom i škrobom (lijevo - .. 1 Tablica l) pomiješani su ručno, a može biti, ali u blender masa stvara ponudu, bez nepotrebnih grudica.

Obrazac i pita kolač

Dalje, oblik treba uljati (povrće). Tijesto je postavljeno tako da se može oblikovati sa strane. Rezan je stavljen na tijesto, na vrhu - bobica. Mistresses preporučuju da, ako su plodovi dovoljni, ako želite, kako bi dobili više kiseli okus, punila se mogu ravnomjerno raspodijeliti. No, prema nekim autorima recenzija, bolje je držati se proporcija: 2 dijela pržene na jedan dio bobica. Oba punila (osobito s obzirom na bobicu) dobivaju se tekućinom, to ne bi trebalo biti neugodno. Kao rezultat pečenja škroba, punjenje će biti idealno. Kolač se ulijeva na pire od krumpira.

Nakon što je polagano skuta i bobica, strane su zapetljane. Proizvod se šalje u pećnicu, zagrijava do 200 ° C, 20-25 minuta (koji ima pećnicu). Kolač će biti spreman čim se na površini pojavi crvena kora. Punjenje, kažu domaćice, ionako će biti pečena jer nema jaja u njemu.

Iskusni slastičari ne preporučuju uzimanje kolača iz kalupa odmah nakon što se izvadi iz pećnice. Najprije se mora malo ohladiti. No, čak i nakon hlađenja, liječenje treba uzeti vrlo pažljivo, tk. tijesto je vrlo mekano i lako lomljivo. Desert se poslužuje i toplo i hladno.

Pijesak kolača

Recept za ovu kratku bobu pita je vrlo popularan. Mnoge ljubljenice to nazivaju "suštinom ljeta". Za pečenje delicija koristite sljedeće sastojke:

Za ispitivanje (pijesak):

• pšenično brašno - 380 g-
• maslac - 200 grama (1 komad) -
• šećer - 110 grama (nešto više od pola stakla) -
• 2 jaja (mala).

Za punjenje:

• 800 g bobica;
• dvije jabuke (srednje);
• 120-160 grama šećera;
• dvije ili tri tablice. žlice škroba (mogu, kukuruz);
• 2 tablice. žlice maslaca.

Za podmazivanje: žumanjka 1 jaje.

Kako ispeći ukusnu tortu? tijesto

Tijesto se priprema na sljedeći način: prosijati brašno u zdjelu i izrezati komade ohlađenog maslaca. Misa ručno zemlju u mrvica. Zatim usuti šećer i miješajte sa žlicom, Pierce jaje i mijesiti tijesto, pokušavajući da se formira gruda od toga. Mijesiti za dugo vremena, tražeći uniformnost, stručnjaci ne preporučuju, jer je ulje iz ruku toplim, sadržanih u testu može aktivno početi topiti, zbog čega je tijesto previše ljepljivo. Sipati brašno u tijesto bilo teže, i ne bi trebalo biti, jer se posuda potrebna mrvljiv tijesto dosljednost. Prema tome, to je jednostavno skuplja u punđu i poslao na 30 minuta. u hladnjaku. Kada mrvljenje krohkosti i moguće je dodati žlicu vode (hladne) ili vrhnja.

Kako pripremiti punjenje?

Dok tijesto hladi, možete pripremiti punjenje. Bolje je napraviti od svježih bobica. Oni se peru i osuše u cjedilo, a zatim podijele na 2 dijela. Jedan od njih je stavljen na stranu, a drugi je uliven u lonac i zagrijan do kuhati preko niske topline, a zatim kuhana dok sok ne isparava i ohladi. Zatim se jabuke operu, oguljene i natopljene. Hladne kuhane bobice pomiješane su sa svježim bobicama. Dodajte im rešetkane jabuke, pažljivo iscijedi sok od njih. Nadalje, u nadjev treba dodati škrob (ako je to ispalo prilično gust - to će biti dovoljno da se dvije žlice (žlice) ako voden - treba dodati 3 žlice) i miješati.

Kako oblikovati i peći tortu?

Zatim se tijesto izvadi iz hladnjaka podijeljenog na dva nejednaka dijela (otprilike 2/5 i 3/5). Namjestite na stol, čija je površina velikodušno posuta brašnom. Kolač se prenosi u kalup, čije dno treba biti obloženo zauljenim pergamentnim papirom. Tijesto možete odmah odvaliti na pergament, nakon čega ga možete prenijeti na posudu za pečenje. Veći dio tijesta kotrlja se u kolač, čiji promjer treba biti malo veći od dna kalupa. Tijesto je postavljeno u kalup i strane su visoke do tri do četiri centimetra. Sada šećer treba dodati u punjenje i pomiješati. Zatim se položi na kolač, na razini s žlicom. Istodobno, rubove kolača ne smije biti razmazan sokom od bobica, inače će ih biti teško zatvoriti kasnije.

Drugi dio tijesta je valjan u kolač, promjer koji bi trebao biti malo manji od donjeg. Izrežite oblike rupe potrebne za izlaz pare. Zatim je kolač pokriven gornjom kolačem, rubovi su zalijepljeni zajedno s rubovima dna i vezani su. Na površini kolača možete staviti figurice izrezane od tijesta. U rupe stavite komad maslaca (kremast) - to će štititi sok od punjenja od curenja.

Podmažite kolač s žumanjcima i stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu do 180 ° C. Pecite 35-45 minuta, dok tijesto nije suho, a vrh ne izblijedi.

Značajke hranjenja

Ohladi u obliku deserta, onda morate nositi nož duž zidova i dobiti pečenje. Pita se treba pažljivo preseliti u posudu i ukloniti pergament s dna. Za rezanje pite s bobicama bolje je hlađen, budući da se punjenje bobica dovoljno hladi dovoljno, a nestrpljivi probir može se spaliti. Osim toga, on ne sadrži dovoljno dobro formu.

Berry jaguljasto tijesto s malinama

Vrlo ukusna i lagana za pripremu je također bobica od pita od tijesta. Nudimo slatki recept za zube pečenje sa svježim malinama, koji se priprema od lisnato tijesto (sjeckani). Za pripremu 8 serviranja hrane trebat će vam:

Za test:

• brašno - 200 grama;
• margarin "Veliko ljeto" - 100 grama;
• voda - 150 ml;
• sol - pincem.

Za punjenje:

• malina - 300 grama;
• kiselo vrhnje - 300 ml;
• šećer u prahu - 100 grama;
• škrob - 25 grama;
• brašno - 50 grama;
• Vanilin - 3 grama.

Kuhanje po korak

Hladna margarina "Veliko ljeto" stavlja se u zdjelu s brašnom, doda se sol i sjeckani nožem (može se utrljati rukom). Dijete ne smije biti previše plitko. Postupno se ulijeva voda u nju, tijesto se dovodi do konzistencije koja sliči glini, ne držeći ruke. Preporuča se prerada tijesta! Izbušeno je i postavljeno u kalup, stavljeno u hladnjak 40 minuta. Nije potrebno podmazivati ​​oblik, ali je poželjno pokriti dno s pergamentom. U kiselo vrhnje uliti šećer u prahu, vanilina, škroba i brašna. Sve dobro izmiješajte.

U kalupu s malim raspravama (ohlađenim), nekoliko bobica ostaje za ukrašavanje. Na vrhu punjenja sipati kiselo vrhnje. Kalup se zatim stavi u pećnicu, a kolač od maline se pekne na 200 ° C oko 50 minuta. Potkraj tog vremena, kolač se izvadi iz pećnice i hladi 20 minuta, a zatim se oko 40 minuta ostavi u hladnjaku da se potpuno ohladi. Na kraju, poslastica je uklonjena iz obrasca i ukrašena preostalim malinama. Bon appetit!

Čarobni svijet bobica u omiljenoj seriji crtića

Čarobni svijet bobica i bobica pite je pronašao svoj savršeni odraz u ljubljenoj od strane mnogih djece i odrasle animirane serije created by Strawberry Shortcake u 1977. Po volji osnivača, u mitski grad bobica na šarene bajke Glade uživo bobica djevojke s kućnim ljubimcima, pčela i ostalih životinja su jako slatka. Heroine crtića "Charlotte Strawberry Berry Pie" - vesele, ljubazne, vrlo obrazovane i ljubazne djevojke. Svaki dan se nađu zanimljive aktivnosti, putovanja, otkriti nešto novo, a, među ostalim, organizirati kušanje različitih jela.

Likovi filma "Charlotte Zemlyanichka Berry Pie" prekrasan su primjer oponašanja. Uče djeci dobre manire, pristojnosti, govore o pravilnoj prehrani, pokazuju snalažljivost i uzajamnu pomoć. Mladi gledatelji naučit će iz crtića mnogo korisnih i zanimljivih informacija o okolnom svijetu.