Provencal kupus: kuhanje recepata

Tko ne sviđa ukusan hrskavi kupus! Oštar, s kiselinom, savršeno nadopunjuje bilo koji kašu, postat će dodatno jelo od mesa ili kuhanog krumpira. Vrlo je ukusno, sam i po sebi. U jesen, svaka domaćica priprema kupus za Provanse. Napravljena je s jabukom, s češnjakom, s paprom. Brzo se priprema, ali ispada tako ukusna da se ne mogu naći najbolji grickalice.

Pro i kontra

Često se može upoznati s mišljenjem da je kiseli kupus puno koristan, jer sadrži prirodne organske kiseline. Proces fermentacije traje nekoliko dana, nakon čega proizvod postaje spreman za konzumaciju. A ako vam treba snack danas? U ovom slučaju, Provencal kupus pomoći će. Ona je poznata po brzom kuhanju.

Ocat u receptu je kratak. Tko je već pokušao ovaj recept, potvrdio je da ima okus poput onoga koji je fermentiran na prirodan način. Dakle, čak i bolesti probavnog trakta - ovo nije izgovor za odbijanje kupusa Provencal.

Nema ograničenja

Ovaj je recept izvrstan izbor za ljubitelje eksperimentiranja. Ne sadrži strogo propisane sastojke. U klasičnom receptu preporuča se uporaba slatke paprike, mrkve i češnjaka. Također možete kuhati ovo jelo s grožđem i jabukama. Izvorni okus kupusa s brusnicom. Nema ograničenja za rezanje. To se može učiniti na bilo koji prikladan način, ručno ili pomoću posebnih uređaja. Procesor hrane također može pomoći.

Odabir povrća

Koja je ljepota ovoga recepta? Provencal kupus može se kuhati u bilo kojem trenutku, kada imate elastičnu glavu u vašoj kuhinji. Tečaj uključuje i rane sorte. Za zimske prozore, oni nisu prikladni, jer brzo gube svoje hrskavice. U jesen je bolje uzeti glavu jesenskih sorti. Pronađite ih jednostavno, jer su vrlo gusti, tamnozeleni. Nemojte uzimati povrće sa suhim lišćem.

Marinada za kupus

Recept kupus Provencal nužno uključuje slanu otopinu koja određuje okus jela. On je onaj koji pruža izvrsnu škripu. Potrebno je poštivati ​​norme kisele i solne soli i dodati ukusne začine.

Marinada recept može biti vrlo različit. Potrebne komponente - voda i sol. Kiselina se može dobiti uz pomoć različitih sastojaka:

• Ulatni ocat 9%. Može se zamijeniti octenom esencijom.
• Voćne kiseline.
• Sok od limuna.

Klasični recept

Ovo je opcija, pomoću koje, čak i neiskusna ljubavnica može kuhati jelo. Brza kuhanje je vrlo uspješno. To će privući sve članove obitelji i sve goste. Upozoravamo odmah da nema smisla pripremati male količine. Kupus se jede vrlo brzo. Za standardni dio, trebat će vam:

• Kilogram bijelog kupusa.
• Prosječna mrkva (150 grama).
• Pepper. Najbolje je odabrati debele zidove, crvene, zelene ili žute boje.
• Da se otopinom soli 100 ml vode, doda se 60 ml suncokretovog ulja, pola žličice soli, 30 g šećera, dvije žlice octa.

Algoritam akcija

Proces kuhanja kupusa Provencal traje doslovno 15 minuta. Da biste to učinili, morate očistiti vilice, ukloniti sve oštećene lišće. Nakon toga morate ga nježno slomiti. Da biste to učinili, možete upotrijebiti nož ili posebnu brusilicu.

Presavijte rez u veliku zdjelu ili u bazen. Dodajte sol i šećer i malo mimske špeke. Ali nemojte se previše truditi da povrće bude mekano. Kupus će lagano pasti u volumenu. Pepe i mrkva rastrgane tanke slamke, dodajte češnjak i pomiješajte

Kuhajte salamur

Kupus, provencalna hrana, mora biti izlivena vrućom slanom otopinom. To je ono što omogućava ubrzanje procesa. Ako na vratima gosti koji žele ugoditi ukusna snack, onda je ova mogućnost vrlo pogodna.

Bit će potrebno kuhati vodu u tavi, malo se ohladiti i dodati začine i maslac. Ako vam se sviđa miris sjemena suncokreta, onda možete uzeti nerafinirano, ali u ovom slučaju marinada može biti malo gorka.

Marinada mora biti napunjena povrćem. Odozgo se moraju pokriti pločom, tako da pokriva cijelu masu. Malo opterećenje mora biti postavljeno na vrh ploče. Idealno, trebate spremiti povrće na hladnom mjestu, ali ih je moguće jesti odjednom.

Vreće kupusa

Ovo je još jedan recept koji tvrdi da je klasičan. Provencal kupus na njemu ispada ne samo ukusno, ali fantastično. Krupni i oštri, pripremljena salata, jednostavna, ali vrlo elegantna. Trebat će vam:

• Glava kupusa. Može se odabrati veći, jedan kilogram za jedan i pol.
• Mala mrkva (mnogi to ne trebaju, inače će prožimati sve okuse).
• Pola glave češnjaka. Možete uzeti cijelu, ako vam se sviđa njegov ukus.

Proces kuhanja je vrlo jednostavan. Za razliku od prethodnog recepta, gdje je morao nasjeckajte na fine trake, tu je potrebno smanjiti čepove na komade, a zatim usitniti u male kvadrate. Mrkve se moraju brusiti na rešetku, a češnjak se može rezati nožem ili pire s češnjakom.

ispuniti

Klasični recept kupusa Provansal uključuje korištenje jednostavnih začina koji su u svakom domu. Morate pripremiti sljedeće sastojke:

• Pola čašu suncokretovog ulja.
• 130 ml octa 9%.
• Nekoliko listova lovora.
• 750 ml vode.
• Jedan i pol žlice soli.
• Jedan - dva pupka od karanbe, papar.

Kupus treba staviti u posudu, možete premjestiti slojeve s ostatkom povrća. Napunite ga vrućim marinadom i zatvorite poklopac. Posebno ukusna će dobiti salatu svaki drugi dan - dva nakon kuhanja.

Brzi kupus: recept s repa

Posudica postaje vrlo lijepa i sjajna. Broj sastojaka koje možete sami odabrati, ovisno o vašim željama. Možete odrezati kupus sa sabljama ili slamkom. U ovom trenutku morate kuhati repa i trljati mrkvu slamkom.

Pripremiti marinadu potrebu za pripremu 0,5 litara vode, 10 grama šećera, 4 žlice octa, čajna žličica soli, ribani hren. Potrebno je u jednoj zdjelici miješati sve sastojke, dodati gorivo i ulje. Za nekoliko minuta možete kušati. Izvrstan dodatak mesu i ribi. A ako se približi brz, ova salata će postati snack za svaki dan.

Izvorni predjelac s jabukama i grožđem

Dodavanje slatkih plodova i plodova čini jelo nevjerojatno zanimljivo. Za pripremu bit će potrebno:

• Mala jaka vilica.
• Sve dodatke mogu se uzimati u jednakim omjerima, svaka od 300 g. To su mrkvi, jabuke i grožđe.
• Voda - 1 litra.
• Pripremiti marinadu potrebno 50 grama soli i šećera, lovora, papar nekoliko graška, 100 ml octa i biljnog ulja.

Marinadu treba kuhati i ohladiti, a zatim dodati ocat i ulje. Kombinirajte s povrćem i bobičastim plodovima, pritisnite pritisak s potlačenjem i ostavite na dan. Nakon toga možete staviti kupus u staklenku i staviti ga u hladnjak.

Kupus s grožđicama

Često se repa proizvode od grožđica i oraha. To je ukusan i zdrav zalogaj. Ali kupus s grožđicama nije ništa manje uspješan. Za to, na prosječnoj glavi kupusa, 3 mrkve i 2 luka, trebat će glava češnjaka i 100 grama grožđica. Za pripremu slane vode morate uzeti pola litre vode, čašu šećera i žličice soli, 100 ml octa. Zgušnjite povrće i napunite ih mariniranjem. Nakon toga, jelo se može poslužiti odmah do stola.

Priprema zalogaje bez octa

Ako ne želite koristiti ovaj konzervans, možete to učiniti bez nje. Snack nije gori. Vrijeme kuhanja se povećava na tri dana. Za slanu solju potrebni su samo voda, sol i šećer. Jedna prosječna glava je potrebna za dodavanje žlice šećera i soli. Voda će trebati 800 ml. To jest, kupus se priprema prirodnim sazrijevanjem.

Prvi korak je pripremiti povrće, izrezati ih i umiješati ih u zdjelicu. Nakon toga razbiti sve u banke. Ne manipulirajte s njom. Ulijte vruću marinadu i ostavite da se fermentira. Svakog dana morate probiti vilicom na samom dnu. Spremni za jesti zalogaje može se odrediti najočitijim simptomom. Jednom kada je nastala mjehurića, kupus se smatra spreman. Možete ga širiti na tanjur, ukrašavati zelenim bojama i poslužiti se za stolom.

Umjesto zaključivanja

Postoji neobično mnogo mogućnosti za izradu kupusa. Možete dodati grožđice, krastavce, cvjetača u sastav. A ako stavite kuhane grah ili ukiseljene gljive, dobit ćete fantastičan snack, koji se može poslužiti na stolu čak i na blagdanima. Značajka ovog receptora je njegova svestranost. Klasična verzija može poslužiti kao preljev za borsku, temelj za gašenje. Stavljanje kupusa na tanjur, dobivate salatu koja će ukrasiti bilo koji stol. Ovo jelo je izvor vitamina koji su vrlo potrebni za tijelo.