Kupus `Provansal`. Recept za ukusni snack

Recepti za kuhanje kiselog kupusa su bezbrojni. Tradicionalno jelo ruskog stola i jednog od najomiljenijih, korisnijih i ukusne zalogaje napravljena ne samo u svakom domu i svakoj ženi nje, ali iu svakom selu, predio i regija ima svoje načine za soljenje i kiseljenje, popraćeno određenim ritualima, uvjerenja, čak i zavjerama.

Kupus „Provanse”, recept koji je postao vrlo popularan za neko vrijeme, također ima veliku raznolikost u načinima pripreme. Oni su toliko različiti, nisu slični jedni drugima da ako stavi na stol nekoliko čaša kupusa „Provanse”, priprema raznih ljubavnice, teško je reći da im je zajedničko, osim, naravno, glavni sastojak.

Također je teško odrediti izvorni klasični recept za ovaj kupus. Međutim, sa sigurnošću možemo reći da je kupus „Provanse” mora biti prisutan razne dodatne komponente, naime, jabuke, brusnice ili borovnice, šljive i grožđe, mrkve i raznih začina koji daju se kao izuzetna dostojna imena, okus. Pokušajmo odabrati iz bezbrojnih recepata najosnovnijih i zanimljivijih. Na primjer, kupus "Provansal", čiji recept je salata od kiselog kupusa s raznim aditivima voća i bobica.

Kupus "Provansal". Recept s brusnicom i voćem

Temelj ovog receptora je kiseli kupus s velikim komadima kupusa. Postoji način na koji fermentiraju cijele ili prepolovljene glave. Listovi kupusa izrezani na kvadrate, oko 3x3 ili 5x5 cm, postavljeni u široki volumetrijski spremnik za naknadno miješanje s raznim aditivima.

Kao aditiva potrebno je uzeti bobice od brusnice oprane u kuhanoj vodi, kao i ukiseljene šljive, grožđe, natopljene jabuke za odabir. Veliki plodovi su izrezani na kriške, bez kostiju. Kupus sa dodacima voća i bobičastog pažljivo miješa tako da se ne dodjeljuju mnogo soka, stavljaju u staklenke i prelijte vruće marinadu. Dan nakon dva kupusa "Provansal" s brusnicom spreman. Prije posluživanja malo se biljno ulje dodaje na stol. Da biste ga koristili morate što je brže moguće, jer to salata brzo ukiseli.

Pripravak od marinada pripremljen je kako slijedi. Četvrtina Šalica kupusa otopinom soli i marinadu od voća pola žlice dva posto octa, dvije žlice granulirani šećer, cimet i klinčić pomiješana i doveo do visoke topline na čir.

Kupus "Provansal". Recepta juhe od kupusa salata za zimu

Ovo je potpuno drugačiji način kuhanja kupusa "Provansal". Dva kilograma kupusa fino uništavanje pomiješa s usitnjeni češnjak (2 kriške), sjeckani mrkva, pola šalice biljnog ulja i dvije žlice devyatiprotsentnogo ocat. Smjesa je razgrađen u staklenke puni marinadu koji obuhvaća pola litre vode, polovica sol, šećer i pola čaše je pritisnut opterećenja. Dva dana kasnije salata "Provansal" iz kupusa je spremna.

Kupus "Provansal". Recept s paprom

Za dva i pol kilograma kupusa potrebno je pola kilograma Bugarski papar, ista količina mrkve, nekoliko kiseli jabuke, grožđe, šljive, trešnje. Kupus izrezati na velike kvadrate, pomiješana sa sjeckanim paprike, jabuke, grožđe, šljive i trešnje, puštena iz kostiju. Dodati dvije trećine šalice šećera, šalicu biljnog ulja, čašu šest posto octa i dvije žlice grube soli. Sve dobro promiješati, proširio na banke pod pritiskom, i uklonjen u frižideru dva dana kasnije. Kupus „Provanse” uz paprike i voća je spreman.