Kako razrijediti želatinu: savjeti za izradu deserta, želea i chillies

Posuđe sa želatinom utječe ne samo na okus, već i na izgled. Ali nedostatak znanja o tome kako razrijediti želatinu, u bljesku, uništit će sve vaše napore. U ovom ćete članku upoznati sve faze procesa.

Kako pravilno razrijediti želatinu: 5 savjeta

Vijeće broj 1. Najlakši način za uzgajanje.

U većini slučajeva, kako bi se razrijedila želatina, dovoljno je da se otopi u hladnoj prokušanoj vodi, pričekajte dok se ne proguta i rastopiti se malom vatrom.

Vijeće broj 2. Poštovanje proporcija.

Ako zaboravite na ovo pravilo, proizvod može izaći iz "gume". Stoga, prije pripreme jela, zapamtite sljedeće razmjere:

• 20 g / l vode - "drhtavica";
• 40-60 g / 1 litre vode - "gusta jelly", koja se lako rezati nožem.

Vijeće broj 3. Želatina se ne može kuhati!

Ako zaboravite na ovo pravilo, jednostavno se ne gubi.

Savjet # 4. Želatina se ne može ohladiti u zamrzivaču!

U tom slučaju nastala smjesa kristalizira.

Savjet # 5. Pogledajte datum isteka.

Zakašnjela želatina će pokvariti cijelo jelo.

Kako razrijediti želatinu za desert?

Za pripremu slatke poslastice, najbolja je sljedeća metoda:

• natopiti želatinu u hladnoj tekućini tijekom 30 minuta. za oticanje (omjer: 1 dio želatina do 5 dijelova tekućine);
• Otopiti željenu želatinu zagrijavanjem na vodenoj kupelji;
• neprestano ga promiješajte dok se ne otopi, ali ne zaboravite da se ne može dovesti do kuhanja.

Da biste poboljšali okus deserta, želatina se može otopiti ne u vodi, već u kavi, soku ili čak vinu. Ali zapamtite da tekućina odabrana kao baza mora nadopuniti okus deserta. U gotovom proizvodu neće biti grudica i vena, ako dodate želatinu na masu dok je još topla. Voće za želeće deserte mora biti fino uklonjeno, inače će gelatina skliznuti.

Kako razrijediti želatinu za hladnoću ili poplave?

Postoje tri načina razrjeđivanja želatine kako bi pripremili ova jela. Prvi se odnosi na trenutačnu želatinu, koja se u pravilu otopi s vodom. U tom je slučaju najbolji omjer 1: 5. Voda treba kuhati, ali hladno. Želatina će se otopiti nakon 10 minuta, nakon čega se može uliti u vruće juhe.

Ali kako razrijediti želatinu, ako nije trenutačna, ali normalna? Za početak, treba ga uliti u vodu u omjeru naznačenom na pakiranju. Oko pola sata će se nabubriti. Zatim upotrijebite vodenu kupelj da ga otopite. Otopljeni želatina je izlivena u pripremljenu juhu i dovela do kuhanja. Važno je da ne pustite da se spali ili prihvati na dno.

Prema trećoj metodi, želatina treba otopiti u čaši vode, dopuštajući joj da nabubri. Nakon toga dodaje se vruć juhe i dovede do kuhanja. Za bujon je ova masa izlivena u 10 minuta. do spreman. Kuhanje neće plijeniti hladnoću, ali će i dalje zamrznuti, ali ako kuhate predugo, okusite okus želatine. Što se tiče količine potrebne za kuhanje, može se razlikovati ovisno o receptu. Iako u većini slučajeva, 2-3 žlice su dovoljne za skrućivanje bujona. l. ovog životinjska ljepila. Želatina treba koristiti za kuhanje raznih jela, jer je to vrlo koristan proizvod.