Bečki kolačići: sastav i recept

Austrija je mjesto gdje se kuhaju ukusni slatkiši. Postoje mnogi recepti za takva jela. Neki od njih koriste kulinarske stručnjake širom svijeta. Takvi su deserti lako napraviti, za to vam je potreban skup dostupnih komponenti. Jedna od vrsta austrijskog pečenja raspravlja se u odjeljku članka.

Značajke pripreme

Bečka slastica je omiljena tradicionalna slatka u mnogim obiteljima. To je hrskava, zanimljiva poslastica. Postoji nekoliko recepata. Međutim, općenito su prihvaćeni načini na koji se dobivaju deserti na najbolji mogući način. Slatko jelo s tim imenom ne može se napraviti na margarinu. Za njegovu pripremu koristi se kravlji maslac. Sastav hrane uključuje jaja, a ne sve, ali samo dio (žumanjke). Kao rezultat toga desert stječe svijetlo žutu boju. Tradicionalna je raznovrsna bečka kolač s pekmezom ribe.

Međutim, neke domaćice koriste ostala punila (sir, limun, pomiješan sa šećerom, bobicama, čokoladom).

Klasičan način kuhanja

Ovo jelo uključuje:

1. 2 velike šalice šećera.
2. Prstohvat solne soli.
3. 200 grama kravljeg ulja.
4. 300 gr. brašno od pšenice.
5. 2 žumanjka.
6. 3 velika žlica voća.

Bečki kolačići s pekmezom na recept ove vrste pripremljeni su kako slijedi. Ulje se zagrijava oko pola sata. Kada se proizvod omekša, dodaje se granulirani šećer i sol sol. Isperite sastojke mješavinom, a zatim ih spojite s žumanjcima. Tada je potrebno uliti u tanjur pšeničnog brašna. Promiješajte masu i podijelite na dva fragmenta (jedan mora biti veći od drugog). Oba su dijela stavljena u vrećice i držana na hladnom mjestu 15 minuta. Zatim izvadite veći komad i izvucite tanjur pravokutnog oblika. Stavlja se na plahtu za pečenje i pokriva se s voćem. Pospite mrvicama napravljenim od sitnijeg dijela. Pripremite u pećnici oko dvadeset minuta.

Kada se desert ohladi, može se podijeliti u male kocke.

Bečki kolačići prema receptu sa svježim sirom

Sastav ove delicije uključuje sljedeće proizvode:

1. Kuhana je mala žličica soli.
2. Puna pšeničnog brašna.
3. 200 gr. kravlje ulje.
4. 3 jaja.
5. Mala količina praha vanilije.
6. Približno 250 grama šećera šećera.
7. Pola mala žlica soda pomiješana s ocem.
8. Lomnjak (oko 0,5 kg).
9. 30 gr. škrob.

Omekšajte ulje krave. Proći kroz sito, pšenično brašno i sol, ulijte u zdjelu s proizvodima pijeska šećera i praha vanilije. Napravite malu rupu u rezultirajućoj masi, u kojoj morate dodati jaje. Temeljito izmiješajte sastojke. Kombinirajte s rastopljenim maslinovim kravama, soda i ocatom. Mali dio dobivene mase drži se u zamrzivaču 15 minuta. Preostali dio ostavi na hladnom mjestu. Sir rezan je u duboku zdjelu. Potrebno je dodati 2 jaja, tlo s koromom. Nježno uliti u masu praha vanilije, prosijati kroz sito i šećerni pijesak. Izvadite veći dio testa. Mora biti oblikovan kao dobro valjani pravokutnik. Zatim stavite ovaj komad na pečenje. Iz gornjeg mjesta punilo se od svježeg sira i mrvica iz zamrznutog dijela.

Trebate staviti desert u grijanom ormaru za tridesetak minuta. Hlađeni proizvod se rezati u kocke. Bečki kolačići obično se jedu u toplom obliku.

Pečenje s limunom

Za pripremu ove delicije potrebno vam je:

1. 200 gr. kravlje ulje.
2. O čaši šećera.
3. Isti iznos pšeničnog brašna.
4. Dvije jaja.
5. Mala žlica praha za pecivo.
6. Meso od limuna, protrljano šećerom.
7. Približno 30 gr. škrob.

Da biste napravili takav bečki kolač, najprije morate ublažiti maslac. Ovaj proizvod umiješajte s jajima. Ulijte u brašno i pijesak šećer. Bolje je kombinirati te komponente s mikserom. Stavite prašak za pečenje u ovu masu. Zatim je tijesto podijeljeno na dva fragmenta (jedan veliki, a drugi malo manji). Očistite na hladnom mjestu oko dva sata. Dobijte veći komad, iscijedite tanku ploču i stavite je na plahtu za pečenje. Na vrhu stavite limun, gumiran šećerom. Pokrijte s mrvicama s manjeg dijela. Pripremite u pećnici 40 minuta.

Kada se jelo ohladi, može se rezati u kocke.

Berry desert

Sastav ove poslastice je sljedeći:

1. 200 gr. džem od šljiva i jabuka.
2. Mala žlica limuna.
3. 3 šalice pšeničnog brašna.
4. Jaje.
5. Prstohvat solne soli.
6. Jednu i pol šalicu šećernog pijeska.
7. 200 grama brusnica.
8. Meki kravlji maslac u istom volumenu.
9. Mala žlica soda.

Prvo morate pripremiti punilo za bečke kolače. Kombinirajte bobice s pirećim krumpirom i limunovim slatkovodnim tijelom. Ulijte puno šećera. Isperite sve ove komponente mješalicom. Lagano rastopljeni maslac mijesiti. Za to je bolje koristiti utikač. Proizvod se zatim pomiješa s jaje i čašom šećernog pijeska. Dodajte sol, soda i ocat.

Pažljivo uliti pšenično brašno. Gotova masa je podijeljena na dva dijela. Jedan mora biti velik, a drugi manji. Stavite mali komad na hladno mjesto. Iz velikog dijela napravite tanjur, koji je razmazan s punilom iz bobica i stavljen na list za pečenje. Odozgo morate posipati posudu s mrvicama preostalog dijela. Tada morate ukloniti desert u pećnici i kuhati pola sata. Hladne kolače su izrezane na kvadrate.

Delicija s okusom čokolade

Za ovu slatkoću bit će potrebno:

1. Približno 250 grama pšeničnog brašna.
2. Isti iznos ulja.
3. Velika žlica kakaovih zrna u prahu.
4. 2 proteina.
5. 100 gr. Prašak iz šećera.

Obrišite brašno s sito. Isto je učinjeno i prahom kakaa.

Pomiješajte proteine ​​sa soli u zasebnoj ploči. U drugoj posudi, kombinirajte ulje sa šećerom u prahu. Umiješajte ovaj proizvod s brašnom. Sipati jaja u zdjelu. Stavite tijesto u vrećicu tijesta i iscijedite mali krug na limu za pečenje. Kuhajte u pećnici oko 10 minuta. Kada se hrana ohladi, može se staviti u kutiju ili torbu.

Postoje različiti načini izrade bečkih kolačića. Fotografije i recepti pokazuju kako napraviti ove slatkiše.