Bečki wafli: recept za kuhanje s fotografijom

Ukusni bečki vafli omiljeni su desert za odrasle i djecu. Neki ljudi kupuju poslasticu u trgovini, a neki vole sam kuhati, a priprema ovog desert ne zahtijeva puno truda. Ovo jelo bit će izvrsna opcija za obiteljski doručak kao zamjenu za klasična kajgana. Netko priprema delikatnost u novim električnim strugalicama, a netko koristi stare sovjetske instrumente za to. Recepti bečkoga vafala mogu se malo razlikovati, ovisno o tome trebaju li se meke ili hrskavi proizvodi ispasti.

Povijest deserta

Kao što kažu povjesničari, prvi put su u staroj Grčkoj kuhani klasični hrskavi vafli. Zatim je desert pečen na vrućim kamenjem. Ime "waffles" prvo se koristilo u Njemačkoj u 13. stoljeću. Riječ waffle prevedeno je s njemačkog kao "saće" ili "ćelije". Ovo ime u potpunosti odgovara poznatom desertu.

U 15-16. Stoljeću, vafli su zauzeli časno mjesto na stolovima bogatih ljudi, a njihov je recept bio u strogoj samopouzdanju. Prvo se pojavio u engleskom kulinarstvu 1735. godine. Sada postoji mnogo različitih recepata koje će svi voljeti.

Poznati bečki vafli u obliku u kojem su poznati, pojavili su se u 19. stoljeću zahvaljujući austrijskom slastičaru Josefu Manneru. Njihova glavna značajka je bila da nisu bili hrskavi, kao što je bilo uobičajeno, ali meke i bujne, poput kolača. Punjenje vafla bila je matica. Posuda je postala vrlo popularna. S vremenom je patentirano pod postojećim markom Manner. Malo kasnije, postojale su različite vrste punila koje su danas popularne.

Klasični vafli u električnom kolaču

Kao što je već rečeno, ima dosta recepata na kojima možete pripremiti bebe vafle. Recept za električni kolač zahtijeva uobičajene sastojke:

• 350 gr. brašna
• tri jaja;
• jedan paket (200 grama) ulja;
• čaša mlijeka;
• sok od limuna - 1 tbsp. l;
• malo prašak za pecivo;

Bečki waferovi, kuhani prema klasičnom receptu, su mekani i bujni. Da biste napravili desert, morate mijesiti tijesto prema pravilima.

1. Prvi korak je pobijediti jaja i zagrijati mlijeko.
2. Zatim mljeveno smekšani maslac sa šećerom sve dok se potpuno ne otopi.
3. Dobivena masa se miješa s prethodno zagrijanim mlijekom i pretučenim jajašcima. Sve je to pomiješano s mikserom.
4. Zatim, brašno treba pomiješati s praškom za pecivo, sok od limuna i sol na vrhu noža. Ova smjesa postupno se dodaje jaja s mlijekom.

Tijesto na kraju bi trebalo malo deblji od palačinke. Kada dosegne dosljednost, možete početi pečenje - sipati tijesto u električni kolač. U tom slučaju, morate uzeti u obzir da će desert povećati volumen. Bečki waferovi su pečeni u električnoj ploči prema priloženim uputama. Obično je potrebno 3-5 minuta dok se miris i zlatna kora ne pojave.

Recept za sovjetski napitak

Ljudi koji nemaju električni napitak, ne odmah se uzrujati i pokrenuti u trgovini za nju. Odbijanje ulaganja u pripremu takve ukusne poslastice također nije neophodno. U takvoj situaciji, sovjetski napitak bit će spasenje. Za vjenčane vafle, to će također odgovarati. Za pripremu jela potrebni su ti sastojci:

• tri čaše brašna;
• šest jaja;
• čaša šećera;
• dvije čaše brašna;
• pakiranje (200 grama) ulja;
• prašak za pecivo i sol.

Ako želite, možete dodati vanilin ili cimet.

Postupak pripreme vafla:

1. Smjesa # 1 - omekšani maslac trebao bi se preraditi šećerom, pomiješanim s mlijekom i jajašcima. Sve ovo se tresti.
2. Smjesa br. 2 - dodajte prašak za pecivo, sol, vanilin ili cimet u brašno (po izboru).
3. Zatim se dvije mješavine kombiniraju i pretuku mješalicom. Tijesto bi trebalo biti tekuće, ali malo deblji od palačinke.
4. Završeno tijesto se raspršuje žlicom u grijanom glačalu i peče.
5. Spremnost deserta može biti određena rumenim stranama vafala i bogatom aromom.

Bečki vafli u sovjetskom željeznom krevetu ne mogu biti sjajni kao i klasični, ali nećete biti voljni kušati.

Recept za hrskavice

Za one koji ne vole mekane bečke vafle, recept za čist desert savršen je. Za njegovu pripremu trebate sljedeće proizvode:

• 150 gr. šećer;
• dva jaja;
• 200 gr. vrhnje;
• 300 gr. brašna
• dvije žlice kiselog vrhnja;
• pakiranje (200 grama) ulja;
• prašak za pecivo;
• 10 gr. škrob;
• 10 gr. limun oguliti i 5 gr. ocat;
• žlica vanilina.

Podrobna uputa za pripremu hrskavih pločica:

1. Jaja su tukli šećerom. Dodajte otopljeni maslac.
2. Dodajte kiselo vrhnje i vrhnje u smjesu, pomiješajte sve.
3. Dodajte brašno, dodajte prašak za pecivo, škrobu i limun, ponovno promiješajte.
4. Ulijte gotove tijesto u bečke vrećice u multipleksor i započnite pečenje prema uputama.

Delicija u pećnici

Bečki waferovi se također mogu pripremiti u pećnici pomoću silikonskog plijesni. Ovaj je recept vrlo jednostavan. Za pripremu jela trebate:

• 250 gr. brašna
• tri jaja;
• dvije žlice šećera;
• dvije čaše mlijeka;
• pola pakiranja nafte;
• 20 gr. praškasti kvasac;
• 5 grama soli.

Metoda pripreme testa ostaje nepromijenjena:

1. Ubijte jaja u rastopljeni maslac i toplo mlijeko.
2. Ulijte u brašno, šećer, kvasac. Sve ovo mora biti okreće.
3. Ulijte tijesto u kalup i stavite ga u pećnicu.
4. Pecite na 220 ° C 10-12 minuta.
5. Zatim pretvorite desert na drugu stranu i pecite još nekoliko minuta dok se hrskava kora.

Na sve gore navedene načine, možete pripremiti i nezaslađene ostale voće, uklanjati sa receptom šećer i dodati malo više soli.

Bečki waffles: što da stvari

Ako želite, možete joj dodati nešto. Kao što je već spomenuto, sada postoji mnogo različitih vrsta punila za vafle. Kao što znate, vafli mogu biti slatki i nezaslađeni. Za nezaslađene waferice, ukusno punjenje će biti piletina s paprikom. Općenito, možete pokupiti bilo koji punjenje - ribu, meso ili povrće.

Kako se ne smetati mnogo sa slatkim vafama, jednostavno možete posipati poslasticu sa šećerom u prahu. Možda najkvalitetnija napitaka su kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko, maslac od čokolade ili kikiriki. Također, vafli se mogu sipati s jogurtom s različitim punilima. Još jedna poslastica može biti ispunjena kremom ili voćnim jamom. Vrlo je popularno sada vodeni vafli s šlagom i širiti svježe bobice ili voće na vrhu. Mnogi ljudi vole jesti vafete s sladoledom.

Očigledno, postoji puno punila za svaki ukus. Treba uzeti u obzir da se samo debeli vafti trebaju puniti, jer će oni tanki brzo umočiti. Oni će izdržati samo lijepljenje (kondenzirano mlijeko, itd.)

Nekoliko tajni

Postoji nekoliko savjeta koji će pomoći da vafli još više ukusni:

1. Ako dodate 2 žličice brašna, pola žličice kurkuma, tada će pečenje dobiti svjetliju, rumeniju sjenu.
2. Najbolje je otopiti ulje u vodenoj kupelji. Ni u kojem slučaju ne bi trebao kuhati.
3. U tijestu možete dodati malo rum, konjak ili liker. U tom slučaju waferovi ne samo da će dobiti bogat okus, već će imati i hladovinu pića.
4. Više maslaca u napolitici - tako da su mekše.
5. Da biste stvorili jednostavan, ali ukusan desert, trebate kotrljati vruće oblike u cijev i staviti ih u kondenzirano mlijeko ili čokoladu. Možete isključiti samo novo pečene vafle, tako da morate djelovati prilično brzo.
6. Želudac od šećera prije pečenja poželjno je za predgrijavanje. Također je bolje masirati s uljem. To je učinjeno tako da se tijesto ne lijepi.
7. Ako zamijenite mlijeko u receptima za vodu, možete smanjiti sadržaj kalorija u posudi.
8. Da biste dobili tanke oblike, možete pritisnuti gornji poklopac glačala za šešir s rukama.

Takav savjet pomoći će pridošlicama u kuhinji, koji su prvi put odlučili napraviti bečke waffle, čiji je recept opisan.

zaključak

Očigledno, postoje mnogi recepti za bečke vafle. I načine da ih još više. Svakim punjenjem dobivate praktično novu posudu s potpuno drugačijim okusom. Možda, zbog ove raznolikosti, bečki vafli su vrlo popularni u mnogim zemljama. Ovo jelo je izvrstan dodatak pijenju čaja, ali zbog jednostavnosti pripreme, zaljubit će se u svaku domaćicu.