Grčka salata: klasični recept

Ako pitate različite ljude što izgleda klasična grčka salata, nećete dobiti jasan odgovor. Neki će se sjetiti da su svi sastojci u ovom snacku izrezani vrlo veliki. Drugi - u salati su rajčice, crne masline i feta sir. I drugi će reći da je ovaj lagani snack vrlo utjelovljenje i kvintesencija rafiniranih Mediteranska kuhinja.

Sastojci

Što bi se trebala sastojati od svjetski poznate i vrlo popularne grčke salate? Recept je klasičan u tom pogledu je vrlo strog. Svakako nam je potrebna svježa zrela rajčica. I ovo ne bi trebalo biti trešnja, a ne žuto povrće, ali pravi vrhunski crveni rajčica - tri komada. Mi ćemo biti opskrbljeni istim brojem svježih krastavaca. Mogu biti male - njihov okus ne bi trebao dominirati. Namjera je samo dodati svježinu na cijelo jelo. Neiskusni kuhar može smatrati da je bolje uzimati masline bez kamena za salate - eaters ne riskiraju razbijanje zuba. Ali to nije tako. Izaberite za "Horiatica" samo velike crne masline s kamenom. Trebat će vam tri stotine grama takvih maslina ili staklenku konzerviranog. Neophodni sastojak u predjelu je crveni salatni luk. Nema gorčine, naprotiv, čak i malo slatko. Iz začina dodajte samo crni papar, sol i suhu oreganu. I morate popuniti salatu s pravi ekstra djevičanskim maslinovim uljem.

Njezino Veličanstvo Feta

Dominantni okus klasične grčke salate je taj sir. Samo on podsjeća na naš sir u obliku i dosljednosti. Ali grčki feta sir je poseban. Izrađen je od kozjeg ili ovčjeg mlijeka, ima tendenciozni ukus, apsolutno ne zamagljuje povrće i druge sastojke snacka. Suprotno tome, feta povoljno naglašava zrelost rajčice, svježinu krastavaca i spiciness maslina. No sir i sir "Adyghe" previše su oštri i kiseli ili slani okus. Sve harmonije "Horiatica" će se slomiti ako zamijenite fetus s nekim domaćim ersatzom. Pri polaganju salate s povrćem u klasičnom receptu nije zbunjena. Kada je sve spremno, kockice feta su lijepo postavljene na vrh. Što se tiče opskrbe gorivom, iz istih razloga ne vrijedi zamijeniti maslinovo ulje s suncokretom, kukuruzom ili repice uljem.

Grčka salata. Korak po korak klasični recept

Napravite snack, koji se poslužuje u najizvrsnijim restoranima diljem svijeta, vrlo jednostavan. Čak i početni kuhar, ako slijedi recept, dobro će se nositi s ovim slučajem. Glavni i neophodni uvjet za kuhanje je da svi sastojci moraju biti izrezani velik. Jedina iznimka je žarulja crvene salate, koja mora biti odrezana s tankim prstenovima. "Horiatica" stvara dojam jednostavnog skupa svježeg povrća, pa prema klasičnom receptu grčkoj salati se čak ne treba miješati. Dakle, uzmite jelo - prilično duboko od ravne - i počnite kuhati. Isprva smo odrezali rajčice i krastavce. Na njima bacamo prstenove lukova. Na vrhu stavljamo masline. Imajte na umu da se kosti ne izvlače prema klasičnom receptu. Pospite solom, paprom, pola žličice suhog oregana. Stavili smo feta sir u velike kocke. Ulijte posudu 50-70 mililitara maslinovog ulja.

Recept s paprom

Recept s lišćem salate

Često ovaj rafinirani snack poslužuje se na listovima salata. To ga čini sličnim jednako poznatom "caru". Ali listovi salata su različiti. Neki imaju izražen pikantan ili ukusan okus, drugi su neutralni, ostali, poput ledenog brušenja, imaju hrskavo svojstvo. Trebamo one koji imaju više soka. Samo salata ima dovoljno. Podsjetimo da su u sastojcima zrela rajčica, svježi krastavci i masline dodaju tekućinu u marinadu. Da bi sve komponente izgledale organske, uzmimo salatu ledenog sladoleda za "stand" pod "Horiatica". Romantični listovi također su prikladni. No, arugula i drugi začinsko bilje u klasičnoj grčkoj salati ne savjetuje dodavanje receptu. Njihov jak okus može poremetiti osjetljivu harmoniju jela. Salata lišće se može koristiti ne samo kao zdjelu u kojoj se postavlja snack. No, onda im je potrebno razbiti ruke u velike komade. Kada treba dodati? Odrežavamo rajčice, ljuskaste krastavce i luk. Uzimamo dva lišća medu salate. Mješamo masu. Stavili smo masline i sir na nju. Oblaženje s umakom.

Klasična salata "grčki" s Pekinese kupusom

Mala glava je izrezana u velike trake. Da bi se vratio svježinu Pekinga kupus je poželjno oprati s ledenom vodom i brzo sušiti. S obzirom da zrelih rajčica neizbježno dopusti sok, bolje je riješiti se tekućine. Pekarski kupus, čak i sjeckani, bit će donji sloj. Na svjetlo-zelenoj podlozi širimo crvenu rajčicu, izrezanu na velike kriške. Peel krastavci. Ovaj zeleni sloj "pada" na crvene rajčice. Odozgo će proći crveni ili narančasti papar, izrezati u debele slamke. Sve ćemo je posipati slatkim lukovim prstenima. Postavit ćemo crne masline i fetu. Klasični recept grčke salate s Pekinškim kupusom preporučuje se punjenje s umakom maslinovog ulja, sok od limuna i suhog oregana solom i crnim paprom. Ovo jelo se poslužuje bez miješanja.

Grčka salata s talijanskim naglaskom

Ovaj zalogaj samo malo odlazi iz kanona. Umjesto suhog oregana - tipičnog začina Hellase - uzimamo svježi bosiljak, koji je vrlo sklon Italiji. Treba imati na umu da je biljka s ljubičastim lišćem više začinjena, s jakom aromom i bez zelenila. Kako kuhati, to jest u kakvom je redu staviti sastojke u takvu grčku salatu? Klasični recept ima sljedeće zahtjeve za ovaj rezultat. Najprije smo s polusjenicom složili žarulju. Popravimo, solju, pospite nekoliko kapi balsamskog octa (može se zamijeniti vinom). Romska salata, Lollo Rossa ili ledenjak (nekoliko lišća), koji se suzbijaju rukama - možete učiniti na drugi način. Ako koristite lišće salate kao zdjelu, pokrivamo ih dnom posude. Postavljamo sloj po sloju krastavca, paprike, rajčice. Sezona sa soli. Zatim stavljamo polukrule skuhanog luka. Feta, crne masline i bosiljak dovršavaju postupak ukrašavanja zalogaja. Grčkoj salati ispunimo klasičnim ekstra djevičanskim maslinovim uljem.

Recept s bijelim kupusom

Za razliku od sestre Pekingu, naša "kraljica vrta" je čvršća i sočna. Stoga, trebalo bi ga shrvati što je moguće manje. Potrajat će pola male glave. Sjeckani kupus treba ručno rušiti da bi izazvao izlučivanje sokova i omekšavanje povrća. Pomognite ovom i dva čišćenja mrkve, utrljavajući se s velikim strugotinama. Sljedeća u grčkoj salati s kupusom klasični recept preporučuje se stavljanje običnog povrća. Možete uključiti u popis sastojaka i žuti ili narančasti paprikaš. Potrebno je u ovom jelu rajčica, krastavci, luk, masline i feta. Nemojte zaboraviti da sol salatu i posipati mljevenim paprom i suhom oreganom. Popunimo predjelo maslinovim uljem pomiješanim s limunovim sokom. I premda bijeli kupus i mrkva čine ovaj jelo malo poput grčke salate, klasični recept omogućuje takvim malim slavenskim slobode.

Feta, fetax i brynza - dopuštena su zamjena?

Bogati muškarac sa svim dostupnim proizvodima, reći će da se u svim klasičnim jelima koriste samo oni sastojci koji su navedeni u receptu. No, dobar kuhar, koji je prisiljen postojati pod uvjetima zamjene uvoza, moći će stvoriti ukusnu grčku salatu čak i uz uporabu prerađenog sira "Druzhba". I više autentični snack će biti ako koristi proizvod poput fetaxa. Unatoč suglasnim imenima, ovaj sir se razlikuje od onog koji je propisan klasičnim receptom za grčku salatu. Feta je napravljena od ovčjeg mlijeka uz dodatak kozjeg mlijeka. Ovaj sir je gotovo neslan, vrlo nježan, labav konzistencija. Fetax je jeftiniji izbor. Sir se sastoji od kravljeg i ovčjeg mlijeka. Izgleda kao fetu za nježnu konzistenciju. No, njegov oštro istaknuti slani okus. Ima nešto zajedničko s fetaxom s sirom. Je li moguće zamijeniti lagani ovčji sir s takvim ersatz? Ima li grčka salata pravo na postojanje s fetaxom? Klasični recept omogućuje takvu zamjenu. No, s obzirom na okus takvog analognog, morate vrlo pažljivo posušiti jelo.

Povećajte nutritivnu vrijednost jela

Grčka salata se smatra vrlo laganim obrokom. Obično se poslužuje u vrućem jelu od ribe ili mesa. Ali možemo napraviti samo jednu salatu za ručak, ako povećamo njezin sadržaj kalorija. Kako? Ovdje je jedan od recepata za srce jelo. Stavili smo posudu s lišćem. Jest sardina dekantiran je iz ulja. Riba je odrezana na pola, stavljena na lišće. Odozgo stavljamo krastavce, rajčice, crne masline bez jama. Izrađujemo preljev od maslinovog ulja, vinskog octa (ili sok od limuna), soli, origana. Stavili smo kockice feta na vrh. Posuda je ukrašena grančicama ljubičastog bazilika i kapara.

Recept s piletinom

Dojka ili filet se dovode do punog. Može se kuhati, pržiti u ulju ili peći na roštilju. S obzirom na neutralni okus ove vrste mesa, pripremamo klasičnu salatu "grčki" s fetaxom. Salinitet sira bit će uravnotežen piletinom. Proizvodi su složeni na sličan način, kao u salati s konzerviranim sardinama. Na lišću lišća stavimo meso u uzdužne dijelove. Na vrhu stavljamo prstenove od rajčice, rajčice, krastavce, paprike, masline i sir. Popunimo ga malo drugačije. Za maslinovo ulje, sok od limuna, oregano i sol dodajte još jedan sastojak - fino odrezani češanj češnjaka.

Zanimljiva činjenica

I jeste li znali da je klasična grčka salata, s korak-po-korakom receptu koju ste vidjeli iznad, ušli u Guinnessovu knjigu rekorda? I sve zahvaljujući stanovnicima kretskog gradića Ierapetre. U 2010. godini nisu poštovali napore i stvorili grčku salatu koja je težila više od dvanaest tona. Kretani su izračunali da je osam stotina kilograma prvoklasne ovčje fete upotrijebljeno za stvaranje ove posude. Budući da znate recept za ovaj ukusni snack, također možete pripremiti epsku kuću nazvanu grčku salatu.