Za grčki salatni sir koji je bolje odabrati? Izvorni recepti

Teško je naći čovjeka koji nikada nije okusio grčku salatu, jer ne mora nužno ići u svoju domovinu. Ovo ukusno i zdravo jelo može se kuhati kod kuće. Da biste to učinili, trebate znati samo vrstu povrća koje sadrži, što se napuniti i kakav je sir u grčkoj salati? Sada je mali da pronađe prikladan recept.

Povijest podrijetla grčke salate

U Grčkoj, u domovini ove poznate salate, smatra se sela salata. I sve zahvaljujući takvoj jednostavnoj kompoziciji. Svježe rajčice, krastavci, slatke paprike, luk, masline, maslinovo ulje i selo feta "Feta" bili su isti, glavni proizvodi u prehrani običnih seljaka. Ali povijest izgleda na stolu Grka salate povezana je s jednim čudnim slučajem.

Činjenica je da je čak i u XIX stoljeću, povrće, na primjer, rajčica i čak luk, bilo je uobičajeno jesti cijelo, kuhati komad i jesti kruh ili sir. I tek 1909. godine, jedan od iseljenika iz Grčke, koji se vraćao iz Amerike u svoj dom, odlučio je slomiti uobičajene proizvode i spojiti ih. Razlog za to bio je bolesni zub, koji nije dopustio dječaku ugristi cijelo povrće.

Kasnije, njegova sestra, koja je također voljela ovo jelo, odlučila je tretirati ih gostima na selu. Uspjeh je bio neodoljiv. Tako je postojao prvi i izvorni recept grčkog salata od sira "Feta". Sada je poznat ne samo u Grčkoj, već i daleko izvan ove sunčane zemlje.

Sir za grčku salatu: ime, opis

Prema samima Grcima, salata, koja se ne koristi u feti, više se ne može nazvati grčki. Ovaj sir je već dugo posjetnica Grčke. To je učinjeno samo u ovoj zemlji, isključivo u određenim područjima, na primjer, na otoku Kreti, Makedoniji i nekima drugima.

Feta je meki slani lagani sir od ovčjeg i kozjeg mlijeka. Za zrenje poseban sirište renin. Obavezno uvjet za pripremu sira je određeni omjer mlijeka: 70% ovaca i 30% koza. Ništa se ne doda, nema konzervansa, nema bojila.

Tehnologija pripreme sira ostaje nepromijenjena dugi niz godina. Prvo, enzim se dodaje mlijeku, zbog čega se fermentira na masu nalik svježom sira. Tada se utiskuje u posebne dijelove. Nakon toga masa se natopri u posebnoj slanoj vodi u drvenim bačvama još dva mjeseca. Tako ispada isti sir za grk salata, ime koji je preveden s talijanskog jezika kao "komad". Feta je najpoznatiji i najpopularniji meki sir na svijetu.

Izvorni preljev za salatu

Prema klasičnom "selo" receptu, grčka salata odjevena samo maslinovim uljem. Uz mali dodatak. Da biste stvorili mirisni buket i jedinstveni ukus za visokokvalitetno maslinovo ulje hladno prešanje, dodaje se sok od limuna i provansna biljka.

Preljev za salatu treba uvijek biti pripremljen unaprijed, tako da su svi njegovi dijelovi međusobno povezani, a ona bi mogla skuhati i upiti njihov miris. Za to će trebati 70 ml maslinovog ulja, sok od pola limuna (možete zamijeniti žlica vina ili balsamico octa), aromatičnog bilja (origano, timijan ili masline).

Stoga, ne samo o tome kakav će sir u grčkoj salati biti prisutan, ali stvarni okus zdjelice ovisi o samom punjenju. Sada ostaje sakupiti sve sastojke i nastaviti izravno u proces kuhanja.

Klasični recept za grčku salatu

U pripremi grčke salate također postoje tajne, koje se moraju uzeti u obzir. Čini se da je ovdje teško: sjeckajte povrće i mekani sir, odrežite ih i temeljito promiješajte. Ali uopće nije takav. Izvorni recept za grčku salatu s feta sirom ne uključuje miješanje sastojaka, već ih raslojavanje.

Za pripremu ove jelo trebate sljedeće sastojke:

• 4 srednje velike rajčice;
• 2 krastavca;
• 1 veliki slatki papar zelene boje;
• frac12- glave luk (slatko, ljubičasto);
• 150 g fete;
• 8 komada crnih maslina;
• neki kapari;
• preljev, pripremljen prema gore navedenom receptu.

Svi sastojci salate su izrezani i položeni u slojeve u određenom slijedu.

1. Izrežite krastavce: mali krugovi, veliki opet u pola. Stavite je na dno zdjelice salate.

2. Peel pepe iz jezgre i izrezati na pola prstena. Stavite na vrh krastavaca.

3. Peel rajčice iz stabljike i izrezati na četiri dijela.

4. Luk je izrezan na pola prstena. Nakon toga, mora se isprati hladnom vodom da se ukloni gorčina. Sljedeći je, nakon rajčice, sloj laktova i sl.

5. Ukrasite jelo s kaparima i crnim maslinama, koje ne morate prethodno rezati.

6. Sezona s salatom, nemojte se miješati.

7. Top s cijelim komadom sira i ulijte ga preostalim preljevom.

8. Odmah prije posluživanja trebate soliti, pipiti i miješati grčku salatu. Sir "Feta" pažljivo razbijanje u velike komade.

Tako pripremaju grčku salatu u svojoj domovini. Međutim, mnogi kuhari u različitim zemljama odavno su odlazili iz tradicionalnih receptura, a posjetiteljima nude restoran jelo, što uključuje i druge vrste sira.

Što zamijeniti sir "Feta" u grčkoj salati?

Ako prije kuhanja grčku salatu nisu pronašli feta, možete pokušati zamijeniti drugi slana sir. Sir ima sličan ukus. Ovaj sir je također lijepo za grčku salatu, kao što je također natopljena u slanoj vodi, ali, za razliku od feta, to nije toliko raspasti i stisnut, pa ako dodate u svojoj zdjelici i dalje morati rezati.

Brynza ima više istančanog okusa. Za grčku salatu, sir takvog plana ne odgovara samo u smislu da je jelo vrlo lako pretjerivati. Kako bi se to spriječilo, sir treba biti natopljen nekoliko sati u hladnoj prokuhanoj vodi. Tako će postati manje slana i izgledat će više poput tradicionalnog grčkog sira.

Postoje i druge opcije za zamjenu fete. Često recepti koriste grčke sirate i fetake. Oboje imaju izraženi slani okus, stoga ih koristite u receptima oprezno. U suprotnom, možete uvelike pretjerati u posudi, što će ga, stoga, pokvariti.

Grčka salata s Fetax sirom: korak po korak recept

Ovo nije originalni salatni recept koji je izvorno iz Grčke. I to nije samo još jedna vrsta sira. Umjesto luk, ovdje se koriste listovi salata. Ostali sastojci su slični. Recept grčkog salata od sira "Fetax" To zahtijeva takve komponente: rajčica (2 kom.), Krastavac (2 kom.), Paprike, salata, masline, fetaksa (150 g), maslinovo ulje (30 ml) i sol.

Recimo korak po korak:

1. Izrežite krastavce, rajčice i bugarske paprike u velike komade.

2. Stavite lišće salata rukama.

3. Fetax izrezati u velike kocke. Ima gustu strukturu, tako da za razliku od fete, neće se raspasti.

4. Masline se mogu rezati na pola ili dodati u salatu kao cjelinu.

5. Mix sve sastojke u istoj zdjeli salate, sezoni s maslinovim uljem i sol za okus.

Recepcija grčke salate s gore navedenim "Fetax" sirom nije niža u ukusu klasičnoj varijanti. Ako želite, možete premjestiti preljev u salatu dodavanjem limunovog soka i aromatičnih začina maslinovom ulju.

Grčka salata s sirtakiom

Odmaknuvši se od izvornog receptura, možete pripremiti jednako ukusnu salatu, ali s još jednim sirom. Sirtaki također dolazi iz Grčke, ali naučio je uspješno kuhati u Rusiji od kravljeg mlijeka. U strukturi je gušća od fete. Dobro izrezati u kocke, nemoj se raspasti.

Recept za grčku salatu s Sirtaki sirom sugerira korištenje rajčice, krastavaca, paprike, maslina, maslinovog ulja i svježeg bosiljka. Svi sastojci se uzimaju za rezanje velikih, tako da možete osjetiti okus svake od njih. Salati salatu s maslinovim uljem svježim bosiljkom (frac12-beam) ili suhim (1 žličica). Sirtaki je slani sir, pa se sol dodaje u posljednjem trenutku kada se prerađuje salata. Inače, zdjelu se može razmažiti.

Recept za grčku salatu s Sirtaki sirom izvrsna je alternativa tradicionalnoj opciji kuhanja. Može se poslužiti i na blagdanskom stolu i za doručak.

Mozzarella u grčkoj salati

Ukusna i zdrava jela od svježeg povrća mogu se pripremiti uz dodatak talijanske mozzarelle. Ima gustu konzistenciju, ali ima nježan, skučen ukus. Za grčku salatu, sir Mozzarella nije lošiji od sirtaki ili fetaxa.

U ovom receptu koriste se isti sastojci, kao i oni koji su gore navedeni. Rajčica, krastavci, paprike, masline, meki sir i maslinovo ulje bitni su sastojci salate. No, hoće li dodati luk, ovisi o izvrsnim željama kuhara.

Grčka salata popunjena je tradicionalnim preljevom iz maslinovog ulja, soka od limuna i provencalnog bilja.

Grčka salata s Adyghe sirom

Pravi grčki sir od ovčjeg mlijeka ne može se naći u svakoj trgovini. Naravno, on je naučio raditi u Rusiji od kravljeg mlijeka. No okus takvog sira (feta, sirtaki ili fetax nije bitan) nije nimalo isti, ali cijena je i dalje visoka. Kako pronaći izlaz?

Postoji još jedna mogućnost, koja je idealna za grčku salatu - Adyghe sir. Svježe je okusiti, ali s vještom pripremom punjenja može zamijeniti skuplje sireve. S druge strane, recept za grčku salatu ostaje nepromijenjen.