Kako skuhati kavu u turskom: recepti kod kuće

Istinski poznavatelji kave vjeruju da niti jedan stroj ne može prenijeti okus koji se može postići upijanjem mirisnog napitka u turku.

I zapravo piće, pivo u turku, ima okus i ugodan miris. Ali to je omogućeno da se ispune sve tehnologije kuhanja.

Kada ćete kavu pripremiti u turskom jeziku, ne smijete samo naučiti pravila njegove pripreme, već i naučiti kako odabrati žito. Pravi izbor sirovina izravno ovisi o ukusu i bogatstvu pića. Piće, koje je napravljeno od pravih zrna kave, osvježava i tonizira tijelo cijeli dan.

U članku ćemo razmotriti kako pravilno skuhati kavu u turku, kako odabrati žito i dati neke recepte za njegovu pripremu.

Odaberite "pravu" kavu

Prije kuhanja kave u turskom na štednjaku ili u pijesku, na ugljenima, trebate odlučiti o izboru žitarica. Uostalom, ukusna kava počinje s kvalitetnim zrnima.

U svijetu ima oko stotinu i pedeset vrsta. Ali glavni, koji se mogu naći na policama bilo koje trgovine, su arabica i robusta.

Često aparati za kavu upotrebljavaju arabicu, jer piće iz tih zrna ima osjetljiviji okus i blagi gorak. Robusta je zaboravljena nezasluženo zbog jačeg, gorčinog i bogatog okusa. Iako pravi znalci preferiraju posljednju vrstu zrna.

Stupanj brušenja zrna

Prije nego što možete napraviti mljevenu kavu, trebate se upoznati s postupkom mljevenja.

Ovo je još jedan kriterij pri odabiru žitarica.

Postoje tri glavne vrste:

1. Ukoliko vam se ne sviđa kava u ostatku žitarica ili se odlučite kuhati u aparatu za kavu, najbolje je koristiti grube zrnce ili, kako se zovu grubo brušenje.
2. Najviše univerzalno mljevenje, koje je pogodno za gotovo sve vrste pripreme kave, je srednje.
3. Dobro brušenje je izvrsno za proizvođače kava za gejzir i za Turke.
4. Ultrafino mljevenje se uglavnom koristi za aparate za kavu, pri čemu se piće pripremaju prolazeći kavu kroz paru ili u slučaju kuhanja na turskom jeziku.

Često su sve informacije o brušenju na naljepnici. Ako kavu izradite vrlo rijetko, onda je najbolje da ga samje mljevenjem.

Razina kakvoće zrna

Može biti:

• premium klasa;
• najviša razina;
• prvi razred;
• drugi stupanj.

Naravno, najbolji zrnci premium klase znatno se razlikuju od svih ostalih. Što kažete? Takve sirovine su usitnjene u homogenu masu s identičnim žitaricama, ima idealno prženje. Prema tome, od klase žitarica je niži, neravnomjeran brušenje, kvaliteta prženja će biti gori.

Pečenje je još jedan kriterij, koji je odgovoran za kvalitetu žitarica.

No, nažalost, nema jasne klasifikacije. Koncepti su uglavnom zamagljeni.

Važno je znati da je jači pečeni, jači i zasićeniji piće.

Oni koji vole popiti bezalkoholno piće, prije nego što pripremite kavu u puretinu na štednjaku, obratite pažnju na naljepnicu na kojoj je naznačeno "minimalno prženje žitarica".

Dakle, sažimajući izbor žitarica, može se primijetiti da je najbolje odabrati fino zrnate zrnce sitnog mljevenja. Stupanj prženja izabrati po vlastitom nahođenju.

Kupnja žita u Rusiji, obratite pažnju ne samo na informacije na naljepnici, već i na GOSTove, koje bi se tamo trebale navesti. Ako nisu dostupni, bolje je ne kupiti takve sirovine.

Odabir Turaka u kvaliteti proizvedenog materijala

Ovo je još jedan čimbenik koji utječe na okus pića.

Prije kuhanja mljevene kave odlučite o izboru Turaka.

Naravno, u doba tehnologije postoji veliki izbor aparata za kavu i aparata za kavu, što uvelike pojednostavljuje cijeli proces. Ali Turčin do danas simbol je pijenja kave i omogućuje vam da kušate piće koje je teško postići uz pomoć istih strojeva.

Stoga, prije nego što proučimo pitanje kako pravilno skuhati kavu u turku, shvatit ćemo što jesu.

Ipak se Turci zovu Jezwi i podijele ih u nekoliko podvrsta:

1. Keramika, iako izgleda lijepo, ali rijetko se koristi za pravu kavu. Prije varenje kavu u keramičkoj Turk, to bi trebalo biti jasno da je napravljen od krhkih materijala, koji može puknuti od vatre, a to je najgore, u pripremi napitka može otrgnuti i upasti u fragmentu.
2. Clay. Pomoću nje možete dobiti ukusno i bogato aromatično piće. Ali treba imati na umu da je glina materijal koji apsorbira sve mirise. A kako ne bi pomiješali mirise, najbolje je kuhati jednu vrstu kave u glinenoj purani.
3. Najprikladnija i najpopularnija je bakrena turska. Ima debeli dno, tako da tekućina ravnomjerno zagrijava i polako nestaje. I to omogućuje da žitarice dovoljno digestiraju.

Turci iz drugih metala, kao što su pozlaćivanje ili srebro, bolje je ne koristiti. Njihova jedina prednost nad ostalima je lijep izgled, ali nisu prikladni za piće. Upotrijebite ove Turke samo kao ukras.

Veličina jezime također utječe na kvalitetu kave

Biranje kave u Turku je bolje s širokim i debelim dnom i uskim vratom. Ako je izgled Jezve poput lijevka, kava će se polako spariti. Ova je opcija pogodna za početnike aparate za kavu.

Volumen Turaka trebao bi biti dizajniran za jedno serviranje. Nema potrebe odabrati velike. Tako će piće postati mnogo ukusnije. Najbolje je stajati uz štednjak i kuhati nekoliko puta piće nego kuhati na vrijeme, ali manje ukusna.

Napravili smo kavu u turskom. Pravi recept

Postoji mnogo recepata za izradu kave, ali se temelje na osnovnoj tehnologiji kuhanja.

Nakon što je shvatio što je kava pivo u turku i kako to ispravno odabrati, okrećemo se procesu kuhanja. Možda najvažniji u pripremi ukusne i mirisne kave.

Zapravo, ovo je vrlo jednostavan postupak koji zahtijeva minimalnu količinu vremena i pažnje.

Kuhanje ukusnog napitka počinje hladnom vodom. Još bolje, da je bilo ledeno.

To je ono što je napunjeno mljevenom kavom. Jason je stavljen na vatru i pio piće prije kuhanja.

Važno je da se voda ne kuhati, inače kava gubi sva svojstva. Stoga, ako ste propustili trenutak kuhanja, najbolje je ponovo pripremiti piće i nemojte otrovati vaše tijelo pijeskom bez okusa i loše kvalitete.

Prije nego što se ulijeva u šalicu, mora se kipjeti kipućom vodom. Hladna jela će smanjiti sve vaše napore na nulu.

Ne morate piti kavu odmah, ali pričekajte nekoliko minuta sve dok se cijeli grmlja ne ostane na dnu. Ako apsolutno ne volite sediment kave, najbolje je filtrirati tekućinu nakon kuhanja.

Značajke pripreme ukusne kave

Ispitali smo osnovu pripreme pića. Ali postoje mnoge varijacije njezine pripreme.

Ljubitelji slatke, prije nego li kavu uliti u turski, bolje je dodati šećer i sipati je s vodom. Također možete dodati šećer prije uklanjanja Turaka iz vatre.

Ako ste ljubitelj kave s okusom začina, najbolje je da ih odmah pomiješate s zrnima i kuhate zajedno. Mlijeko se dodaje izravno u čaše.

Da biste dobili pjenu, trebate ga prikupiti izravno tijekom procesa kuhanja i staviti ga na dno šalice. Dakle, to će biti ne samo ukusno piće nego i lijepo.

Ako nemate vremena čekati da se voda prokuha, možete sipati žitarice već kipuće vode u kotlu i ostaviti nekoliko minuta da stoje.

Ali to više neće biti klasični recept za kuhanje, a njegova će kvaliteta biti znatno niža.

Koliko treba kavu u turskom

Nema određenog vremena. Sve ovisi o debljini zida turske, razini vatre na kojoj stoji i veličini.

Kuhajte dok se ne pojavi debela pjena s malim mjehurićima. To su prvi znak kuhanja pića. Maksimalno, za zavarivanje jakog pića, to će trajati četiri minute. Duljim postupkom, kad kava ima vremena kuhati, izgubit će okus i bogat ukus.

Kako napraviti kavu s debelom pjenom

Ovaj će postupak potrajati dulje nego obično. Da biste to napravili, potrebna vam je stotina mililitara vode, sitno mljevenu kavu, šećer ili začini.

Šećer s kavom izlio je hladnu vodu i usporio vatru. Donesite kuhati, čim se pojavi pjena, ostavljamo Turca iz vatre i pričekajte dok ne padne.

Taj postupak treba provesti četiri do pet puta. Važno je osigurati da pjena ne padne.

Tajna ove kave je da pjena nije samo gusta, već i ukusna. I ispod je kava, koja dobiva prekrasnu aromu.

Mliječna kava u Turskoj

Kao opciju, već smo razmotrili da prilikom pripreme kave s mlijekom, potonji se pretočite izravno u čašu pripremljenim napitkom.

Druga mogućnost je da koristite mlijeko umjesto vode. Na spori vatru, donijeti ga kuhati, ukloniti ga iz vatre i, prije nego ulijevanje u šalicu, neka se skuhati za nekoliko minuta.

Također se može nekoliko puta za redom dovesti do kuhanja. U međuvremenu, trebate fotografirati, pričekajte dok se pjena ne smanji i ponovno stavite na vatru.

Ispitali smo kako napraviti kavu u turskom jeziku. Pokušavajući pripremiti piće na jedan od gore navedenih načina, ne možete ga odustati i zamijeniti je topljivim.