Kako odvojiti žumance od proteina? Jedno pitanje - puno odgovora!

Naivno pitanje mladih domaćica o tome kako odvojiti žumance od proteina je čak pomalo obeshrabrujuće. Zar nisu vidjeli kako njihove majke rade kad moraju odvojiti ove dvije komponente jaja? Poželjno je vidjeti postupak jednom i pokušati učiniti isto. Ali, pomaknite se od riječi do djela i saznajte što bi iskusne domaćice mogle odgovoriti na pitanje kako odvojiti žumance od proteina.

Prvo

Ako postoji potreba za odjeljivanjem proteina i žumanjka za kuhanje određenog jela ili kozmetičkog pripravka, upotrijebite kao svježa jaja što je više moguće. Imaju tanki film koji odvaja ove dvije komponente sadržaja jaja, čvršće, elastično i elastično, a to povećava vjerojatnost da žumance ostane netaknut.

Sada iz općeg razmišljanja - na specifičnosti akcija.

Najčešći način na koji moramo odvojiti žumanjak od proteina je kako slijedi:

- Pripremite dva malena spremnika (ovisno o broju jaja čiji se sadržaj mora podijeliti), kuhinjski nož i jaja (pretpostavimo jedan);

- uzeti jaje u jednoj ruci, a nož u drugoj, držeći jaje nad jednim spremnikom, samouvjereno, ali ne jako snažno, udarili su ljuskom nožem;

- stavljanje jaje gotovo okomito, gurati prste slobodne ruke na mjestu gdje je ljuska je puknut i razbija off joj vrh, određenu količinu proteina u isto vrijeme već prolivene u zdjelu, ostat će na dnu žumanjka i malo belka-

- lagano naginjati dno ljuske, zalivši proteina u zdjelu, dok gornja polovica ljuske pokušava pažljivo držati i podići žumance, pokušavajući skliznuti,

- ako ne i svi proteini su spojeni u zdjelu, a neki su još uvijek u ljusci s žumanjkom, gore navedena operacija može se ponoviti nekoliko puta;

- Odvojeni od žumanjka proteina stavili smo u drugi spremnik.

Htio bih se nadati da će, nakon takvog detaljnog opisa, točno znati kako odvojiti žumance od proteina. Postupak je jednostavan i uz stjecanje malog praktičnog iskustva i ne uzrokuje poteškoće.

Ako je ova metoda izgledala složena i još ste zbunjeni oko toga kako odvojite žumanjke od bjelančevina, razmotrite sljedeće mogućnosti:

Jaje je razbijeno, kao za prženo jaje, i izli sadržaj u zdjelu ili duboku ploču. Zatim, s žlicom ili samo rukom, izvadite žumance i prenesite ga u drugo jelo. Da biste uklonili žumance, možete koristiti i posebne uređaje poput gumene kruške ili čak zamijeniti plastičnom bocom.

1. U staklenu ili drugu visoku posudu stavite metalni ili plastični lijevak, pa čak i presavijeni "pound" list papira s rezanim oštrim vrhom. Zatim razbiti jaje, a sve njezin sadržaj lagano se ulije u lijevak. Protein teče dolje, ali žumance ostaje.
2. Umjesto lijevka navedenog u prethodnom opisu, može se koristiti buka. Ostatak procesa je sličan.

Za one koji ne prihvaćaju sve ove načine, a među odgovorima na pitanje kako odvojiti žumanjak od proteina, nastojeći opisati neke uređaje, podsjećamo na postojanje separatora jaja.

Oni dolaze u različitim oblicima, ali njihovo značenje je jedno: protein izlijeva kroz rupe, a žumance ostaje unutra.

Najjednostavniji i uvijek dostupni separator je vaša ruka.