Georgijanska salata: nekoliko recepata

Na riječi „gruzijske salata” u ruskom osoba ima povezanost s puno pikantnih zelenila, svježe povrće, razne umake s orasima i nara žitarice, pa čak i sa sirom „Suluguni” ili „Adygeya” i masline. Ali nitko vam neće dati jasan jednokratni recept. I to je točno, jer u Gruziji ima puno salata. I svi imaju nevjerojatan okus i ogroman raspon vitamina.

Slijedi nekoliko recepata koji su posebno poznati Gruzijska kuhinja. Salate mogu biti čisto vegetarijanci, ali i meso. Svaki recept možete poslužiti sa svojim omiljenim umakom - autentičnim, bijelim i omiljenim. Dakle, počnimo.

№ 1. Gruzijanska salata za šiške kebab

Dvije slatke paprike (idealno crvene i žute) očišćene su od sjemenja i odrezane zajedno s dvije rajčice i dvije krastavce na kriške. Sto ili malo više grama Sulugunijeva sira se izrezuje u kocke. Salata lišća treba prati i raskomati. U duboku zdjelu stavimo lišće i povrće, bacamo crne masline bez jama (posve) i sitno nasjeckane bilje: bosiljak, korijander, kopar. Broj posljednjih sastojaka odabire se prema vašim željama. Punimo jelo s maslinovim uljem s nekoliko prskalica balsamic ocat. Izvrsno pranje s "Khvanchkara".

№ 2. Gruzijska salata s preljevom matice

Tri krastavaca i luk zakucani u krug, i tri rajčice - velike kriške. Stavili smo je u zdjelu. Plavi bosiljak i metvica s bilo kojim drugim zelenilom po vašem ukusu, ručno izrađenu mrvicu nad povrćem. U mješalici mljevenje 40-50 g jezgrama oraha, nepotpuni žličica soli, crvena paprika prste i drobljeni češnjaka 2-3. Mješavinu matice stavite u zasebnu zdjelicu, dodajte 2 žlice vinskog octa i razrijedite vodom, tako da umak ima konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja. 10-15 minuta prije posluživanja, pomiješajte salatu s umakom tako da svi sastojci imaju vremena za dobro miješanje.

№ 3. Gruzijanska salata "Tradicionalna"

Rajčice za ovu posudu (3 komada) izrezane su u kockice. 200 grama dimljene kobasice izrezane u trake i 100-150 grama tvrdog sira na velikom rešetku. Dva češnjaka češnjaka stisnuta u ukupnu masu, pomiješani i pustiti stajati oko 10 minuta, a zatim sezona s majonezom, pomiješana sa svježim biljem za vaš ukus. Možete ukrasiti tako lijepo jelo sa sjemenkama lisnatog i limunastog lišća. Za ljubitelje začina možete koristiti travu tarhun zajedno sa svježim biljem. No, uzimajući ga na policama naših tržišta hrane je problematično.

№ 4. Srdačna gruzijska salata s govedinom

Zbog svog kaloričnog sadržaja, može se poslužiti kao neovisno jelo kao hladna večera. 400 grama govedina Morate kuhati s biljem, svježi i izrezati u male kocke. Dva mrkva kuhana u ognjištu i izrezana u krugove. 300 grama šampinjona pržiti i nasjeckati velike. Dodajte 300 grama konzerviranog graška, 3-4 ekcrudirane češnjake ispod češnjaka, hrpu duhovitog zelenila. U zasebnoj zdjeli napravimo umak: umiješajte majonezu s 50 g "Tkemali", dodajte pregršt od oraha, pomiješajte. Prepustite umak s našom salatom. Poslužuju samo pita kruhom ili kruhom. Govedina se može zamijeniti dimljenom piletinom.