Idealan i hranjiv kuskus kuskusa

Do dosta nedavno krupica kuskusa smatra se imovinom siromašnih i hranom siromašnih. Ali ono što obično podiže potražnju i uvodi proizvod u modu, a ne fasciniranost Europljanima? Tako je egzotična zlatna kaša migrirala iz kulture Maghriba na kulinarske kulinarske gurmanske jela Staroga svijeta. Cijena je porasla najmanje pet puta, iako se količine proizvodnje nisu smanjile. Dakle, nevjerojatna i kontrastna kuskusa i dalje dobiva popularnost. Sada se poslužuje u elitnim restoranima kao posebnim ukrasom.

Kravu od kuskusa smatra se nacionalnim jelom u zemljama kao što su Maroko, Tunis, Libija i Zapadna Sahara. Njegov časni Muammar Gaddafi, a ime mu dolazi od arapskog „seks”, u prijevodu - „zaobljene” ili „kuglica”. Koja je namjena ove kulture? Možda je najčešći jelo kašica s povrćem, u koju se dodaju ribe, prskaju se s limunovim sokom, slanutkama i metvicama. Piti se s pita kruhom i raznim umacima. Kuskus je s povrćem i zaljubio se u Europljane.

Tu je i ugodnija strana: ispada da je ovaj proizvod ne samo ukusan, nego i koristan. Sadrži mnogo više kalija nego u istom heljdu - i stoga je dio kuskusa jednostavno neophodan za održavanje rada srca. Sadrži također željezo i magnezij. A zasićenje žitarica s proteinima i složenim ugljikohidratima daje mir uma onima koji slijede lik. Pa, najugodnija stvar: tiamin, koji je dio kuskusa, najbolji je prirodni antidepresiv. Tako sam jeli kašu - i postalo je zabavno!

Kako je kuskus? Postoji nekoliko načina:

• Za par u posebnom kontejneru poput dvostrukog kotla, samo domaće, priprema se meso, a u gornjim slojevima - kuskus, natopljen aromama i začinima. Ali ovo je tradicionalni marokanski obred, nedostupan u našem svakodnevnom životu;
• Ruska metoda: uzmemo čašicu i operu šupljinu. Ostavljamo je u posudu s rupama koje stavljamo u tavu, na primjer, preko juhe od povrća. Ispada da pripremaš prvo jelo, a u ovom trenutku krupica nabubri i upija vlagu;
• ne možete se zavarati i sipati je s kipućom vodom, a zatim ga zamotajte i pustite da pere. Nakon otprilike deset minuta, uklonite poklopac, dodajte maslac i začine. Usput, ako dodate med kuskusnim jelima, dobit ćete tradicionalnu arapsku delikatnost Masfufa.

Što još zanimljivo možete saznati o tome? Ispada da cvrčak od kuskusa u svom sastavu - pola mancha, pola prosa. Koristi se kako u cjelini, tako iu obliku. U zemlji, Senegal je čak izumio poseban jelo za upotrebu ovog proizvoda - kuskuskire. Zapravo, izgleda poput parobrodice s vrha i dna.

Okus ovog grožđa je vrlo nježan i puno ljepši od perepiranog makarona s rižom. U isto vrijeme, u hladnom obliku, kuskus se koristi u sastavu salata, kao i za hranjenje skuta i pudinga, dodaje juhu. Da biste ga kupili, samo idite u supermarket ili specijalizirani odjel na tržištu. Njemu je bolje pokupiti kumin, čili, češnjak od začina i kuhati od njih gorući Harissa. Trošak kuskusa neće biti skuplji od divlje riže, slanutka ili gulaša, a užitak će dovesti cijelu obitelj, dosadno izvornu bočicu.