Što je cous cous i što mogu kuhati s njom

Danas, u mnogim gastronomskim emisijama na televiziji, možete vidjeti kako sudionici ili domaćini pripremaju različita jela od kuskusa. što je kuskus

Ispada da su male zrnaste kuglice, prekrivene brašnom, omiljeni proizvod u Sjevernoj Africi još u 13. stoljeću. Danas i kuskus ostaje nacionalno jelo Sjevernoafrički arapci, kao i berberi (stanovnici pustinje). I mediteranska kuhinja je tako nezamisliva bez ove žitarice koju su darivali Marokanci.

Što je kuskus, kako se to proizvodi?

Proces izrade kuskusa vrlo je naporan, unatoč očitoj jednostavnosti. Možda je to ono što određuje relativno visoku cijenu u našim supermarketima. Kugus već odavno priprema žene. Prvo, krupica posuto vodom, zrna zatim dobivena masa se usitni oružja Formirani nakon posuto brašna. Zatim kuskus prolazi kroz sito i osuši. Postupak se ponavlja nekoliko puta, zbog čega se pojavljuju male loptice od zlatne boje.

Što je kuskus i kako i s kojim se jede

Blaga i ugodna konzistencija kuskusa, kao i njegova sposobnost da apsorbira izvrsne umake, čini da je gotova jela vrlo ukusna. Tradicionalno se kuha preko trupla mesa, to jest, za par, pa kuskus upija sve okuse, ali to neće biti prisutna prekomjerna masnoća. Ovaj je grozan dobar i kao pomoćno jelo i kao sastojak za tople i hladne salate. Vrlo je važno zadržati sklad okusa u kuhanju s kuskusa - i žitarica i povrća i mesa, a korijenje samo treba otopiti u ustima. Vrlo je dobro kuhati kuskus u dvostrukom kotlu, u donjem odjeljku kojemu je založena meso (piletina, janjetina, govedina ili ribu) s povrćem (bundeva, luk, mrkva, češnjak ili orašasti plodovi), au vršnim krupicama, gdje će biti natopljena biljnim i mesnim duhom.

Kuskus može biti i sastojak slatkog jela. U ovom slučaju, to se kuha sa suhim voćem, orasima, grožđem, a gotovih jela, pod nazivom „masfuf”, dodati šećer, maslac i mlijeko.

Pa, sada smo razgovarali o tome što je kuskus. Vrijeme je da prijeđemo na praktični dio. Ispod je samo par recepata sa ovim proizvodom, ali sjetite se da u kuhinji ne samo stručnost, ali i fantazija. Stoga, možete sigurno eksperimentirati - s kuskusom, jela će i dalje biti ukusna, skladna i nježna.

Kuskus s piletinom

Čir pile (200 g), ohladi se i sitno sjeckani. Kuskus (200 g) napuniti s kipućom vodom (300 ml), i nakon 10 minuta za raspadanje vilica. Izlije kuskus biljno ulje (6 žlice) i sok od 2 limuna i limete 1, promiješati, ostaviti da se ohladi. Tijekom tog vremena, izrezati: četvrtine cherry rajčica (150 g) u polovicama - (4 kom.) Rajčica „žensku prste `u tanke ploče - jedan mali crveni luk, svježi peršin (4 žlice), svježe metvice ( 3 žlice). Dodaj u ostyvshemu kus Kusu preostale sastojke, uključujući i piletine, mijenjati i dobiti iznenađujuće ukusan, izdašan, a ipak svjetlo salatu.

Kuskus s povrćem

Fino nasjeckajte mrkvu (1 kom.) I luk (1 kom.). Ulijte u lonac biljnog ulja (4 žlice), staviti povrće i pržite na srednje jakoj vatri 6 minuta Tijekom tog vremena, izrezati u male kocke male tikvice (200 g je dovoljno) i velika paprike (želite - crvena, žele - žuta) , Stavite povrće u tavi na mrkve i luk i promiješati pržiti još 7-8 minuta (do kuhano povrće). Mi samljeti zube par češnjaka i dodati pržene povrća. Nakon pola minute sipati vodu ili biljna juha (400 ml), sol i pocrnjeti. Polaganje kuskus (200 g) u posudi miješa temeljito pokriti posudu s poklopcem i ukloniti iz topline. Nakon 5 minuta, kada je kuskus „doseg”, olabavljuje vilicu i služe jelo na stol.