Načelo rezanja na blagdanskom stolu. Sretan rezanje na stolu: fotografije, preporuke i savjeti za podnošenje

Izrada izbornika za svečane blagdane, gotovo uvijek posebno mjesto za različite rezove. Ta su jela su obično profesionalni kuhari ni ne spadaju u kategoriju hrane, ali oni omogućuju da se preinačiti jela i postati pravi ukras gozbi. S obzirom na to, vrijedno je detaljno istražiti kako se smanjiti stol za odmor, koji se proizvodi koriste i kada se poslužuju.

Sjeckanje mesa

Ovo jelo obično se poslužuje na početku obroka, pri prvoj promjeni. To se odnosi na kategoriju zalogaja i osmišljena je za poticanje apetita. S obzirom na to, možemo reći da meso izrezbareno na blagdanskom stolu ne smije sadržavati previše masne hrane ili masti, što se ponekad prihvaćaju od strane nekih kućanica kako bi gosti gotovo odmah pojeli.

Obično u hladna jela uključuje dimljene kobasice, grčevit ili svinjetina svježe kuhana. Istodobno, na tanjuru se može postaviti najviše tri vrste hrane, tako da oni ne uzrokuju gostima poteškoće u odabiru. Meso ili kobasica izrezati na tanke kriške i širiti na posuđe, tako da su pogodni za uzeti vilicu.

Rezanje povrća

Ovo je tipično svečano rezanje na stolu. Fotografije ovih jela obično se razlikuju po lijepoj službi i raznim oblicima. Takvo rezanje služi zajedno s vrućim tako da gosti mogu raznolikiti hranu s povrćem. U nekim kulturama, takav je ritam izrađen za meso, koje obično ide bez ukrasa. Na primjer, povrće šashlik rezanje će učiniti najbolje i bit će velika dodatak tablici. Uobičajeno je primijeniti na sličan način kao i na kavkaske narode, koji su se kasnije korijenili među Slavenima.

Slične rezove na svečanom stolu obično su ukrašene upotrebom tehnika rezbarenja ili drugih umjetničkih elemenata. Vrlo je važno kombinirati povrće različitih boja, tako da hrana izgleda doista svečano.

Rezanje voća

obično rezanje voća na svečanom stolu poslužuje se desert ili neka vrsta vina. Stoga se priprema neposredno prije posluživanja, tako da proizvodi ne mijenjaju boju od interakcije s zrakom. Obično pokušavaju koristiti točno one proizvode koji su osebujni ovom području. Međutim, postoje iznimke u obliku egzotičnih setova.

U nekim je zemljama uobičajeno poslužiti sezonsko voće. Na stolu se stavljaju na sam početak obroka, tako da ih gosti mogu koristiti u bilo kojem trenutku. Međutim, u takvim slučajevima ne govorimo o sjeckanju, nego o plodovima.

Sir srezani

S ovom jelom povezani su mnogi mišljenja i sporovi, koji se provode između kuhara i ugostitelja različitih kuhinja. Općenito se vjeruje da takve reznice na svečanom stolu služe isključivo za vino ili određene vrste drugih alkoholnih pića. Pretpostavlja se da će izbornik sira biti jedino jelo na stolu, ili je kombinirano s voćem. Međutim, u mnogim je zemljama uobičajeno poslužiti sira kao zalogaje, pa čak i za tople jela.

Važno je napomenuti da danas u trgovinama možete naći samo ogromnu količinu svih vrsta sireva s različitim okusima, aditivima i sadržajem masti. S obzirom na to, potrebno je odabrati rezanje i vrijeme podnošenja. Sirovi sirevi bolje su definirani za kategoriju zalogaja i stavljeni na stol na početku obroka. Slani proizvodi ili voćni hlad trebao bi biti poslužen vinu ili konjaku. Masni sirevi iz različitih vrsta mlijeka smješteni su u veliku ploču, nudeći gostima asortiman.

Ponekad se smatra prikladnim poslužiti sir zajedno s kruhom ili u obliku kanape. Međutim, takve kulinarske odluke nekih drevnih kuhinja smatraju netočnim.

Pivo pivo

Ovo se jelo ne može svrstati u kategoriju za koju se smanjuje rezanje na svečanom stolu. Međutim, on je postao sastavni dio moderne kulture, a vrijedno je razgovarati o odvojeno.

Činjenica je da su pivske svečanosti u posljednje vrijeme postale vrlo popularne. U isto vrijeme ljudi koriste ovo piće s potpuno drugačijim snackom. U nekim zemljama, čak i postoje vlastita pravila, kako piti pivo. S obzirom na to, potrebno je odabrati proizvode za ovaj feed.

U nekim kafićima pa čak i restoranima postoji poseban oblik posluživanja takvih jela. Obično se ploča s malim razdjelnim zidovima koristi za podjelu hrane. U jednom odjeljku raširite sireve, u drugu sušenu kobasicu, meso ili kobasice, au trećoj ćeliji stavlja se slana riba i suhi plodovi mora. Na taj način možete ponuditi prilično širok raspon gostiju i ne miješati sastavne dijelove, tako da oni ne uzimaju okus, pa čak ni miris svake druge.

zaključak

U suvremenoj kuhinji postoji mnogo različitih pravila za pohranu ili kuhanje. Međutim, profesionalni kuhari vjeruju da je glavna stvar je da je jelo bilo ukusno i zdravo, ali kada je služio, ili kako to treba imati - to nije važno.