Salata sa šampinjoni: recept za kuhanje i odabir sastojaka

Salate sa šampinjoni poznate su po izvrsnom ukusu i originalnosti. Osim toga, oni su vrlo hranjivi, što ih čini popularnim. Dakle, koji su recepti takvih jela najjednostavniji i originalniji? Koje značajke ima tehnologija pripreme salata sa šampinjoni? O svemu tome dalje.

Opće informacije

Salate s gljivama može se koristiti kao ukiseljeno i svježih gljiva, samo u tom slučaju oni bi trebali biti potreban da se podvrgnuti toplinskom obradom. Poboljšati prehrambene indeks završio jelo može se koristiti u kombinaciji s ovom vrstom gljiva krumpir, grah, rižu ili zelje - sve te proizvode savršeno u kombinaciji s gljivama, pripremljen na bilo koji način.

S kojim proizvodima sastojak još uvijek kombinira? Za to su izvrsni grah, kukuruz, sir, piletina i meso. Osim toga, piquancy na bilo koju salatu sa šampinjoni mogu dati šljive i slaninu.

Neki kuhari radije kuhaju toplu salatu s takvim sastojkom - imaju poseban ukus.

Dakle, ono što se receptima salata s šampinjona smatra najpopularnijim, a jela koja su kuhana za njih su ukusna? Razmotrimo neke od njih dalje.

Uz piletinu i gljive

Kao što znate, s gljivama, kuhanim na bilo koji način, savršeno kombinira dimljenu i kuhana piletina. Koristeći takvo znanje, na bilo koji godišnji odmor moguće je pripremiti slojevitu salatu sa šampinjoni i piletinu. Ne samo da će biti vrlo hranjiv, nego i sočno, jer je svaki od njegovih slojeva prekriven zasebno kuhanim umakom.

Da biste to učinili, morate kuhati 400 g piletina (najbolje je uzeti grudi - to je najslabiji dio), a zatim ga ohladi i izrezati u male kocke. Uz to, trebali biste također kuhati tvrdo kuhana jaja. Tada ih se mora očistiti od ljuske i podijeliti na vjeverice i žumance. Svaki dio treba trljati na malu gratet i staviti u zasebnu zdjelu.

Po završetku gore opisanih priprema, možete početi pripremati luk i gljive. Da biste to učinili, velika glava luka treba slomiti i poslati u tavu s maslacem. U roku od pet minuta treba pržiti, nakon čega je potrebno poslati fino usitnjene gljive (oko 400 g). Stalno se miješajući, morate ugasiti ove namirnice na laganoj vatri ispod poklopca, 15 minuta. Nakon određenog vremena, poklopac treba ukloniti, dodati sastojke na okus i nastaviti proces prženja bez nje još 10 minuta.

U zasebnoj posudi morate potopiti 150 g suhe šljive kako bi bili jako natečeni. U drugu zdjelicu, mljevenje 60 g oraha, koje se prvo moraju očistiti od ljuske i vene. Osim toga, morate pripremiti nekoliko svježih krastavaca: trebalo bi ih prati i sjeckati s malim blokovima.

Kada se pripremaju svi sastojci, možete započeti s uzgojem salate. Kao što je gore spomenuto, to je slojeviti sastav, u donjem dijelu mora biti mješavina oraha i suhe šljive. Nakon pakiranja, sastojci trebaju biti podmazani malom količinom kuhanog umaka. U procesu sakupljanja jela uvijek se morate sjetiti da svaki od njegovih slojeva mora biti podmazan pripremljenim umakom. Nakon sloja šljiva, morate odrediti ostatak sastojaka u sljedećem redoslijedu:

• pržena s luka od gljiva;
• kuhano pileće;
• svježi krastavci;
• bjelanjka;
• žumanjke.

Nakon svega ovoga, možete napraviti prekrasan ukras salatu. Neke domaćice s dobrim mašte radije napraviti ukras za ovu ukusnu salatu s gljivama u breze, koje mogu biti izrađene od traka majoneze, tanke kriške suhim šljivama i peršina grančica, koje se mogu staviti na vrh.

Kako napraviti umak za impregniranje takve salate? Da biste to učinili, kombinirajte u jednu zdjelicu pola čaše kefira, 150 g majoneze, kao i pola čajne žličice currya. Svi sastojci trebaju biti vrlo dobro izmiješani dok ne postanu uniformi, a umak je spreman.

S grahom

Naravno, izvrsna opcija za bilo koji snack sa različitim vrstama bočnih jela bit će salata sa šampinjoni i grah. Pripremite ga puno lakše nego prethodne verzije, ali na okusima, on nije niži.

Da biste napravili salatu s grahom i šampinjoni, trebali biste uzeti malu količinu svježih gljiva (ne više od 250 g), isprati ih i izrežiti na ploče. Nakon toga, moraju se uroniti u tavu s crvenim vrućim biljnim uljem, pažljivo pržiti pet minuta dok se ne formira zlatna kora. Nakon tog razdoblja, gljive bi trebalo poslati 200 grama bisernog luka. Svi sastojci trebaju biti peppered i sol za okus i dalje pržiti dok ne postanu ružičasta. Čim se to dogodi, u istoj tavi morate sipati ispred lopatice (1 kom.) I nekoliko prešanih češnjaka. Nakon toga dodajte dvije žlice balsamskog octa i malu količinu vode u sastojke - to je neophodno, tako da tijekom pripreme masa ne postane zgrušana.

U zasebnoj posudi potrebno je sakupljati vodu, soliti, kuhati. Tek nakon toga, treba pretočiti u 450 g žičane grah. Kuhajte je 3 do 5 minuta, a zatim ispustite vodu i dopustite da se mahune lagano ohlade. Ako postoji želja da povrće ostane lijep svijetlo zelena boja, nakon izlijevanja kipuće vode, mora se provesti hladnom vodom, a zatim isušiti. Hlađeni grah mora se preraditi u prikladne čestice, a zatim ih poslati na gljive, pomiješati i prenijeti na posluživač. Ova salata se poslužuje u toplom obliku, tako da mnogi ne vole da ga pomaknu s posude, već ga stavljaju na stol izravno u nju.

Zelena salata

salata s prženim šampinjoni mogu se pripremiti i poslužiti u vrlo originalnoj zelenoj boji. Za stvaranje takve fantastične kulinarski remek treba uzeti 300 grama gljiva, očistite ili ih oprati, a zatim izrezati na tanjur i poslati ga u tavu s uljem za prženje. Nakon što uzmu zlatnu boju, trebali bi ih dodati u svoje omiljene začinsko bilje.

U zasebnoj tavi treba kuhati vodu i ispustite ga u 300-400 g brokule, već ga rastavljanje u malim florets. Nakon tri minute kuhanja s njim je potrebno brzo isprazniti tople vode i isperite ga u hladno - tako da će proizvod zaustaviti proces kuhanja, ne gubi svoju svijetlu zelenu boju i da će ostati čvrsto.

Nakon što su glavni sastojci spremni, gljive i zdrobljene cvjetove kupusa trebaju se presavijati u zdjelu za miješanje. Tu također trebate dodati 300 grama konzervirane grašak i kukuruz, kao i četiri kokošja jaja, tvrdo kuhana i izrezana u male kocke. Nakon toga, sastojci trebaju biti dodani po okusu, dodati crnu papriku, popuniti 2/3 šalice majoneze i pomiješati. Izvorna i vrlo korisna salata s prženim šampinjoni spremna!

„Nježnost”

Ovo jelo vrlo često služi kao ukras za svečani stol. Treba napomenuti da je salata s konzervirane gljive „nježnosti” moguće pripremiti ne samo na blagdane, ali svaki dan, iznenadivši njegov dom, njegova nevjerojatna okus.

Da biste stvorili ovaj kulinarski remek-djelo, najprije morate kuhati tri kokošja jaja i 200 grama pilećeg fileta. Ti sastojci trebaju biti zdrobljeni u malim kockicama i ostaviti na stranu neko vrijeme (bjelanjke i žumanjci - zasebno).

Sada biste trebali početi kuhati druge proizvode - luk i gljive. Za stvaranje salatu treba uzeti luk, vrlo sitno sjeckani i pržiti ga u biljnom ulju dok proziran države. Nakon toga, treba poslati 200 g ukiseljene gljive, slomiti na tanjuru, kao i pržiti na sve strane da se formira ugodan zlatnu boju - to će zahtijevati doslovno 1-2 minuta.

Kada su svi sastojci spremni, možete početi graditi strukturu. Treba napomenuti da je takva salata izložena slojevima gljiva, a svaka od njih mora biti razmazana tankom mrežicom od majoneze.

Na samom dnu "Tenderness" trebao bi biti sloj pola cijele mase piletine. Mora biti prekriven majonezom. Zatim stavite sastojke u ovu redoslijed:

• 1/2 dijela pržena s luka od gljiva;
• 50 g ribanog sira krutih sorti;
• bjelanjke.

Zatim se svi slojevi moraju ponoviti u istom redoslijedu kao i ranije, samo u ovom slučaju žumanjci bi trebali stršati u gornjem sloju.

Nakon što se sakupi salata od konzervirane gljive, treba ga poslati u hladnjak najmanje 20-30 minuta, tako da se dobro hrani. Tako će on konačno biti spreman služiti se.

Začinjena salata

Njegova obitelj uvijek se može iznenaditi s ukusno pripremljenom salatom s pušenim prsima i šampinjoni. Ovo jelo je vrlo srdačno, tako da ne vrijedi kuhati u velikim količinama, osim ako naravno nema planirane masovne gozbe.

Dakle, da biste stvorili ovo jedinstveno remek-djelo iz polja kuhanja, morate kuhati 3-4 krumpira i srednje veličine mrkve u odori. Također tvrdo kuhano, trebate kuhati nekoliko jaja. Sastojci navedeni nakon procesa kuhanja trebaju se ohladiti.

Nakon toga moramo početi pripremati gljive. Da biste to učinili, trebali bi uzeti 350 grama, izrezati na male komadiće i pržiti u tavi dok se ne pojavi zlatna kora. Nakon što su šampinjoni spremni, trebali bi se slati po okusu i ohladiti. U drugoj tavi morate pržiti sitno nasjeckani luk, za koji se također preporučuje korištenje biljnog ili maslinovog ulja.

Zasebno, fino isjeckajte 250 grama dimljene pileće prsa. Kuhano povrće treba očistiti od kože i rešetkati na veliku rešetku. Isto mora biti učinjeno s jajašcima.

Ova salata sa šampinjona i piletina treba biti slojevita. I, kao i prijašnjih slučajeva, svaki sloj mora biti podmazan mrežom od majoneze. Na dnu jela za podnošenje, morate postaviti pileća prsa, a zatim gljive, luk, krumpir, mrkva, a na vrhu bi trebao biti jaja. Po želji možete na bilo koji način ukrasiti pripremljenu posudu. Prije posluživanja, neka se salata drži u hladnjaku pola sata ili duže.

S jezikom

Kao što pokazuje praksa, salata s šampinjona i sira, pripremljena uz dodatak kuhane svinjetine, vrlo je ukusna. Izlaz je vrlo sočan jelo, koje će savršeno ukrasiti sve blagdane.

Da biste stvorili ovaj kulinarski remek-djelo, trebate pripremiti sve njegove sastojke odvojeno. Za to je potrebno kuhati jezik svinje, ohladiti, a zatim ga rezati u male kriške. Na isti način, trebate mljeti četiri slane krastavca, prije rezanja njihovih savjeta. U tavi morate kuhati 4 kokošja jaja, oguliti ih i izrezati ih na bilo koji način.

Za pripravu takvog salatu, gljive gljivice (100 g), a sjeckani treba pržiti na vruću tavu s malom količinom ulja (maslac ili povrća). Nakon što su gljive su super, sve komponente budućnosti salata mora biti spojen u zdjelu, začinite s malo crnog papra, dodajte željenu količinu majoneze, 150 g ribanog sira durum i temeljito promiješati dok ne postane glatko.

Kada je ova jednostavna salata sa šampinjona spremna, treba se rasporediti preko malih zdjela za posluživanje i poslati na stol. Kao što pokazuje praksa, od ove količine sastojaka dobivaju se četiri dijela jela, ali po želji može se povećati njihov volumen.

S lignjem

Vrlo neobičan, ali ugodan okus ima salatu s šampinjona i lignje. Za pripremu je potrebna odvojena priprema svježih gljiva. Da biste to učinili, 200 g šampinjona treba prati i izrezati u male kocke. Sastojka treba staviti u tavu s vrućim maslacem i temeljito pržiti. U procesu prženja trebaju dodati sjeckani luk, kao i ribani mrkva (također 1 komad). Kada se postupak prženja završi, povrće treba biti slano po ukusu, a također i papar. Osim toga, neki kulinarski stručnjaci preporučuju dodavanje začinskog bilja na ovaj dio jela - čine okus gotove salate vrlo pikantnim.

Razni artikli neophodni za kuhati tri lignje trupove i 100 g riže rezanci u skladu s uputama, koji je dostupan na ambalaži. Što se tiče lignje, oni bi trebali biti umočen u kipuću posoljenu vodu i kuhajte 1,5-2 minuta - inače oni mogu postati „gume”.

U zdjelu, koji će biti priprema ovog ukusnog i jednostavnog salata sa gljivama i morskim plodovima, zbrojiti Pečene gljive s povrćem, dodajte ih riža rezanci, a zatim poslati natrag sjeckani lignje prstenje, koji bi trebao biti prethodno se ohladi. U posudi, također trebate dodati pola limenke konzervirane grašak (salata se mora prethodno isušiti). Kada se svi sastojci raspoređuju, salata treba biti sol i papar za okus.

Za preljev ovog jela, umak koji čini najjednostavniji način je super. Da biste to učinili, pomiješajte ocat i umak od soje u omjeru 1: 4 i dodaju male količine čilija (ako ne i ljubitelji začinjene hrane ili je kontraindicirana zbog medicinskih razloga među kućanstvima, ovaj sastojak može se isključiti).

"Gljiva Glade"

Recept za salatu s šampinjona "gljiva glade" je bio poznat i u sovjetskim vremenima. Zatim je ovo neobično i vrlo lijepo jelo ukrašeno mnogim blagdanima. Pripremite ga prilično jednostavno, samo trebate slijediti propisanu tehnologiju.

Da biste stvorili ovu lijepu salatu, trebali biste uzeti duboku posudu s ravnim rubovima i iznutra širiti dno i strane s filmom hrane. Nakon toga, cijelo dno kalupa treba polagati ukiseljenim gljivama, stavljajući ih s kapama prema dolje. To treba imati na umu da su jela trebaju biti obrnuto, što je rezultiralo u ukiseljenim gljivama će biti na vrhu. Stoga biste trebali stvoriti takvo jelo samo najljepše gljive, po mogućnosti iste veličine. Što se tiče praznina između njih, mogu se napuniti zelenim kopčama ili peršinom.

Za stvaranje salatu s gljivama „Gljiva Livada” ljubazno kuhati nekoliko velikih krumpira, tri jaja, prosječna mrkva, kao i 200 grama pilećeg filea. Kada se ovi sastojci ohlade, oni bi trebali oblikovati slojevitu salatu. U procesu oblikovanja, potrebno je zapamtiti da svaka od njenih stupova mora biti podmazana malom količinom majoneze kako bi bila sočna. Slojevi se uklapaju u ovu narudžbu:

• piletina izrezana u male kocke;
• rešetkani mrkvi;
• ribani sir čvrste kvalitete (100 g);
• pileće jaja.

Konačni sloj salate treba biti ukiseljena krastavca, izrezana u male kocke (1-2 komada).

Nakon što izvadite sve pripreme, trebate okrenuti oblik, postavljajući salatu na prekrasno jelo za podnošenje. U ovom obliku treba ga poslati u hladnjak nekoliko sati da se natapaju.

Salata "21 stoljeća"

Još jedan recept za salatu s šampinjonima, koji će osvojiti svoju jednostavnost i originalni ukus. Salata "21 stoljeće" je jelo koje je najbolje pripremiti zimi.

Da biste ga stvorili, morate kuhati 3 jaja teško, ohladite ih i izrezati u male kocke. Nakon toga, trebaju se staviti u duboki oblik, koji će u početku biti postavljen na ovo prhko jelo. Jaja služe kao prvi sloj salate "21 stoljeća". Preko njih je potrebno staviti malu količinu majoneze - tako da će morati biti učinjeno sa svakim razinama jelo. Slijedeće, sastojci se trebaju dodati u slojevima u ovom redoslijedu:

• 100 grama sjeckanih crvenica;
• 150 g ribanog sira (tvrda masnoća);
• kuhana i nasjeckana pileća prsa (200 g).

Nadalje, potrebno je ponovno staviti 150 g ribanog sira, koji je naveden na vrhu šunke (150 g), slomiti kocke. Na vrhu salatu s gljivama i krastavaca može biti ukrašen malim rajčicama i posipati malo sira.