Salata s dimljenim lignjem: nekoliko načina kuhanja

Tko je pokušao, vjerojatno je cijenio okus dimljenog lignja. S blagom mirisom sumpora, s nježnom celulozom u elastičnom smeđeg omotača, to je izvrstan snack za pivo. Ali je li to plodovi mora dobar samo za pjenušavo ječam piti? Iskustvo kuhara pokazuje da su posuđe iz dimljenog lignja izrazito raznovrsne. Danas ćemo razmotriti nekoliko recepata za salate iz ove školjke. Kao zagrijavanje pripremit ćemo jednostavni "Olivier". Ali umjesto klasičnog mesa ili kobasice stavili smo salatu od kockica lignje. Istina, izvorni ukus?

Sada se preselimo na složenije jelo. Ova salata s dimljenom lignje recept predlaže se s rajčicom. Kuhamo u uniformama dva krumpira i jedno jaje. Hladno, čisto. Skočite zajedno s pola crvenog luka, 100 g dimljenog lignja, velikom rajčicom i dva pera zelenog luka. Solim, dodajte čip crnog papra, sezonu s majonezom. Ukrasimo komadićima lignja i polovica prepelica. Jeste li to učinili? Je li jestivo? Zatim ste otišli na treću razinu složenosti.

Salata s dimljenom lignjom i kupusom jednostavno je napravljena, ali cijela je zest u odijelu. Da biste to postigli, stavite u posudu s poklopcem za vijak, pomiješajte 100 ml biljnog ulja s mirodijama (prstohvat bijelog papra, zira, korijandera i soli). Stavimo žlicu soka od limuna i intenzivno protresimo spremnik kako bi dobili homogenu tvar. Izrežite komade od 200 grama lignje, pola glave kupusa, hrpa zelenog luka i dva soka od celera. Pomiješajte sastojke, prelijte u odijevanje.

Sljedeća salata s dimljenim lignjem može se napraviti i ribu, koristeći skuše umjesto školjaka. Tri ili četiri jaja kuhaju tvrdo i tri. 160 grama lignja s slamnatim trakama. Mali sir također je sjeckan na veliku rešetku. Ova slojevita salata stavlja se u zdjelu u ovom redoslijedu: jaja, lignje (ili dimljena riba), konzervirani kukuruz. Na kraju je sir. Prvi i posljednji slojevi su razmazani majonezom. Ukrasimo zelenim i polovicama crnih maslina.

Salata s dimljenom lignjom, ruculjom i narančama izgleda vrlo impresivno na svečanom stolu. Talijanske zelje (75 grama) rastrgaju ruke. Čistimo narančastu, postavimo nekoliko komada za umak, odrežimo ostatak mesa na kriške. Na isti način, mljeti 150-200 grama lignje. Pomiješajte sastojke, sezoni s maslinovim uljem i umakom od soje. Proporcije su po vašem ukusu. Ukrasimo jelo s prženim pinjolima.

Ova salata s dimljenim lignjem i avokadom dobra je za romantičnu večeru. Za njega smo odrezali 200 g morskih plodova, 100 g rakova, dva tvrdo kuhana jaja, pulpa avokada i veliki svježi krastavac. Zeleni dio poriluka zrnemo prstenima. Pomiješajte sve sastojke, pospite sokom od limuna, sezoni soli i crnom paprom. Ulijte salatu u pojedinačne kremanke. Ukrasimo umak od AIOLA. Zatim pospite perjem proljetnog luka ili peršina. Ako španjolski masni umak nije dostupan za vas, zamijenite ga domaćom majonezom.