`Fytyr` u egipatskom: recept za nježnu tortu

Pripremimo danas neobičan desert - "Fytyr" u egipatskom stilu. Recept ovog kolača podrazumijeva da će biti punjena kremom. Ali možete odstupati od preporuka klasične egipatske kuhinje. i kuhati jelo s bilo kojim punjenjem - s salamom, mesom, povrćem. I dalje će biti uvijek ukusna.

Kuhamo "Fytyr" na egipatskom. recept

Klasična krema, koja treba biti popunjena ovom pita, zove se "Magalabija". Nešto je slično kremu. Ali prvo ćemo napraviti test. Rastopite vrećicu suhog kvasca u čašu mlijeka, dodajte prstohvat soli i jaja. Kada se smjesa počne pjeniti, mišemo tijesto kako bismo kuhali "Fytyr" u egipatskom stilu. Bit će to vrlo ugodna na dodir i ne ljepljiva - pogodno je za rad s njom, lako je izvući slojeve. Dakle, morate dodati tri čaše brašna u smjesu jaja i kvasca. Temeljito pomiješajte sve.

Ulijte nekoliko žlica škroba, tako da tijesto postane nježnije i elastičnije. Sada je potrebno podijeliti na dva dijela, svaki se ulazi u pravokutnik. Omekšala maslac (morate čitav paket) premazati preko oštrice pomoću žlice ili ispitnoj površini. Sada svaki pravokutni dio treba biti namotan s valjkom, a dobiveni paketi trebaju biti uvijen s pužem. Zamotajte film za hranu i premjestite ga u hladnjak četiri sata. Dok se tijesto hladi, možete nastaviti pripremati ostatak jela "Fytyr" u egipatskom. Recept podrazumijeva da će ovaj ovni kolač biti punjen kremom s vanilije. Ovog tijesta možete modernizirati na europski način, nadopunjavajući ga, na primjer, s limunovim grmom.

U Egiptu, kvasac se zove "Magalabia" i poduzeti za njegovu pripremu pod vanilije. Polako zagrijte dvije šalice u vodenoj kupelji cjelovito mlijeko (možete uzeti i povećati sadržaj masnoća). Na početku zagrijavanja stavite u tekućinu vanilije (onda bi trebalo biti izvučeno). Ako želite zamijeniti ovaj začin kolegama, oni (kristalni ili vanilije s okusom šećera na njih) biti dodan je već u smjesu od jaja. Mora se pripremiti zasebno. To će zahtijevati jedno jaje i staklo smeđi šećer (možete ga zamijeniti običnim bijelim). Sve ovo treba potresati, dodati malo škroba kako bi se zgusnuo smjesu. Nakon toga, tanki cjevovod prelijte u vruće mlijeko, intenzivno ometajući potonje. Da bi se ispostavilo sočan i mirisni „Fytyr” na egipatskom, recept mora slijediti vrlo strogo. Sadrži preporuke za ispravnu pripremu kreme. Dakle, vrlo je važno poštivati ​​temperaturni režim. Vatra se treba održavati minimalno tijekom vremena vrenja kremšice. Trebat će više vremena, ali punjenje će biti što je moguće nježnije i bez pusta. Završio kremu. Postati hladno, još će se gustiti.

Završimo pripremu "Fytyr" u egipatskom

S fotografijom je lako pripremiti, samo tako da možete vidjeti da je ovaj kolač sastavljen od najboljih slojeva. Kada izvaljate tijesto, ne možete ga miješati ni na koji način. Svaki valjani valjak trebao bi se kotrljati na pergamentu (bolje je to učiniti odmah na ploči za pečenje nego za kasnije nošenje). Tijesto se neće držati na vrhu, tako da ne morate sipati višak brašna. Stavite "Magalabiju" na valjani sloj i razmazite ga. Na vrh zakrenite drugi valjak. Okrenite ga tako da se punjenje ne isprazni, širite ga žumanjkom i probijte površinu vilicom. Pecite pola sata, chop hladno.