Prebroditi beriberi salatu od rucole

U našoj regiji, hodalica, udaljeni rođak maslačka, dugo se smatrao korovom. Međutim, s doba globalizacije, naučili smo da lišće s začinskim senfom okus - pravi skladište vitamina. Ispada da su ta korovna trava s izvrsnim imenom Rucola koristili drevni Rimljani, i poznati su kao gurmani. U Italiji nije zaboravljena u srednjem vijeku. A sada salate od rucole su nezaobilazna jela na jelovniku bilo koje trattorie.

Samo nekoliko listova ovog začina čini zdjelu razlikuje od antene. Njegova juiciness i aroma od orašastog i senfora oživjet će i najčešća salata. Rukola (fotografije pokazuju ovo) čini jela više spektakularnim, izvrsnim, svečanim. Jučerašnji korov, a sada koristan biljka normalizira metabolizam, napuni živahnost, uklanja kolesterol i povećava razinu hemoglobina. Međutim, u ovoj bačvi meda nalazi se i žlica katrana: posuđe s rucolom ne može se dugo skladištiti. Uostalom, ova trava brzo pokreće sok.

Pogledajmo što je moguće pripremiti salate od rucole. Trava se dobro kombinira s mnogim proizvodima - ribom, mesom, povrćem, plodovima mora, sireva i jaja. Stoga ne postoje prepreke ili tabu za manifestaciju vaše mašte. Mladi izbojci (vrhovi biljke) bacaju se u salatu, velike lišće su rastrgane rukama. Za ublažavanje krckanje trave pomoći će mediteranskom preljevu - mnogi su u ovoj kuhinji. Evo jednog od njih. miješati maslinovo ulje i balsamic ocat sa začinima, dodajte zgnječenu čili i bosiljak. Ako napravite salatu s škampima, tamo stavite čiste morske plodove - neka razmijene mirise. Nakon što je čekao vrijeme, rušio se ručak, pola i pol ljubičastu rajčicu smanjio na pola. Ulijte umak preko škampi. Ukrasite fino usitnjenim parmezanom.

Kao što je već spomenuto, talijanska biljka savršeno je integrirana s povrćem. I drugačiji: tradicionalni i egzotični. Povrće salate od rucole su dobre za romantičnu večeru. Pokušajte koristiti avokado - povećajte postotak sastava afrodizijaka u ovom podmukao jelo. Rucno rezati rukama, treširne rajčice izrezane u polovice, avokado slomiti slamku. U zasebnom posudu miješamo maslinovo ulje ulje, senf, sok od limuna, crni papar i sol. Mi umiješamo jelo i snažno ga protresimo.

Ni manje ukusne, ali mnogo više zadovoljavajuće salate od rucole s mesom. Pecite odreske od govedine na biljno ulje. Posipajte meso Prozonski bilje, omotati folijom 10 minuta, tako da je natopljena mirisima. Kada se govedina ohladi, iscijedite je na tanke kriške. Rezati na komade, breskve i plavi sir urezani u kocke. Pomiješajte sve sastojke u posudi. Napravimo gorivo. Pomiješajte šest žlica maslinovog ulja s čajnom žlicom senfa. Ovdje vam je potreban poseban ocat od malina, koji se, međutim, može zamijeniti tamnim vinom. Dodajte ga (dvije žlice) u preljev, vodite salatu.

Riba, posebno crvena, čini svako jelo profinjeno, svečano. Pokušajte napraviti salatu s rucolom i lososom. Za to, uzmite 100-150 grama malo slane ribe. Treba ga izrezati u vrlo tanke komade. U velikom zdjelu, umiješajte na žlicu tekućeg meda, senf i dvostruko više balzamovog octa. Donosimo homogenu konzistenciju, slično tekućoj čokoladi. Razrijedite masu s četiri žlice Ekstra djevičansko maslinovo ulje. U gotovom umaku, razbiti 125 grama ružole. Stavili smo losos na vrh. Salata je spremna.