Umak za grčku salatu, a ne samo

Tradicionalna grčka salata, međutim, kako grčke kuhinje u cjelini, karakteriziraju ekstremne jednostavnosti recepata, ali mnogih nacionalnih jela poznata u cijelom svijetu kao mirisno, zdravo i jako ukusno.

Povrće, meso, plodovi mora, domaće vino, ovčji sir i, naravno, maslinovo ulje - sve su to glavni sastojci grčke kuhinje. Međutim, pametni Grci uspjeli su postići maksimalni rezultat iz ovog minimalnog skupa proizvoda, prije svega zbog pravilnog korištenja raznih začina u salatama i posebnu pažnju na kvalitetu i svježinu proizvoda. Čini se lako učiniti Grčka salata, samo trebate kupiti potrebne sastojke i izrezati ih, a zatim ih popuniti. Ovdje je često ispred hostesa i postavlja se pitanje koji umak za grčku salatu će biti najoptimalniji.

Mora se reći da je u klasičnim receptima grčke kuhinje kao takvog koncepta „umak” ne postoji, postoji koncept punjenje ili dopunjavanje. U pravilu, za punjenje sastoji se uglavnom od maslinovog ulja, gdje su Grci dodati razne začina, osobito crni papar, timijan, origano, sušena kopar. Velik broj začina Grci obično ne koriste, kada se priprema umak za grčke salate, kao što je cilj istaknuti, krenula glavni okus taj (ili bilo koje druge) jela, to ne mijenja u potpunosti. Osim ovih začina, ljubitelji salate ponekad u maslinovo ulje sipati sok od limuna ili veću količinu octa od grožđa, na primjer, ne samo jednu, nego tri žlice.

Posljednjih godina mnogi su kuhari strastveni o tumačenju mogućnosti za grčku salatu, dodavanjem patlidžana, svježeg krumpira, komadića slane ribe, piletine, škampi. Mnogi mu se sviđaju, ali temeljiti i staromodni ljudi u Grčkoj ne uzimaju takve užitke. U restoranima možete pronaći sve ovo, ali na stolovima Grka - jedva.

Međutim, ako želite eksperimentirati - molim. Ako želite dodati u salatu škampi, savjetujemo da napravite umak za salatu s kozicama, za koje će vam trebati: 6 žlice majoneze, 4 žlice maslinovog ulja, sok od pola limuna, 2 zubi češnjaka.

Za salatu, nanesite svježi češnjak i pečeni. U isto vrijeme svježi češnjak dati umak izraženiji miris i okus. Ako to ne odgovara, trebali biste uzeti glavu češnjaka, masirati maslinovim uljem, staviti u foliju i peciti dok ne postane mekana na 180 ° C (oko pola sata). Pečeni češnjak mora biti ohlađen.

Zatim trebate 1 žlicu Worcester umak, pod čajna žličica riblji umak. Ovaj umak se može naći u trgovinama koje prodaju proizvode za kuhinju Azije. Umjesto toga, možete uzeti slamu od lješnjaka ili filet od antiloga, koji se treba temeljiti na stanje paste.

Još jedan uzeti 1 čajna žličica začin na temelju crvene vruće papra. Ako vam se to ne sviđa, ne možete koristiti ovaj začin. Osim toga, trebate oko dvije žlice Parmezanski sir i prstoh crnog papra.

To, naravno, nije umak za grčku salatu, ali ako dodate škampi salatu, ovaj umak će biti vrlo zgodan.

Ako imate miješalicu, to će vam omogućiti da pripremite umak vrlo brzo, jednostavno, bez puno napora. Presavijte u posudama sve pripremljene sastojke (osim ribanog parmezana) i obrišite u homogenu supstancu koja će nalikovati dosljednosti majoneze. Na samom kraju stavite ribani parmezan.

Stavite umak u hladnjak dok ne dođe vrijeme za preljev salate.

Danas trava u kovčegu postaje vrlo popularna. Naravno, možete koristiti uobičajeni umak za grčku salatu, ali savjetujemo vam da napravite poseban umac za salatu s rucolom. Mora se miješati u maloj zdjeli sjeckanog (ili zgnječenog) češnjaka, nekom solju, crnom paprom, origanom, suhom Prozonski bilje, nakon čega je potrebno da ulijte dobivenu smjesu maslinovim uljem i pustite da se ulijeva najmanje 15 minuta. Onda ulijemo salatu s rezultirajućim umakom.