Sirovo meso: kuhanje ove ukusne gljive. Pickling i gašenje

Ružić je divna gljiva, koja pripada rodu Platea i obitelji Syroezhkov. Postoji više od 270 vrsta russula, od kojih su većina jestive. Imaju najširi raspon distribucije i praktički se nalaze na cijelom području Rusije. Masovno "lov" nakon njih počinje u kolovozu i rujnu. Možete ih upoznati u listopadnim i borovim šumama, na rubovima, na proplancima i na strani. Za razlikovanje ove vrijedne i ukusne gljive moguće je sljedeće karakteristike. Šešir je hemisferalan, s godinama, postaje ravniji, lagano komprimiran u središnjem dijelu. Obično se postiže promjerom od 9-10 cm. Pulov je russula jak, pomalo suh, u boji - bijeli, ima ugodnu aromu. Noga je ravna i gusta. Boja kape može biti drugačija - ružičasta, tamnocrvena, sivo-zelenkasta i žućkasta. U ovom članku ćemo vam reći kako pripremiti hrpu. Priprema ove gljive ne pruža posebne poteškoće, i što je najvažnije, svaki kuhar može lako pokupiti recept za sebe. Uostalom, postoji mnogo opcija - i pirjanje, mariniranje, pečenje i pečenje.

Ukusna russula: metode pripreme i prerade

Ova gljiva karakterizira velika lomljivost celuloze, stoga je skupljajte i prenosite što je pažljivije kako ne biste oštetili ili lomili. Prije čišćenja preporučujemo stavljanje gljiva u bazen vode i ostavljanje da se potopite oko 20 minuta, tako da ih možete jednostavno i brzo očistiti od pijeska i prljavštine. Nakon toga potrebno je oštrim nožem očistiti russula, odrezati sve loše i crvobijele, skinuti kožu s kapice i nogu. Nakon prerade i pranja preporuča se kuhanje gljiva 40 minuta kako bi se uklonila gorčina. Nakon obrade, moguće je pripremiti russule na različite načine. Recite o najpopularnijima. Roz može postati ukusna nezavisna jela - hladni zalogaj, koji je odlično za svečani stol.

Rush raž. Priprema izvrsnih slanih gljiva

Dakle, za pripremu ukusnog hladnog snacka trebat će vam sljedeći sastojci:

• gljive - 1 kg;
• 4 žlice sol do 2 litre vode;
• 10 češnjaka od češnjaka;
• začinjeno bilje - kopar, dragulj, mentol.

Pozornost vam privlači hladan način pečenja. Nakon temeljitog čišćenja i pranja, izrežite russule na ploče i položite ih u posudu za soljenje. Zatim dodajte češnjak, bilje, sol i vodu. Ostavite da se gljive salivaju 12 sati. Svi russuli već se mogu kušati. Poslužite jelo na stol, začinjeno biljnim uljem. Ako želite, gljive možete dodati tanki luk, izrezati na tanke polu-prstenove. Bon appetit!

Sirovo meso: pečenje gljiva

Jedan od načina izrade sirove repe je gašenje. Isperite, očistite i dobro odrežite gljive. Pripremite duboku tavu, stavite ga na vatru. Stavite gljive u njemu, dodati malo vode, papra, lovorov list, klinčiće, curry lišće. Slanu i kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući jelo. Ako želite, možete dodati gljive nekoliko žlice kiselog vrhnja. Ako je vaša namjera je da se ugasiti (plamen) krumpir s gljivama, savjetujemo vam da kuhati sve sastojke odvojeno i prije posluživanja kako bi ih povezati. Prije prženja russules ne treba kuhati, trebali biste ih očistiti, oprati, izrezati i staviti u posudu sa vrelom ulju. Za gljive možete dodati luk, sol i začini. Krumpir treba pržena zasebno, a zatim kombinirati sastojke u dubokoj tavi.

Prije amaterskih gljiva lice teškim izborima, jer u bilo kojem obliku Russula, čija je izrada nije previše zahtjevna, karakterističan blag „nutty” okus i ugodan miris. Uspješna kulinarska iskustva!