Što je nejestive gljive?

Branje gljiva - vrlo kockanje i zarazna razonoda. Ali to također zahtijeva određenu vještinu. U potrazi za mliječne gljive, Russula ili lisičke sasvim je moguće pokrenuti u nejestivo gljiva-double, što nije jeo. Takva pogreška je lako pretvoriti u razmaženo večeru ili probavnih problema. Kako razumjeti jestive i nejestive gljive? Imena i opisi nekih od njih naći ćete u našem članku.

Vrste gljiva

Na svijetu postoji veliki broj gljiva. Prema različitim izvorima, oni broje od 10 000 do milijun vrsta. Neki od njih se upotrebljavaju u kuhanju, medicini, farmaceutici, a drugi se zaobilaze desetom cestom zbog visoke toksičnosti.

Gljive, koji imaju nutritivnu vrijednost i može se koristiti u kuhanju, bez ikakvih zdravstvenih posljedica, pod nazivom „jestive”. To su prave gljive, bijele gljive, prave gljive, Russula, morels, Aspen vrganj, balonere, obične lisice i druge. Neke vrste su uvjetno jestive. Sigurni su samo nakon posebnog tretmana ili u određenoj dobi.

Nejestive gljive su često zbunjene s otrovnim, ali to nije posve točno. Otrovne vrste sadrže tvari koje uzrokuju trovanje. Njihova uporaba vodi do poremećaja probavnog, živčanog sustava ili smrti. Najviše otrovnih u svijetu je blijeda toadstool, čak 30 grama ove gljive može uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme.

Nejestive gljive nisu toliko zastrašujuće. U većini slučajeva oni su jednostavno neuljudni, imaju ogorčenost, neugodan miris, rastu na izmetu ili jednostavno slabo apsorbiraju naše tijelo. U kategoriji nejestivih se također određuju zbog tvrdog tijela, premalene veličine ili ekstremne rijetkosti. Upoznajmo neke od njihovih predstavnika.

Lažna kantterela

Jestive i nejestive gljive lako se mogu zbuniti. Dakle, umjesto običnog kanala postoji prilika da pokupite lažnu. Također se zove narančasti govornik i jednom se smatra otrovnim. Ozbiljne posljedice ove gljive se ne događaju, ali kod nekih ljudi postoji probavni poremećaj.

Gljiva je česta u crnogoričnim i listopadnim šumama sjeverne hemisfere. Raste do pet centimetara visoko, s kapom od 2 do 6 centimetara. Oslikana je svijetlo narančastom bojom, ali je blijeda, crvenkasta i čak bijela. Za razliku od pravih kanala, lažna gljiva može biti crvena, tijelo ima neugodan miris, a spore su obojene bijelima.

Goldenbatus zlatno

Bolbitus je vrlo zanimljiva nejestiva gljiva, obojena je svijetlo žutom bojom. Ima maleni šešir u obliku zvona promjera do 4 cm i dugom nogom koja raste do visine od 20 cm. Kako gljiva muči kapu ravnomjerno, postaje ravna i rastrgana po rubovima, a boja se mijenja od žute do smeđe boje.

Zlatni zlatni blijed gotovo se ne događa u šumama. Čini se od svibnja do studenog u livadama, među gustom travom i sijedom. Život gljiva nevjerojatno je kratak, stari i umire, doslovce za nekoliko dana. Pretpostavlja se da nije otrovno, ali se ne koristi za hranu.

Gebeloma ljepilo

Ova vrsta ima mnoga imena. Pozvani smo kao "lažno valium", "jebeno gljiva", na engleskom jeziku zove se "otrovana pita". Gljiva ima konusni ili polukružni kapu promjera od 7-9 centimetara, koji je obično prekriven sluzom. Kada gabelom stari, šešir postaje ravno i suh.

Boja gljive je blijedo bež ili svijetlo smeđa na rubovima, u sredini je tamnija. Njegova osobitost je gorak okus, kao i izraženi miris krumpira ili rotkvica. Gebeloma može biti toksičan, pa se jede to ne preporučuje. Može uzrokovati povraćanje, uznemiren trbuh i druge simptome trovanja.

Rogatik trska

Rogatik, ili klaunarodni reed, nema tipičan šešir za mnoge gljive. Njegovo tijelo je izduženo i proteže se prema gore, nalik na mač. Njegova pulpa i spore su bijele, a sama gljiva ima bež ili narančastu boju.

Koplje ne raste na otvorenom terenu i preferira skrivanje u blizini stabala. Živi u sjenovitom i hladnom mjestu u šumi. Najčešće se nalazi ispod smreke, ali nije lako otkriti gljivicu, jer je rijetkost. Rogatik može rasti sam i ponekad nastanjuje brojne skupine. Koristi se za kuhanje, ali može biti samo mlada. Kada gljiva stari, postaje neukusan.

Oznaka crvene opeke

Ljeto ili lažno pileće se odnosi na nejestive gljive, ali ova definicija je kontroverzna. Neki ga smatraju nježnim, drugi se smatra otrovnim. Ljeto je vrlo slično jesen, koje se može jesti, tako da ga često prikupljaju neiskusni ljubitelji.

Gljiva se javlja u svjetlu listopadnih šuma u kolovozu i rujnu. Raste s glatkom zaobljenom i blago ispupčenom masom do 5 centimetara promjera. Za razliku od jestivih gljiva, ona ima bogatu crvenu ciglu. Na nozi nema gustog prstena, a na rubovima kape često su ostatci bijelih pokrivača. Lažne klice rastu samo na trupcima i palim drvećem. Ne pojavljuje se na crnogoričnim vrstama.