Svježa šampinjona salata: recept s fotografijom

Mnogi od nas vole jesti gljive - darove šume, ali ne i svi imaju mogućnost izlaska na gljive. U ovom slučaju, vaša je pažnja posvećena kultiviranoj gljivi. Nije nimalo inferioran "divljim" rođacima po svojim okusima (au nekim slučajevima čak i premašuje), a salata od svježih gljiva dostupna je za kuhanje čak i za početnike domaćeg kuhara. Pogotovo zato što ima puno varijacija, pa je tu i gdje pokazati vašu kulinarsku maštu. Pa, pokušat ćemo ga kuhati?

Kao i uvijek, malo povijesti

Champignon danas je vjerojatno najčešća gljivica. Vrlo je popularan u kuhanju raznih naroda svijeta, au autorskim jelima poznatih kuhara ne zauzima posljednje mjesto. Champignon se dobro posvetio kultiviranju "u zatočeništvu": kod kuće ili na specijaliziranim farmama gljiva. Po prvi put, ove gljive počele su se uzgajati u Italiji prije otprilike tisuću godina, kasnije se brzo širile po cijelom svijetu i stizale u različite zemlje. U sedamnaestom stoljeću pariški vrtlari uzgajaju gljive izravno na travnjak - i stoga drugim imenom. „Pariz gljiva”

Od tog vremena, uočeno je da su radili dosta dobro u različitim podzemnim sobama, podrumima, gdje je tamno i vlažno. Neki velikodostojnici u tim godinama održava čak i posebne svodovima rasti gljive i gljive tada smatrao prava poslastica - vrlo skupo i rijetko puding, koji je dizajniran za elitu svijeta. Ali vremena su se promijenila, a danas salata svježih šampinjona može si priuštiti svima. Uostalom, ti gljive prodaju se u bilo kojem samoposlužnom supermarketu i oni su vrlo jeftin.

Najjednostavnija opcija

Svjetlo salata svježih šampinjona kalorija, sočno i ukusno. Kao sastojci koriste: Kineski kupus (polkochana), funta od svježih gljiva gljive, luk, par srednjih rajčica (bolje da se tverdenkie) polbanochki kukuruz iz konzerve, sol i papar - od osobnih na svoj ukus, malo biljnog ulja (npr maslinovo, ali i od suncokreta vrlo je prikladno).

Kako kuhati

1. Lagana salata od svježih gljiva lako se priprema. Gljive su oprane i izrezane u ploče ili komade (ne čistite).
2. Očistite luk i izrezati na pola prstenje (ili trake) i prže u biljnom ulju u zagrijanoj tavi dobro. to za dugo, u prosjeku / jakoj vatri, stalno miješajući (tzv „kineski” verziju, gdje se proizvod odmah prže u vruće ulje - dobro kada imate u arsenalu posebnim wok tavi).
3. Izrežite kupus tankim slamkom (shinkuyu).
4. Otvaramo posudu konzervirane hrane. Žitarice bacamo u cjedilo i dajemo neko vrijeme da se isprazni višak tekućine. Dodamo kukuruz kupusu. Tamo će ići rajčice.
5. Dodati pržene gljive s lukom, solom / paprom na pojedinačni ukus u kontejneru za pripremu salate od svježih gljiva. Ulje koje je ostalo od kuhanja gljiva? možete napuniti posudu. U konačnici, miješanje, možete dodati žlicu svježeg soka od limuna da biste stvorili pikantan okus. I nakon - i na stolu za posluživanje!

S krastavcima

Salata šampinjona i svježi krastavci se također ne razlikuje od povećane složenosti. Hrskavo i sočno povrće daje hranu začinjen i originalan okus i jedinstven okus. Za pripremu ovog ukusno jelo nam je potrebno: par krastavaca (ili jednu veliku), 300 grama svježih gljiva, jedan veliki paprike (slatke), luk, par češnja češnjaka, sol i papar, svježe bilje (kopar), kiselo vrhnje, low-fat za punjenje, Korito od ulja. I možete početi kuhati.

Kako kuhati

1. Gljive, prethodno oprane i pre-cut samovoljno, pržiti (s lukom, gdje je poželjno da prvi kriška i kratko marinirajte u vinskog octa), ali to učiniti vrlo brzo, gotovo vruće ulje. Onda se ohladi i stavite u veliki spremnik za salatu.
2. Svježi krastavci oprati i izrezati na ploče ili kocke (možete ih ukloniti iz kora). Pepper sweet je oslobođen iz sjemena i izrezan na trake.
3. Svi sastojci se stavljaju u posudu i pomiješaju, soli-papar.
4. Za salate s svježim gljivama koristimo kiselo vrhnje, zdrobljeni češnjak, sjeckani kopar. Sastojci su pomiješani (možete miješati) i masu stavimo u posudu za salatu. Još jednom, zaustavite - i možete poslati na stol. Ali prvo dopustimo da salata sa svježim gljivama na dnu hladnjaka neko vrijeme. I sada možete i na stolu - tretirati goste koji su došli.

Još jedna salata od svježih šampinjona. Recept s fotografijom - korak po korak

To je nježno, svjetlo. Krastavci su hrskavi, svježi, sočni. Gljive su mekane, mirisne. Njihovi mirisi nalikuju i savršeno se kombiniraju. Lagani češnjak ne dominira, samo naglašavaju glavni ton gljiva. Usput, ljubitelji majoneze proizvodi mogu koristiti ove vrste umaka za zavoje (umjesto kiselog vrhnja), u kojem slučaju se jelo ne soli se dodatno. Salata Recept sljedeće komponente će svježe gljive, jedan veliki luk, 300 grama gljiva, prosječna krastavac veličine (ili dvije male), malo mršav ulja, tri jaja, polstakana vrhnje, tvrdi sir - grama 150, broj režnja češnjaka, papra i soli - o osobnim preferencijama.

Kuhanje je jednostavno!

1. Luk se očisti i fino usije. U tavi zagrijte kap ledenog ulja i stavite zraku. Pecite do zlatnog.
2. Svježi šampinjoni se ne čiste, već se teku. Sjeckali smo na kriške, kockice - kako god željeli. Stavili smo u tavu na luk. Pirjajte na srednjoj toplini 5 minuta, uz miješanje. Mora ići stabilan i karakterističan okus gljiva. Pustite, izvadite iz pećnice i ohladite.
3. Krastavci mina i izrezati u male kocke (kora se može ukloniti, ali ga možete ostaviti).
4. Jaja kuhaju tvrdo i hladnije. Čistimo od ljuske i odvojimo žumance od proteina. Vjeverice uživaju u gratet i miješaju s gljivama i lukom. Skušajte žumance viljuškom.
5. Češnjak se pritisne ili pritisne (možete ga rezati fino nožem - kao što ste navikli) i dodati ga žumanjcima. Tamo ide kiselo vrhnje. Dobiveni umak miješa se do homogene. Ako je došlo do previše guste, kao i za punjenje, možete ga razrijediti s malom količinom mlijeka.
6. Tvrde sirne sorte su tri na grubo grubo.
   
7. Složimo jelo u slojevima. Prvi su gljive s jajima i lukom. Drugi je krastavci. Treći sloj je šareni umak od vrhnja. A posljednja je ribani sir. Po želji, slojevi se mogu ponovno ponoviti - tada će dizajn biti visok.
8. U salatamo ukrasimo zelene letke ili podrezane reznice. Možete srušiti žumance na vrhu, ili možete trljati sir.
9. Pecimo jelo - barem pola sata - i možete ga koristiti.

Varijacija salate od svježih šampinjona (s fotografijom - korak po korak)

Ova će poslastica biti cijenjena od strane gostiju i domaćih gostiju. Salata od gljiva s piletinom, svježi krastavac ima bogat ukus, sokovnost, miris i sitost. Grudi, u načelu, nisu preskupa komponenta, ali se smatra suhim - ali njegov ton je oživljen s ribanim sirom. A gljive ovdje kao i ovdje: vrlo harmonično i pouzdano daju konačni proizvod impresivan i bogat ukus. Tako je salata s piletinom i svježim šampinjoni sasvim prikladna za svečani obrok - okusni pupoljci će biti sretni! Iako, recimo, hrana je prilično teška, majoneza, opet, na lageru. Očito ne možete ovu prehranu nazvati prehranom. Ali jednom kada se poslužuje jelo za blagdanskim stolom, dodati ćemo orane kao dodatak sastojcima. To će mu dati neku vrstu aristokracije - to je najznačajniji gurmani.

Sastojci

• Kuhana dojka, uklonjena od kostiju.
• Šampinjoni su svježi - funta.
• Tvrdi sir - 300 grama.
• Jaja u količini od 4 komada.
• Žarulja je prosječna.
• Šašica od ljuštena oraha.
• Majoneza "Provansal" - za punjenje gorivom.
• Ulje je mršavo.
• Sol i paprika prema individualnom ukusu.

Ovaj skup proizvoda dovoljan je za izradu originalne salate.

priprema

1. Recept za salatu sa svježim šampinjoni u ovoj verziji bit će malo složeniji u izvršenju. Prvo, kuhajte pileća prsa (ne dugo, oko 15-20 minuta nakon kuhanja, ali tako da tijelo nije ružičasta unutra). Cool i pustite ga od kosti. Izrežite fino ili rastrgajte vlakna.
   
2. Žarulja se čisti i izreže na manje komade.
3. Šampinjoni su mine i izrezani samovoljno.
   
4. Stavite sve u tavi s dobro zagrijanoj biljno ulje i kuhajte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući, dok gljive nisu mekani (to će potrajati 5-10 minuta).
5. Jaja kuhaju tvrde, hladne, čiste, sitnije ili veće - po želji.
6. Orahe sušene u pećnici (možete u mikrovalnoj pećnici) i očistite ljusku. U našem slučaju, dovoljno je ostaviti one ulomke koji se spuštaju kada su tri matice u dlanovima vaših ruku. Širimo ovaj sastojak na ploču i prolazimo kroz valjak.
7. Tvrdi sir na finoj rešetki.
8. A onda stavite sastojke u slojeve na posudu. Prvi je piletina (uzeti pola volumena). Druga polovica gljiva i luk. Trećina je oko trećine sjeckanih jaja. Četvrti sloj je ribani sir.
9. Svaki sloj promazyvayut majoneze, nakon što je položio, potrebno je malo pritisnuti s dlanom ili ramenom, tako da je gušće, ali nije potrebno snažno sagorijevati.
10. Ponovite sloj dojke, sloj gljiva i velikodušno mast "Provencal". Preostali sir i jaja stavili smo zajedno i pokrivali ovaj "kaput" s našom salatom. Ukrasit ćemo polovice sredine matice, grančice peršina i kopra. Zatim stavimo posudu u hladnjak, tako da je pravilno napunjena i natopljena (barem sat vremena). A možete poslati na stol!

Posebna mogućnost

Ovaj recept za salatu od svježih gljiva može se uvjetno nazvati "anti-krizom". Kada želite nešto zadovoljavajuće, ali istodobno i nije preskupo, ili želite napraviti jelo ne za odmor, već za dnevnu večeru, na primjer. Ova salata je upravo ono što vam treba! Dakle, koristit ćemo: šampinjoni, luk, krumpir, mrkva, pileća prsa, jaja, sir. Za punjenje goriva - umak od majoneze ili majoneze. Za liječenje lukova i gljiva - mršavo ulje.

1. Povrće pranje i kuhati. Cool i oguliti. Krumpir i mrkvu fino izrezani u kocke.
2. Grudi se kuhaju i čiste od kože i kostiju. Cool i izrezati u kocke.
3. Gljive i samovoljno smo izrezali. Luk se očisti i fino usije.
4. U dubokoj tavi zagrijavamo malo ulja i stavimo gljive i luk. Pecite oko 5 minuta. Vratili smo ga u cjedilo za uklanjanje viška masnoća.
5. U dubokom spremniku namijenjenom salatama, pomiješajte sve pripremljene sastojke. Slane paprike kušamo. Napunimo majonezom. Sada morate dati salatu da se pere u hladnjak (zapakirajte ga u hranu).
6. U međuvremenu, možete pripremiti posudu za posluživanje ili jednu veliku svečanu jelo kako biste postavili gotove jela. Precizno napunite spremnik masom. I pospite je s ribanim sirom na vrhu. Također možete koristiti i žumance, i reznice iz povrća i jaja, i grančica svježeg zelenila. Možete imati cijeli šampinjona!
   
7. Svi, jesti, jesti - ukusno jednostavno! Da, ova salata se također može koristiti za širenje na tost i kao punjenje za tartlets. Uživajte u apetitu!