Kopčice su crne. Slane hladno i vruće

Rujan je vrijeme za branje gljiva. I svi ljubitelji ovog prekrasnog proizvoda s velikim zadovoljstvom idu u šumu iza nje, tako da kasnije mogu zalihe također napraviti zalihe. Jedan od najomiljenijih načina žetve je pečenje. Gotovo sve gljive mogu biti slane. Danas ćemo govoriti o takvim gljivama kao i crni skuša, čije ga čišćenje nije jako teško za iskusne kulinarske stručnjake ili za amatere. Što je dobro o ovoj metodi? Na taj način bere gljive kasnije možete odmarati, pržiti i kuhati juhe od njih. I za tu svrhu crni piloti su dovoljno dobri, soljenje je jedan od najboljih načina za očuvanje svih korisnih svojstava ovog ukusnog proizvoda. No, potrebno je pridržavati se svih sigurnosnih pravila, jer bez obzira na to koliko je dobra gljiva, vicevi s njim su loši.

stavljanje u turšiju crne gljive hladan način

Gljive se mogu slati na dva načina: hladno i vruće. Razmislite o prvoj opciji. Gljive moraju biti pripremljene: temeljito isperite hladnom, tekućom vodom, temeljito uklonite sve pokvarene dijelove od prljavštine. Zatim ih treba natopiti da se riješe toksina i neugodne gorčine. Da biste to učinili, gljive se šire u velikim posudama s kapicama i izli hladnu vodu. U tom stanju, oni su oko 3 dana, dok se voda često mijenja.

U pravilu, za gljive bačve su drvene, ali nisu dostupne svima. Stoga možete koristiti obične banke. Važno je biti u stanju pravilno postaviti i kuhati skuše crne, branje gljiva je izveden iz ovog izračuna: po kilogramu gljiva izvodi soli 40, na dnu spremnika dobije zalijevanje soli sloja položena nekoliko listova ribizla, hren, trešnja, nekoliko cjelina češnjak režnja i kopar stabljike. Preko zelenog, gljive su postavljene, uvijek s njihovim šeširima dolje. Nakon što je položio prvi sloj, posuti ga nekoliko točkicama crnog papra, lovorov list propisan i pospite prstohvatom soli. Zatim nastavite s postavljanjem drugog sloja gljiva. Po završetku svih slojeva pokrivamo sve lišće s trešnjama i ribizama.

Sad svi sadržaji moraju biti pokriveni poklopcem ili pločom i pritisnuti s opterećenjem. Pošaljite gljive u podrum za soljenje. Proizvod je spreman za mjesec dana.

Slane crne gljive, recept za drugu

Za pripremu gljiva vruća metoda vremena zahtijeva znatno manje. Samo u korištenju toplinske ovaj recept kada postoji potreba da se brzo obraditi veliki broj gljivica u kratkom vremenu, a ne postoji mogućnost da upije sirovine. Da biste se riješili neugodne gorčine, morate kuhati gljive (otprilike oko 20 minuta). Nakon toga gljive se isperu u velikoj količini čiste vode, ostavljajući odvod. Nakon svih prethodnih koraka polaganja gljive pripremljeni za spremnika za konzerviranje, prisypaya soli (gljivice koriste po kilogramu sol 50 g). Vrh dodati nekoliko češnja češnjaka, sjeckani komadi luka, par grančica kopra, hrena korijena, zatvorite poklopac i staviti sve pod opterećenjem. Dani nakon 7 godina, proveo je u hladnoći, gljive su spremne za upotrebu.

Pokušajte, svakako će vam se svidjeti crne gljive (odabrati jedan od predloženih načina).