Palačinke na kefiru: kako kuhati poznate američke palačinke?

Palačinke na kefiru su popularni američki desert, koji je vrlo sličan ruskim palačinke. Razlika između ruskih i inozemnih proizvoda jest samo da je konzistencija tijesta prekomorske posude više bujna i gusta. To je ovo svojstvo koje čini punkkake na kefir mekano i nježno.

Na taj način, da saznate kako ukusni, mirisni i zadovoljavajući američki palačinke su napravili.

Lush punkcakes: recept

Na kefir tijesto se gnječe češće. Pečenje takvih proizvoda može biti u tavi i u takvom suvremenom kuhinjskom uređaju kao višeslojni. Danas ćemo razmotriti samo prvu mogućnost, jer nisu svi ljubavnici stekli navedeni uređaj.

Da biste napravili mekane i ukusne palačinke na kefir, morate pripremiti sljedeće komponente:

• rafinirano maslinovo ulje - 2 velika žlica;
• prosijan pšenično brašno - 1 puna stakla;
• kokošje jaje, veliko - 1 kom .;
• kefir guste svježe (4% masti) - 200 ml;
• soda za kolače (ne mora nužno ugasiti ocat) - 1 žlicu za desert;
• sol je mala - mali prstohvat;
• pijesak šećera - 2 velika žlica (dodati okus);
• rafinirano suncokretovo ulje - za proizvode za prženje (otprilike 4-6 velikih žlica);
• maslac - 120-150 g (za podmazivanje gotovih proizvoda).

Postupak miješanja tijesta

Prije kuhanja palačinki u tavi, trebali biste umiješati debeli i pahuljasti tijesto. Da biste to učinili, sipati masni jogurt u metalni kontejner i zagrijati malo (u toplom stanju). Dalje u kiselo mlijeko potrebno je uliti u sode za stol i dobro promiješati dok se ne pojavi pjena (znak za gašenje). Nakon toga, u istoj zdjeli, treba naizmjenično stajati pretučen pileće jaje, rafinirano maslinovo ulje, granulirani šećer i sol sol. Na samom kraju, dovoljan iznos pšeničnog brašna treba biti uliven u tekuće mlijeko. A nakon toga tijesto bi postalo gusto i viskoznije. Za ujednačenost i uklanjanje višak lumps, baza može biti ostavljena na sobnoj temperaturi tijekom 30-45 minuta.

Proizvodi za prženje

Kako kuhati palačinke u tavi? Da biste to učinili, potrebno je zagrijati posudu za prženje, ulijte malo rafiniranog suncokretovog ulja u njega i pričekajte da se iz njega oslobodi lagani dim. Dalje, trebate veliku žlicu za grickanje gustom tijestu i stavite ga u vruće jelo. Ovisno o veličini tave u isto vrijeme, možete peći 4-5 palačinki. Nakon što je njihova gornja strana malo suha, a dno je zasušena, proizvodi se trebaju okretati lopaticom i pržiti na isti način.

Kad su svi palačinke na jogurtu spremni, trebaju biti razmazani svježim maslacem i staviti ih na plosnato jelo.

Ispravno slanje američkog deserta na stol

Gotovi palačinke na kefir bazu se poželjno prikazuju na stolu u toplom ili vrućem stanju. Također, na takav ukusan i zadovoljavajući desert preporuča se poslužiti slatki čaj, gustu vrhnju, med, džem ili kondenzirano mlijeko. No, takvo posluživanje hrane češće je za Ruse, kao što su u Americi predstavljeni punkcakes javorov sirup, maslac od kikirikija ili svježe bobice.

Još jedan način izrade kefir palačinki

Recept za američke palačinke često uključuje komponentu kao što je kakao prah. Treba ga dodati u tijesto u iznosu od 2-3 velike žlice, zajedno sa šećerom, solom i drugim sastojcima. Važno je napomenuti da takva baza treba imati istu konzistenciju, ali samo tamnosmeđu boju s izraženom aromom kakao. Pečene palačinke od čokolade u tavi slične su gore navedenom receptu. Međutim, preporuča se poslužiti ih s glaziranim ili kava piti. U Americi, ovaj desert je posebno dobrodošao djeci, jer nisu ravnodušni prema čokoladi i drugim slatkišima.

Korak po korak recept američkih punkaka sa svježim sirom i jogurtom

Malo ljudi zna, ali takav desert ima mnogo mogućnosti za kuhanje. Uostalom, u nastojanju da se postigne bolji okus i izgled, iskusni kuhari sve više i češće dodaju još sastojaka tijestu palačinke. Dakle, palačinke na osnovi kefira i fino zrnati sir koriste posebno popularnost u Americi. Valja napomenuti da je takav desert puno raskošniji i mekši od korištenja tekućeg fermentiranog mliječnog proizvoda.

Da bismo bili jasniji kako ispravno raditi američke punkere na jogurtu i siru, odlučili smo vas upozoriti na njegovu detaljnu metodu pripreme.

Dakle, da bismo stvorili takav desert, trebamo:

• sitni sir fino zrnati ne-kiseli - 250 g;
• kokošje jaje od obične veličine - 1 kom .;
• kefir bilo kojeg sadržaja masti - 250 ml;
• Prosijan pšenično brašno - 5 velikih žlica (dodajte gustoću baze);
• soda kantina (nemojte ga ugasiti) - 1/3 žličica za desert;
• šećer - 2,5 velike žlice (dodati ukusu);
• soli jodizirane fine - dodajte okus;
• peršin, kopar i luk zelje - dodajte tijesto ako želite (za varijante bez šećera).

Priprema osnove

Kako bi zamijesili tijesto s kurdom i kefirom za palačinke, nema ništa komplicirano, jer takav postupak je vrlo jednostavan i brz. Da biste to učinili, kiselo kiselo mlijeko treba lagano zagrijati, a onda je dobro ugasiti stolnu vodu u njemu. Uz kefir, potrebno je postaviti fino zrno svježi sir, kokošji jaje, granulirani šećer i jodirana sol. Svi sastojci moraju se temeljito pomiješati s vilicom, tako da na kraju dobijete homogenu i prilično tekuću masu s vidljivim zrnima žitkastog proizvoda. U zaključku, temelj treba uliti u pšenično brašno i gnječiti tijesto do konzistencije guste i masne kisele vrhnje. Ako želite, u takvim palačinama možete dodati svježe nasjeckano bilje (peršin, kopar i poriluk). Ali u ovom slučaju, širenje šećera u tijestu nije preporučljivo. Dakle, ne dobijete desert, već neku vrstu snacka koji možete koristiti s umakom od rajčice ili majonezom pomiješanim s češnjakom.

Toplinska obrada proizvoda

Nakon miješanja gustog tijesta s jogurtom i sirom, odmah možete početi izravno pržiti palačinke. Da biste to učinili, potrebno je grijati posudu s malom količinom biljnog ulja, a zatim staviti 3-5 predmeta pomoću velike žlice. Kuhanje slatkog ili slanog (s zelenilom) palačinke na tanjuru trebalo bi biti točno isto kao u prethodnim receptima. I mast za umak se preporuča samo prije prvog palačinka. U budućnosti, gotove palačinke već treba posipati vrućim maslacem. To će ih učiniti sočnijim i ukusnijim, a također će dodati ukusan sjaj.

Kako pravilno predstaviti slatke banke na stol?

Prosijani američki desert mora se uliti na stan tanjur, sipati javor ili neki drugi sirup, med ili kondenzirano mlijeko i ukrasiti kupine, maline i borovnice. Poslužite takve Američki palačinke Gosti bi trebali biti u vrućem stanju zajedno s jakim slatkim čajem, kavom ili kakaom. Što se tiče slanih palačinki s ljekovitim biljem, moraju ih se staviti na stol s umakom od rajčice, kečapom, majonezom ili kiselim vrhnjem. Bon appetit!