Muffini na jogurtu: recepti, sastojci i savjeti za kuhanje

Što je kolač, vjerojatno, već znamo sve, i djecu - na prvom mjestu! Američka varijanta kolača, okrugla (ovalna) pečenja malih dimenzija, uglavnom slatkog, sa sastavnim dijelovima različitih ispuna, čvrsto je osvojila srca ljubitelja ukusnih. Muffin na kefiru, kojeg karakterizira povećana nježnost i prozračnost, a još više. I kuham ih prilično jednostavno i brzo. Pa, pokušat ćemo danas?

Nešto o sastavu

U veličini, obični kolač se stavlja na dlan odrasle osobe. A u sljedećih proizvoda može se dodati hrani: borovnice i maline, orasi, banane, breskve, naranče, limuna i cimeta, čokolade i kokos čips - da je puno više. Općenito, tu je mjesto gdje se može krenuti na kulinarsku maštu! U ovoj klasičnoj muffins o kefir - Vrlo brzo pečenje, dobro kombinirati s jutarnju kavu, čaj, yerba mate, s poldnichnym kompot ili mlijeko.

Malo povijesti

Smatra se da je ta hrana dovedena iz Amerike. I popularnost u državama jela stečena nakon prodaje u Chicagu na Svjetskoj izložbi (1893). Istina, pretci današnjeg kolača nisu bili tako slatki i nisu imali toliko mnogo sorti. Ali čak su i tada bili korišteni kao brz i praktična hrana. Nakon toga je recept obnovljen, dodani su različiti ispuni, muffini su se pojavili na kefiru ili na drugim bazama.

Najjednostavnije

Za njihovu pripremu, potrebna nam je: dvije šalice jogurta, šalica šećera, par jaja, 300 grama prosijanog brašna, tri žlice biljnog ulja, malo vanidina malo praška za pecivo na probu. I počnemo kuhati muffine na jogurtu.

1. Pomiješajte u dubokom spremniku vanilije s brašnom (prethodno prosijan!), Prašak za pecivo sa šećerom. Ako želite, dodajte i ribani muškatni oraščić.
2. U zasebnoj zdjeli, tukli jaja i dodajte kefir plus lean oil. Promiješati.
3. Zatim kombinirimo obje smjese u jednu masu, temeljito miješajući bez grudica.
4. Dijeljeno tijesto dijelimo s oblicima za pečenje, ali ih ne napunimo do vrha.
5. Pecimo na 180 stupnjeva 20-25 minuta. Kuhani kolačići se uklanjaju iz pećnice. Najprikladnije je napraviti muffine na kefir u silikonskim kalupima. Oni uvijek izlaze iz pržene, ukusne, bujne i mirisne. Vrlo su prikladni za izdvajanje, ne boji se slomiti obrazac.

Čokoladni muffini na jogurtu

Za njihovo dobivanje, trebamo: šalicu jogurta (sadržaj masti manji), šalicu prosijanog brašna, pola šalice šećera, 2 jaja, 3 žlice kakao u prahu, mala žlica prašak za tijesto, nemasno ulje - 2 žlice vanilin šećera u iznosu od 3-5 grama ( torba).

1. U dubokoj posudi za kefir, miješanje s praškom za pecivo i vaniliju. Temeljito promiješajte i pričekajte da se mjehurići zraka oslobode.
2. Udarite jajašku mješavinu (obje proteine ​​i žumance), postupno dodavajući mase masno ulje šećerom. Povezujemo smjesu s kefirom.
3. Dobro ga miješamo. Dodajte prosijani brašno i prah kakao. Mi gnječemo glatku i homogenu medij tijelu u gustoći (to možete učiniti s velikom žlicom). Ako se tijesto čini previše tekućom, dodajte još brašna.
4. Zagrijte pećnicu (180 stupnjeva Celzija). Uzmi silikonske kalupe (kao što je već spomenuto, za seriju jela oni odgovaraju gotovo savršeno), sipati u svakom ispitnom obliku na 2/3 volumena. Mi smo stavili u pećnicu i gledati, da čokolada muffins o kefir dobrih propeklis ne Bree. Cijeli postupak će trajati oko 20 minuta. Prahovi iz pećnice izvadimo, neka malo ohladi. Uzmemo američke cupcakes i služimo ih na stolu.

Jednostavan recept za kolače na jogurtu s trešnjom

Trebamo: par jaja, šećer - 100 grama maslaca - 100 grama brašna - čašu kefir prosječnog sadržaja masti - staklo, kakao u prahu - par spoonfuls trešanja - 100 grama, malo praška za pecivo na probu.

1. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo.
2. Mi gnječimo omekšani maslac i protrljamo šećerom. Postupno sipati kefir, miješajući do homogene konzistencije. A zatim postupno dodajte brašno, neprestano miješajući, sve dok naše tijesto za muffine ne bude slična u skladu s kiselim vrhnjem. Dodajte u tijestu i prah za kakao, ponovo miješajući.
3. Napunite kalupe tijesto malo više od pola, staviti trešnja na vrhu, s druge strane, ukorijenjeno u tijesto (dobro da se svježe bobice, ako je sezona povlačenjem nježno s kostima), i poslati ga u pećnici zagrijanoj na 180 (20 minuta). Izvadite kolačiće kefir iz pećnice, dajući super lagano i služiti.
4. Savjet: ako kuhate, na primjer, zimi, možete uzeti svježe smrznute bobice. Pre-odmrzava ga u skladu sa svim pravilima - bez mikrovalova i vruće vode, neka se topiti prirodno. Zatim izvadimo kosti i koristimo je za namjeravanu svrhu. I još jedna opcija - korištenje zamjene od trešnje kao punjenje.

Okus ljeta - čak i zimi

U ovom slučaju, preporučujemo upotrebu crnog ribizera - svježe ili smrznute.

1. Omekšamo maslac (koristimo mikrovalnu pećnicu za tu svrhu).
2. Dodajte šećer i jogurt s jajima. Sve temeljito miješamo. Nalazimo soda s brašnom ne previše velikih dijelova, miješajući temeljito i stalno.
3. Prolazimo kroz ribiz, operi se i osušimo. Dodajte bobice samom tijestu, lagano promiješajte i nanesite kalupe od silikona. Stavili smo u pećnicu grijani na 180 (20-25 minuta).
4. Savjet: jela spremnost za definiranje drvenu čačkalicu - osim ako postoji bilo kakav razlog za sumnju sirovo tijesto na njega nakon pridržavaju smeđe proizvodu, tako da je sve spremno!

Uz grožđice

Uzmite šalicu jogurta i pola šalice šećera, par jaja, šalicu brašna, pola šalice grožđica, malo biljno ulje, prašak za pecivo, vanilin šećer. Možete dodati malo pounded oraha za ukusniji ukus.

1. U dubokom spremniku, pomiješajte prašak za pecivo sa šećerom, vanilinom i brašnom.
2. Zasebno pobijediti jaja s lean ulje, dodajući kefir. Spojimo obje dobivene smjese, uvodimo grožđice s orasima, sve temeljito miješamo.
3. Mi smo širili tijesto na silikon (ili bilo koje druge) kalupe za pečenje, punjenje ih nešto više od pola. Stavili smo u pećnicu grijani na 180 peći za 20-25 minuta. Spremni malo peći i poslužiti za čaj ili kavu.