Kako kuhati rezanci

Rezanci su svojevrsna mlađa sestra makarona, pa je načelo kuhanja jednako za njih. To također treba zapamtiti, kako ne bi stvorili nepotrebne probleme.

Kako kuhati rezanci? Ovo pitanje bit će relevantno sve dok ga ljudi ne koriste za hranu. Kako zavarivati ​​rezance, a ne jednostavno, ali ispravno, naravno, potaknut će iskustvo onih koji su ga izmislili.

Prema riječima talijanskih kuhara, nije teško kuhati rezanci, mnogo važnija je pravilna priprema. Idealna opcija za pripremu rezanaca od Talijana dugo je tražena, moramo poštovati samo određena pravila koja će na kraju rezultirati vrlo ukusnim jelom. Zbog toga moramo naučiti nekoliko jednostavnih istina.

Kako kuhati rezanci

1. Da biste dobili željeni rezultat, potrebno je koristiti rezane izuzetno dobre kvalitete. Mora se reći da rezanci trebaju biti glatki, žuti ili krem ​​boje, vitriji s prekidima, manja količina zamračenja je dopuštena.
   U praksi je dokazano da će dovoljni udio po osobi (s normalnim apetitom) biti 100 grama rezanaca.
2. Vrlo je važno pravilo odnosa rezanaca i vode. Za 100 grama rezanaca morate koristiti barem jednu litru vode. Ako uzmete manje vode, rizik ćete dobiti ljepljivu masu koja će, osim toga, trajati jako dugo.
3. Prilikom odabira namještaja za kuhanje, trebate zaustaviti svoju pozornost na tavi s debelim zidovima, koji se trebaju sipati na tri četvrtine vode.
4. Bolje je, naravno, koristiti čisti ključ ili filtriranu vodu. Ako vam je to problem, možete koristiti vodu iz slavine, ali ga treba braniti unaprijed i kuhati.
5. Za vrijeme ključanja vode treba dodati sol, na temelju jedne litre vode, 10 grama soli. Kategorizirano se ne preporuča slanu vodu kad ste već ulili rezance u vodu.
6. Morate uliti rezance u lonac kad voda ključne, kao što kažu, s ključem. Preporučljivo je izli meso u sredinu posude.
7. Ako su rezanci duže nego što bi željeli, nije potrebno da ga razbiti varki.Pomestiv ga u lonac, morate poravnati malo (samo pazi da ne razbiti) - to će se savijati i potpuno ulazi u spremnik. Ali je sklon da se više odnosi na tjesteninu nego za rezance.
8. Nakon što se voda s rezancima kuha, morate smanjiti protok vatre ili temperaturu vašeg električnog štednjaka kako bi manje. No, potrebno je uzeti u obzir činjenicu da bi do okončanja procesa vrenja rezanci trebali polako kuhati, a ne posramiti u vrućoj vodi.
9. Tijekom kuhanja rezanaca nemojte prekrivati ​​posudu s poklopcem.
10. Tijekom kuhanja, povremeno se treba miješati rezanci, po mogućnosti žlicu od drva.
    Koliko kuhati tjestenine? Ovo je vrlo važno pitanje, jer je vrijeme pripreme koje u velikoj mjeri određuje okus jela. Na svakom pakiranju rezanaca kupljenih u trgovini, proizvođač je odredio preporučeno vrijeme za ključanje. Spremni rezanci trebaju biti mekani, ali umjereno.
11. Kada su rezani na zubima, ne smije se osjetiti okus brašna. Iako neki, naprotiv, preferiraju rezance s okusom brašna, tako da se govori sirom (taj stupanj spremnosti naziva se al dente, što znači "u zubima" u prijevodu). Ovo je pojedinac stvar okusa svaki. Nakon što se kuhate rezanci, potrebno je ugasiti vatru, pokriti posudu s poklopcem 2-3 minute, a zatim isušiti vodu.
12. Suprotno uvriježenom mišljenju, ne perite gotovog vode rezance. Nakon što je iscrpljen voda, morate nagnuti rezanci u cjedilo pripremljen unaprijed, što staviti u kuhinjski sudoper (ali se može staviti na drugo mjesto - kao što želite) za praktičnost i čistoće. Čim staklenih rezanaca, morate ga tresti nekoliko puta, a zatim pomak ili u istom loncu ili u prethodno zagrijanu toplu posudu.
13. Sada možete dodati bilo koji umak rezanci (na okus), a zatim biste trebali pričekati par minuta, dok se umak s rezancima će biti približno iste temperature.

A sada možete liječiti svoje rođake i prijatelje. Bon appetit!

Kako kuhati domaće rezance

Pa, sada znamo kuhati rezanci i vrijeme je da naučimo neke trikove kuhanjedomaće rezanci.

Općenito, domaći rezanci recept ima mnogo zajedničkog s domaće knedle, je namijenjen za pripremu tijesta. Kako kuhati i kako kuhati domaće rezance, učimo u opisu u nastavku:

1. Potrebno je razbiti jedno jaje u čašu ili široku zdjelu, preliti je do samog vrha vodom i uliti u zdjelu, gdje ćemo pripremiti tijesto za naše rezance.
2. Potom je potrebno sve soli i dodati prosijanu brašnu u našu zdjelu.
   Za mekoću domaćih rezanaca možete dodati kiselo vrhnje, ali ne više od jedne žlice. Dodavanje brašna treba biti malo, polako, dok je miješanje u jaje s vodom. Ovo će oblikovati tijesto. Količina brašna treba biti takva da se dobije gust, tijesto tijesta.
3. Nakon što se tijesto gnječi do željene konzistencije, mora se podijeliti na četiri dijela. Zatim uzmemo svitak i izbacimo dok ne dobijemo tanku ravan kolač naizmjenično svaka četiri kriška.
   Izbušite kolače, potrebno ih je s vremenom povremeno isjuriti brašno, tako da se ne drže ni vrpce za valjanje niti površinom na koju ih valjate. Noodles ispasti točno ovu debljinu, koja će biti kolač.
4. Zatim se dobivene palačinke (palačinke) trebaju tavivati ​​15 minuta, poput odjeće nakon pranja na užetu. To je učinjeno kako bi palačinke postale suše.
5. Nakon toga, trebamo rezati kolače dugim trakama. To bi trebalo učiniti preklapanjem pojedinačno u role.
6. Nakon što je dobila potrebnu količinu valjaka, uz pomoć oštrog noža moraju se rezati u prstenove takve debljine koje želite doći do utičnice.
7. Tada svi prstenovi trebaju biti neprekinuti, na kraju bi trebali dobiti domaće rezance.

Kao što znamo kuhanje rezanci s gore opisanim postupkom, ali dodatno kuhanjem rezanci doma (što je, doista, tjestenina tvornica) u kipućoj slani profesionalaca vode preporučuju baciti 1-2 lovora.