Japanska kuhinja: udon s piletinom i povrćem, recept

Japanska hrana je vrlo popularna u cijelom svijetu. U svakoj metropoli mora postojati japanski restoran gdje možete kušati nacionalna jela zemlje dugodlake i samuraja.

Dodatni ventilatori japanska jela su najveća potražnja sushi - jelo od riže moreproduktov- juha i miso juha - prvo jelo sadrži Zalijepi miso- tempura - prženi u biljnom ulju komada peradi, plodova mora i povrća, koje su prethodno umočen u klyar- Udon - jelo od tjestenina pripremljena od pšeničnog brašna bez upotrebe jaja. Udon rezanci s piletinom i povrćem (recept ispod) će biti glavno jelo u ovom članku.

Što udon

Udon je vrsta nacionalnih japanskih rezanaca, koja proizvodi 3 komponente: pšenično brašno, voda i sol. Značajka je potpuna odsutnost jaja. Od tijesta pripremljenog od navedenih sastojaka izvučen je dugi rezanac s promjerom od 2-4 mm. Boja rezanaca ovisi o kvaliteti brašna i može biti bijela ili prljava bijela. Spremni rezanci su mekani i podatni.

Iz udona pripremaju i prva i druga jela. Rezanci se mogu poslužiti na stolu na vrući, ali su ukusni i hladni. Često se kuha s raznim vrstama mesa, plodova mora, povrća i sezone s tamnim ili laganim umakom od soje.

Pokušajte kuhati u kuhinjskoj posudi tjestenina, piletina i povrće. Svi sastojci koji se koriste u receptima mogu se naći u gotovo svim trgovinama. Nisu potrebni poseban pribor.

Udon rezanci s piletinom i povrćem, recept

Za 3 serviranja trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Udon rezanci -300 g.
• Pileći filet - 250 g.
• Gljive, po mogućnosti šampinjoni - 200 g.
• Pekarski kupus - 60 g.
• Bugarski papar - 150 g.
• Konoba - 150 g.
• Luk - 100 g.
• Mrkva - 1 korijen.
• Krumpirov škrob - 6 tbsp.
• Biljno ulje - 100 g.
• Češnjak - 1 kriška.
• Umak od soje - 100 ml.

Koraci za pripremu:

1. Kupus, tikvice, luk, paprika i mrkva izrezuju tanku i dugu slamku.
2. Gljive su izrezane u velike kocke.
3. Piletina izrezati u male trake, pohani u škrobu i brzo popecite u tavi s uljem preko visoke topline.
4. Nakon što je tijesto zapeo, ulijte mu pripremljeno povrće, osim kupusa. Pecite ih s piletinom, nemojte vaditi vatru i paziti da ne izgore. Dovedite povrće na polu-pripremljenost.
5. Na kraju, dodajte kupus i pre-kuhani udon rezanci. Pripremite pripremljenu posudu i izvadite jelo od peći. Dodajte umak od soje, ponovno promiješajte.

Yaki udon Tory (udon rezanci s piletinom i povrćem) pokazao se slavom. Ostaje postaviti kuhane rezance u tanjure i poslužiti jelo na stolu. Japanski jesti udon sa štapićima, ali možete koristiti vilicu.

Ako nemate šampinjona na ruci, mogu se zamijeniti gljive kamenica ili suhih shiitake gljiva. Savjetujemo vam da ukrasite jelo s korijanskim zelenilom ili sjemenke od sezama.

Savjeti za izradu udona rezanaca

Da biste pripremili ukusan udon s piletinom i povrćem i iznenadili svoju obitelj nekom neobičnom japanskom jelom, slijedite ove savjete:

• Najbolje je kuhati rezanci u pileći juhu - tako da će dobiti bogat okus i neće biti vodenasti.
• Nemojte davati udon predugo - da će se držati zajedno i izgubiti oblik, to će izgledati kao kaša.
• Umjesto soje umak, možete koristiti umak od teriyaki.
• Za pripremu drugih jela, udon se preferira ne samo kuhati, već dodatno pržiti do zlatno smeđe, oko 7 minuta.

Udon s piletinom i povrćem, recept broj 2

Sastav proizvoda (4 obroka):

• Pileći filet - 700 g.
• Mrkva - 1 korijen.
• Tjestenina udon pšenice - 350 g.
• Zeleni luk (stalks) - 40 g.
• Canned kukuruz - 70 g.
• Teriyaki umak - 200 ml.
• Umak od soje - 70 ml.
• Sjeme sjemena sezama - 15 g.

Kako kuhati:

1. Pileći komad odrezan na srednje veličine kriške. Pržite filet u tavi s biljnim uljem, ne soli, vatra mora biti jaka. Nakon što se formira kore, dodajte umak od teriyaki i nastavite pržiti filete na maloj toplini.
2. Mrkva i papar fino usitniti, a zatim dodati pileći, sipati umak teriyaki. Nastavite pržiti.
3. Udon rezanci pre-kuhati.
4. U tavi s piletinom i povrćem, pomaknite udon rezanci, dodajte kukuruz, sjeckani luk. Ako je potrebno sipati teriyaki umak. Temeljito umiješajte pripremljenu posudu.

Spremni udon s piletinom i povrćem poslužiti na pločicama, posuti se sjemenkama sezama.

Kao što možete vidjeti, uopće nije teško osjetiti okus Japana. Pokušajte ih pripremiti Japanska jela u vašoj kuhinji!