Jam od patlidžana - iznenađenje za druge

Gotovo svaka domaćica u svom arsenalu ima niz omiljenih recepata u obitelji, koji godinama nakon godine ne samo kućanstvo nego i goste. To vrijedi i za zimske pripreme: razne vrste džemera, džemera, alkoholnih pića iz povrća.

Ako govorimo o slatkim pripremama za zimu, tada postoji prilično standardna skupina voća, od kojih se džem i pekmez.

Posebni recept

Ali, vidite, svatko od nas želi imati recept za jela koja će svojim impresioniranjem i specifičnosti impresionirati one najdraže.

Za kućanice koje vole neobične načine kuhanja uobičajenih proizvoda, nudimo jamu od patlidžana. Ovo ime uzrokuje istu zbunjenost kao džem od tikvica, kora lubenice i zelene rajčice. Pa ipak, ovo jelo je vrlo popularno među poznavateljima noviteta.

Da biste pripremili pekmez od patlidžana, trebat će vam određena vremena i troškovi rada, ali vjerujte mi, oni to isplati! Nakon što ste dobili kao rezultat pokušaja novog i originalnog jela, vi i vaši najbliži cijenili ste napore.

Jam od patlidžana: recept

Za pripremu pekmeze od plave, potrebno je malo, pažljivo razvrstano voće od 7-10 cm.

Trebat ćemo:

• 24 malena patlidžana;
• 14 čaša vode;
• 2 žličice sode za pečenje;
• 2,4 kg šećera;
• Vanilin na okus.

S patlidžom izrezali smo stabljike. Šupaljke se ne smiju ukloniti. Sada, svaki plod se odsiječe i na nekoliko mjesta koje prolazimo kroz bušotine s vilicom. U procesu pripreme rajčica, držite ih u spremniku s hladnom vodom (pokrivena poklopcem), budući da interakcija s zrakom uzrokuje reakciju zamračenja.

U čaši vruće vode otopite 2 žličice sode. Dobivena otopina se kombinira sa 7 čaša hladne vode.

Patlidžan, prenesite u ovu tekućinu i ostavite ispod poklopca 6 sati. Dok su plodovi u vodi, potrebno ih je prati najmanje 5-6 puta.

Stavite ga u tavu u kojoj ćete posuditi džem, frac12 je dio šećera. Napunite ga s 6 čaša čiste vode na sobnoj temperaturi i kuhajte 13-15 minuta preko male vatre.

Dok sirup počinje kuhati, dobiti patlidzan iz sode otopine i isperite ih pod tekućom vodom. Kada sirup počne kuhati, umočite plave plodove u nju i kuhajte 15 minuta preko male vatre. Nakon toga, uklonite lonac od topline i ostavite 12 sati.

Sada morate uliti ostatak šećera u džem, kuhati i smanjiti toplinu. Sve je potrebno za još 3 sata. Samo 2 minute prije kraja kuhanja, dodajte vanilin.

Na kraju dodijeljenog vremena, izvadite lonac od jelo iz vrućine i malo ohladite. Nakon toga je spreman proliti u suhe staklenke. U idealnom slučaju, trebali biste dobiti karamelizirani pekmez od patlidžana.

Patlidžana i limun

Još je atraktivniji pekmez od patlidžana s limunom, koji ima armenske korijene. Barem tako, smatra se, s obzirom na činjenicu da su Armenci u načelu poznati po izradi egzotičnih vrsta pekmeza.

Jam od patlidžana - recept:

• 2 kg patlidžana;
• 3 kg šećera;
• 800 grama vode;
• 2 žlice limunovog soka;
• 8-10 komada klinčića;
• cimet za okus;
• 8-10 zrna kardamom.

Započeli smo pripremiti zaglavljenje odabirom malih patlidžana dugih 6-7 cm. Napunite ih hladnom vodom i ostavite u njemu 24 sata.

Dalje, trebate isušiti vodu i staviti plavu u kipuću vodu 6-8 minuta. Za sada janjetine su kuhani, kuhajte šećerni sirup.

Nakon što kuhate povrće, isušite vodu i izrežite ih po želji: u krugovima, kockicama, kockicama. Ako plodovi su vrlo mali - ne mogu se rasturati.

Sada ulijte patlidžane s kuhanim vrućim sirupom i kuhajte pola sata. Ostavite da povrće ulije u sirup još 2 sata. Ponovite kuhanje dvaput.

Tijekom posljednjeg pristupa vrenja, dodajte kardamom, klinčićima, cimetom, ispustite ih u vrećicu od gaze, a potom ih izvucite iz posude. Ovi začini dati će ukusnu okus delikatnosti. Na kraju kuhanja dodajte sok od limuna. Džemat će dati ukusan piquancy.

Baš tako, vrlo je jednostavno, učinili smo to neobičan džem od pašnjaka i limuna s začinima.

Multivarka i patlidžana

Sada mnoge domaćice u kuhinji imaju vrlo korisnu stvar - multivarker. Uz pomoć ovog čudotvornog stroja, oni čine mnogo jela bez puno poteškoća, štedi vrijeme patlidžana u multivarijatu će vas molimo s lakoćom kuhanja.

Trebamo samo natapati 1 dan po kilogramu jajeta u vodi (tako da gube gorak okus), očistiti ih od pedikela, kora i šupljina. Nakon toga, morate staviti povrće u multivar, sipati pola litre vode i sipati u istoj 1 kg šećera. Odaberite "Quenching" program za 1 sat. Nakon što se zaustavi, ponovo pokrenite, tako da zaglavi ima pravu konzistenciju. Ako želite, možete dodati kriške limuna i cimeta.

Ove prilično jednostavna jela će iznenaditi i molimo ne samo sebe, nego i kućanstvo. Osim toga, džem od patlidžana je skladište vitamina i blagotvornih mikroelemenata koji će zimi podupirati vaše zdravlje i dobrobit.